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天冷了,醃上一大罐酸辣蘿蔔,清脆爽口,開胃下飯,頓頓離不開!
2022/08/04

在我老家,每到過年之前都會做一些醃蘿蔔。傳統的方法有兩種,一個是曬成蘿蔔乾,另一個是進行浸泡醃制。這兩種口感差異很大,但缺點是過程相對較長。

其實,我們完全可以做出非常便捷快手的日常醃菜,一天就可以搞定了,而且更加脆爽解饞。尤其在顏值方面更勝一籌,看著就非常有食欲。

今天我們用胡蘿蔔和白蘿蔔來做這款家常醃蘿蔔,烹飪方法非常簡單,吃起來回味更加下飯。天冷了,醃上一大罐酸辣蘿蔔,清脆爽口,開胃下飯,頓頓離不了!脆爽解饞的酸辣蘿蔔,製作簡單,特別下飯,比外面賣的更好吃,今天就一起來品嘗一下吧。

【酸辣蘿蔔】

製作配料:白蘿蔔4個 胡蘿蔔1個 泡椒1袋 小米辣4個(可選)大蒜1朵 生薑幾片 白糖3勺 白醋200克 鹽4勺

製作方法:

1、準備4根白蘿蔔洗淨去皮備用;

2、然後切成粗條,放入4勺鹽醃漬1個小時,殺出水分;

3、小米辣切圈、大蒜、生薑切片備用;

4、先把蘿蔔條擠幹水分放在提前消毒的瓶子裡,再把生薑、大蒜、小米辣、泡椒水加進去,加入白糖、米醋,最後加入沒過食材的涼開水密封;

5、第二天就可以吃了。酸辣爽口,口感嘎嘣脆,每次吃的時候取一點出來;

6、一天三頓飯,不管吃什麼,來點蘿蔔條,超級的開胃下飯!相比較其他重口味的醃菜,泡菜會更健康一些;4根蘿蔔我只用了4小勺鹽殺水分,所以白蘿蔔也不用清水清洗,後面也不需要再加鹽,咸淡正好!

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