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存儲大蒜還是老辦法好,不用蘋果,不用蘇打,放1年不發芽不腐爛
2023/02/04

網傳大蒜的儲存方法有很多,比如放「小蘇打」,用「蘋果」等等。然而通常一通折騰后,很多人卻發現,這些方法并沒有傳說中的那麼神奇,大蒜該發芽還是發芽,該腐爛還是腐爛,只是白白浪費了食材和精力。

其實大蒜儲存并不是什麼難事,以前農村里常用的老辦法就很好用。不知道大伙對小時候房前屋后懸掛著的蒜辮子是否還有印象?一旁懸掛著的,也許還有臘肉。

自古,咱們就不缺儲存食物的方法。 那時候的農村,把大蒜收割回來后,通常都是用這個辦法儲存大蒜的,放上大半年也不會發芽,隨吃隨取,還非常方便。

下面,就和大家一起分享一下這個實用的「老辦法」吧。

晾曬儲存法

第一步:

大蒜在儲存之前,要找晴好的天氣將大蒜先晾曬一下,把表面的水汽都曬干。如果是買回來的干大蒜,只要稍稍曬1-2個小時就可以了,去除大蒜表面的濕氣。而現在剛上市的這種新蒜,含水量比較大,可適當延長晾曬時間。如果是自家收割的濕大蒜,就需要晾曬2天了,如果太陽過大,可以用蒜葉適當遮擋,不宜直接暴曬過久,還要記得經常翻動,每個面都晾曬到。

第二步:

大蒜完全晾干后,減去葉子和根部,剝去浮皮,把破皮和有部分腐爛的這些大蒜挑揀出來,把挑出來的好的大蒜編成辮子,栓成一串的大蒜,不會編辮子也沒關系,找一根棉線,將大蒜一個個都拴起來,拴成一串就可以了。

第三步:

把編好的大蒜懸掛在背陽、通風的地方,比如窗邊,房檐下。掛好后就不要再去動它了,要用的時候再去摘取即可。

這樣保存大蒜的方式是最傳統和最有效的,看起來沒什麼「科技含量」,卻是祖祖輩輩流傳下來的經驗。

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