炸饅頭片是很多人的最愛，無論是作為早餐還是晚餐都非常適合。但因為饅頭片的質地比較鬆軟，在油炸時比較容易吸入油脂，導致成品太過於油膩；但如果在炸饅頭片之前裹上一層雞蛋液的話，又失去了炸饅頭片該有的酥脆口感。所以，炸饅頭片想要外酥裡軟，一定要掌握好方法，下面為大家分享炸饅頭片外酥裡軟、不吸油的正確做法。

【油炸饅頭片】

準備食材：饅頭適量、雞蛋適量、玉米澱粉少許、清水適量、鹽少許。

做法步驟：

1、把饅頭切成1釐米厚度的片。

2、準備一個小碗，碗裡打入一顆雞蛋，加入雞蛋等量的清水，再加入少許鹽和玉米澱粉，用筷子攪拌均勻備用。 油炸饅頭片只蘸蛋液的話，口感不夠酥脆；所以除了蛋液還要加適量清水和少許澱粉，這樣炸的饅頭片不僅不吸油，而且口感特別酥脆。

3、取一片切好的饅頭片，放入蛋液中蘸一下，使饅頭片表面全部均勻的裹上蛋液。

4、鍋裡加入適量食用油，把油溫燒至5-6成熱左右，把火力轉為中火，然後把蘸上蛋液水的饅頭片下入油鍋中。 炸饅頭片時，油溫不能太低也不能太高，保持在5-6成油溫即可。

5、把一面炸至金黃後翻面，把兩面全部炸至金黃酥脆後即可撈出控油。

這樣炸的饅頭片吃起來外酥裡軟，越吃越香，平時可以配上一碗稀飯，一碟小菜，做早餐或者晚餐吃都不錯。

小貼士：

1、做炸饅頭片，最好用隔夜的饅頭，這樣的饅頭質地比較硬實，炸出來的饅頭片口感更好。

2、做炸饅頭片，要用雞蛋+清水+澱粉調成蘸汁，饅頭片裹上這個蘸汁再下鍋炸，金黃酥脆，不易炸糊。