不論燉什麼魚,最忌放這「2種調料「,做錯了魚又腥又難吃

大家好,進入夏天以后,我就特別喜歡給家里人做燉魚,沒事的時候,就喜歡給家里人熬上一鍋魚湯。因為夏天氣候溫差大,我們人體的抵抗力就會因此降低,這個時候去吃魚湯的話,就能為我們的身體,提供豐富的營養成分。因為魚湯中富含了豐富的蛋白質,鈣,鉀,鐵維生素等多種的營養,夏天喝魚湯再合適不過了。

夏天喝魚湯,除了能為身體補充各種營養以外,還對我們的身體有著很好的開胃進食作用,食欲不好的朋友,就可以多吃一些魚湯,我最喜歡的就是用魚湯來泡飯吃,那味道真的特別美味。喜歡吃魚湯的朋友,不一定做得好魚湯,大多數人做出來的魚湯,味道都會很腥。所以,今天我就要來給大家說一說,如何正確燉魚湯。

在燉魚湯的時候,如何才能保證燉出來的魚湯,味道鮮美呢?其實只要找準關鍵就可以了,千萬別往魚湯中,加這兩種調料品,就能保證做出來的魚湯,又鮮美、又好喝,對于這兩種調料品,到底是些什麼呢?一起來看一看吧。掌握好我教你的方法,以后讓你在家也能燉出,人人都愛喝的魚湯。

【燉魚湯】

原料:草魚1條,胡椒粉適量,1勺料酒,少許食鹽,蔥花,生姜。

制作:

1、準備一條宰殺好的草魚,清洗干凈后將它剁塊,并裝入大碗中備用。也可以準備一些別的魚,但是用草魚來燉湯的話,會更營養。

2、往魚肉中加入蔥、姜適量,再加入一勺胡椒粉,一勺料酒,少許食鹽,下手抓拌均勻,腌制半小時,對魚肉去腥入味。

3、趁著腌魚的時間,我們要準備一小塊嫩豆腐,并把它改刀切成小方塊,放一旁備用。

4、起鍋熱油,往鍋中加入適量食用油,油溫三成熱后,把腌制好的魚肉加入鍋中煎一煎,這樣燉出來的魚湯才更奶白。

5、把魚肉煎至表面微微發黃以后,我們要往鍋中加入適量的熱水,用熱水去沖魚湯,一定要用熱水哦。

6、加入熱水以后,我們要開大火,讓魚湯先熬上10分鐘,這里要注意的是,熬魚湯時一定不能加入八角、花椒。

7、八角和花椒都屬于香味比較濃的大料,很容易就會破壞魚湯鮮美的口感,還會導致魚肉口感發柴,切記不能加入。

8、大火熬10分鐘,把魚湯熬得特別白以后,我們要往鍋中加入準備好的豆腐,并開中火再燉上10分鐘。

9、時間到了以后,我們要往鍋中再加入一點點鹽,以及少許的胡椒粉調味。

10、最后把熬好的魚湯,出鍋裝入到碗中,再來加入一點點蔥花點綴一下,這道好吃的豆腐魚湯就做好了。

小貼士:

1、燉魚湯的時候,往里面所加入的調味品要越少越好,能最大程度保證魚湯鮮美。

2、在燉魚湯之前,魚肉一定要先提前腌制,還有要用油去煎一煎。

3、燉好的魚湯可以用來泡飯吃,也可以用來煮各種小菜吃,或者是煮面條吃,都是非常不錯的選擇。


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