說到夏天應季的食材，綠豆必須有名字，綠豆沙、綠豆粥、綠豆棒冰、綠豆糕.....

綠豆性味甘涼，具有清熱解毒的療效，特別適合這個季節。

正好端午節快到了，今天給大家分享一道 減糖減油版綠豆餅，大家可以提前備一些作為寶寶的節日小吃。

而且自己做特別劃算，成本不到3塊錢，我做了15個，滿滿一盤。

（考慮到有些懶朋友不想揉面， 文末我給大家準備了快 手版綠豆糕做法，記得看下去）。

綠豆餅 參考月齡：18M+

準備食材：脫皮綠豆：60克，中筋面粉：150克，食用油：20克，白砂糖：5克，酵母：2克

1.鍋中倒入浸泡好的脫皮綠豆和清水，大火煮至水沸騰。

»脫皮綠豆提前浸泡4小時。

»家里沒有脫皮綠豆的，也可以用帶皮綠豆。

2.小火煮至粘稠后，倒入糖，不停翻炒至鍋里的水分收干，變成豆沙狀。

3.接下來，咱們來制作餅皮，中筋面粉中倒入酵母、食用油和清水65克，攪拌揉成團。

»這一步可以和煮綠豆同步做，這樣餅皮發酵的時間咱們可以炒綠豆沙。

4.蓋上保鮮膜，溫室發酵至2倍大。

5.發酵好的面團揉搓排氣，然后切成大小均勻的劑子。

6.把劑子捏成薄片，包入綠豆餡，像包子一樣包緊，最后收口收緊，輕輕壓扁。

»捏的小技巧：一手按住餡，另一個手用虎口向中間輕輕推。

7.鍋中刷油，放入整理好的綠豆餅，小火煎至底部金黃，翻面，繼續煎至兩面微黃，完成。

»如果你做的綠豆餅太厚了，就在鍋中稍微加點熱水，再燜至熟透。

*蒸鍋版：水開后，大火蒸15-20分鐘。

*烤箱版：180度25分左右，具體你們按照餅的厚度和大小適當增減時間。

8.做好后的綠豆餅又酥又軟，一口咬下去滿滿的綠豆清香！

趕緊行動起來，給寶寶安排上吧！

制作要點

●糖的克數大家按照孩子日常的飲食習慣來，可以不加，也可以多加點。

●如果不想揉面，炒好的綠豆沙放在月餅模具中，壓個造型就行，特別簡單