花甲既低脂又美味，減脂期吃它，真的是很解饞，但如果用炒的方式還是會吃進去很多油，所以我就用了涼拌的方法做，加了百香果，檸檬，小米椒後口感酸辣爽口還帶有果香。配罐啤酒，追著局，美食給予的幸福就是這麼簡單。

酸辣百香果檸檬花甲的用料

花甲500g，檸檬1個，百香果4個，香菜2根，大蒜5瓣，小蔥2根，薑片2片，小米椒2個，黃辣椒醬（香辣型）2大勺，雞精2小勺，白糖1小勺，料酒2大勺，鹽2小勺，香油3滴。

做法

步驟1

花甲泡在清水中，加入2小勺鹽和3滴香油攪拌均勻，靜置2小時，讓其吐沙。

步驟2

趁花甲吐沙的時候我們準備一下其它食材。香菜切碎，小米椒切小圈，蒜切末，薑切片。

步驟3

百香果切開，將果肉全部挖進碗中，擠入半個檸檬汁，2小勺雞精，2大勺黃辣椒醬（香辣型）2大勺 ，1小勺白糖，攪拌均勻。

步驟4

鍋中燒開水。

步驟5

將吐過沙的花甲放入沸水中，放入兩根小蔥，兩片薑，2大勺料酒，大火燒開，煮至花甲全部開口即可關火撈出。

步驟6

撈出的花甲沖洗一下留在上面的浮沫。

步驟7

將調好的調味汁，小米椒，蒜末，香菜倒入花甲中，拌勻後，冰箱冷藏1小時再吃。

步驟8

如果是待客，擺盤時可以把剩下的半個檸檬切片擺在菜肴上，會增色不少。 其實，就這一份，我自己分分鐘就吃光了，待客不存在的！