2023年春節菜譜,必備8道糖醋菜,顏值高寓意好,甜甜蜜蜜迎新年

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。馬上就到春節了,忙碌了一年,終于有一個十幾天的長假可以回去和家里人團圓,一起吃個團圓飯,一家人熱熱鬧鬧地吃年夜飯,看春晚迎新年。今天香姐就分享八道酸甜可口的糖醋菜,顏值高寓意好,一家人甜甜蜜蜜喜迎新年。


一、糖醋排骨

準備食材: 排骨,蔥姜,糖醋汁,白芝麻。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,放入姜片、蔥結和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來清洗干凈,瀝干水分備用。

2、糖醋汁:碗中放入料酒、生抽、老抽、白糖、陳醋,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入冰糖翻炒,小火慢慢炒出棗紅色糖色,再放入排骨翻炒均勻上色。接著放入糖醋汁和適量清水沒過食材,加姜片和蔥段,翻炒均勻后蓋上蓋子燜煮半個小時。

4、煮好之后,打開蓋子開大火翻炒收汁,撒上白芝麻即可出鍋裝盤。


二、糖醋蝦仁

準備食材: 蝦仁,姜片,蔥段,糖醋汁,雞蛋,淀粉。

做法步驟:

1、糖醋汁:番茄醬、陳醋、生抽、白糖、淀粉、半碗清水,攪拌均勻即可。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,加入料酒、姜片、蔥段、生抽和食鹽,抓勻腌制十分鐘。

3、碗中放入面粉,打入雞蛋攪拌成面糊。把腌制好的雞蛋裹上面糊,放入油鍋中炸至金黃即可控油出鍋。

4、把糖醋汁倒入鍋中,煮開后放入蝦仁翻炒均勻,使每個蝦仁都裹上糖醋汁,煮至醬汁濃稠,撒上白芝麻即可出鍋。


三、糖醋藕片

準備食材: 蓮藕,糖醋汁,白芝麻,玉米淀粉。

做法步驟:

1、糖醋汁:碗中放入番茄醬、白醋、白糖和小半碗清水,攪拌均勻即可。

2、蓮藕去皮后清洗干凈,再切成片,然后裹上玉米淀粉,放入油鍋中炸至金黃即可控油撈起備用。

3、將糖醋汁放入鍋中,煮開后放入蓮藕片翻炒均勻上色,煮至糖醋汁濃稠,撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。


四、糖醋櫻桃肉

準備食材: 雞胸肉,雞蛋,淀粉,面粉,糖醋汁。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊,加入料酒、食鹽、胡椒粉、雞蛋,攪拌均勻腌制十分鐘。

2、糖醋汁:碗中放入番茄醬、白醋、白糖、生抽、半碗清水,攪拌均勻即可。

3、腌制好的雞胸肉放入面粉,使每塊肉都裹上面粉,再放入油鍋中炸,開小火慢慢炸至金黃即可控油撈起備用。

4、把糖醋汁倒入鍋中,煮開后倒入櫻桃肉翻炒均勻上色,煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤。


五、糖醋山藥

準備食材: 山藥,白芝麻,糖醋汁,淀粉。

做法步驟:

1、山藥去皮后切成段,放入燒開的水中煮兩分鐘煮熟,煮的時候加入一點白醋。煮熟后撈起來過一遍涼水,再瀝干水分備用。

2、糖醋汁:碗中放入番茄醬、白醋、白糖、小半碗清水,攪拌均勻即可。

3、瀝干水分的山藥裹上淀粉,再放入七成熱的油鍋中炸,炸至表面金黃即可控油撈起備用。

4、把糖醋汁放入煮,煮開后放入山藥翻炒均勻上色,煮至醬汁濃稠,撒上白芝麻即可出鍋裝盤。


六、糖醋雞蛋

準備食材: 雞蛋,糖醋汁。

做法步驟:

1、糖醋汁:碗中放入生抽、陳醋、蠔油、番茄醬、白糖、淀粉、半碗清水,攪拌均勻即可。

2、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋煎一下,煎至兩面定型后倒入糖醋汁燜煮,煮至醬汁濃稠,撒上蔥花即可出鍋裝盤。


七、糖醋鍋包肉

準備食材: 豬里脊肉,姜絲,胡蘿卜絲,香菜,大蔥絲,糖醋汁,淀粉。

做法步驟:

1、豬里脊肉清洗干凈切成片,加入姜絲、料酒、食鹽,抓勻腌制十分鐘。

2、碗中放入淀粉,倒入半碗清水攪勻,放在一旁靜置沉淀一會兒,再倒掉上面一層清水,留著下面一層面糊。

3、糖醋汁:碗中放入白醋、白糖、番茄醬、食鹽、半碗清水,攪拌均勻即可。

4、腌制好的豬里脊肉放入面糊中,裹上一層面糊再放入油鍋中炸至金黃,控油撈起備用。

5、起鍋倒入糖醋汁,煮開后放入配菜和炸過的肉片,翻炒均勻上色,煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤。


八、糖醋土豆花

準備食材: 糖醋汁,土豆,白芝麻。

做法步驟:

1、糖醋汁:碗中放入番茄醬、白糖、白醋、淀粉、半碗清水,攪拌均勻即可。

2、土豆去皮后切成方形,再改刀切成十字花刀。放入鹽水中浸泡,泡軟后裹上淀粉,再放入油鍋中炸,炸至金黃即可控油撈起擺盤。

3、起鍋倒入糖醋汁煮,煮至起泡泡煮濃稠后關火,均勻淋在土豆花上,撒上白芝麻點綴即可上桌。


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