買蓮藕時要注意7孔藕和9孔藕差別很大，有的涼拌一點都不脆，有的放鍋裡燉半天也不爛，那麼兩種藕有什麼區別呢，從以下4個方面來了解一下吧？

1、產地不同

7孔藕又稱紅花藕，主要產于池塘、魚塘、湖泊，大多數是自然生長的7孔藕也被稱為野藕。

9孔藕又稱白花藕或家藕，主要種植在田地裡，因此又稱為田藕。

2、體型不同

7孔藕的藕節比較粗壯，每一節藕的長度較短，表皮呈褐色。

9孔藕的藕節較為細長，表皮的顏色相對發白。

3、澱粉含量不同

7孔藕的澱粉含量要遠高于9孔藕，水分含量較低，因此7孔藕的口感粉糯不脆，一般被行內人稱為粉藕或面藕。

9孔藕的澱粉含量要低于7孔藕，水分含量較高、口感爽脆，因此9孔藕更適合烹炒或涼拌，行內人稱之為脆藕。

4、烹飪方式不同

「要健康，喝藕湯」7孔藕口感粉糯，更適合蒸燉。用7孔蓮藕燉肉、燉排骨、燉湯喝都是非常好的選擇。

9孔藕更多的出現在飯店的烹炒或涼拌菜中，清炒藕片、涼拌鮮藕都是很不錯的選擇哦！

現在大家會區分7孔藕和9孔藕了吧，下次做菜不要再用錯了哦。