脾胃最喜歡的食物,花青素極高,分享8種做法!軟糯可口老少皆宜

旋風餅

傳統美食又出新做法,口感香酥,甜蜜誘人,能當早餐也能當點心!比包子饅頭都好吃,酥得直掉渣!

食材:普通面粉、 雞蛋、 酵母、 白糖、 牛奶、

油酥:普通面粉、玉米油、紫薯、酸奶、 白糖

做法:

1、準備250克普通面粉,加入1個雞蛋、1勺白糖、2.5克酵母,用牛奶和面,揉成一個偏軟一點的面團,放在一旁醒發;

2、另起一個碗加入240克面粉,用110克玉米油拌成油酥;

3、準備2個紫薯去皮后切成薄片,隔水蒸熟;然后加入白糖、酸奶壓成泥,再過濾一遍;分成每個20克的小劑子;

4、第一個面團已經發酵好了;揉搓排氣后,分成大小均勻的7個小面劑;油酥面團也分成7個小面劑;把面團放薄,包入油酥,像包包子一樣封好口子,密封醒發10分鐘;

5、取一個小面劑,搟成長方形大薄餅;然后從一邊折1/3回來,再對折,再次搟薄;從一邊卷起來;對半切開,然后取一個切好的面劑,切面露在外面,切開包入紫薯餡料;

6、全部包好放在一旁備用;再用搟面杖輕輕推開推薄一點即可;放在烤盤上醒上10分鐘,烤箱預熱,上下火180度先烤10分鐘,然后取出來表面刷一層蜂蜜繼續烤15分鐘;

7、烤至表面金黃色即可;我們的旋風紫薯餅就做好了,這個餅的特點就是層次多,一層又一層像旋風一樣,而且表皮是特別酥脆的那種,里面是柔軟的,餡料可以根據自己的喜好搭配,豆沙,酸奶紫薯、味道都不錯,香甜酥脆。表面刷了一層蜂蜜,有淡淡的甜味兒,吃起來真的可香了。

紫薯芝麻球

食材:紫薯、糯米粉、白糖、牛奶適量、白芝麻適量

做法:

1、紫薯去皮切片上鍋蒸熟,蒸熟的紫薯用勺子搗成泥,加入白糖拌勻,攤開放涼

2、加入糯米粉和適量牛奶,牛奶可以后面放,因為紫薯水分不同,也有可能不需要放,先把紫薯和全部糯米粉攪拌均勻,再慢慢添加,揉成軟硬適中的面團

3、把紫薯面團均分成20克一個搓圓,表面噴少許水,蘸一圈芝麻輕輕壓實

4、油鍋燒熱,放入紫薯球小火炸,油要保證可以沒過紫薯球,炸一會兒紫薯球就會浮起來,這時可以用油勺輕輕往下按壓滾動排氣,這樣炸出來才不會扁

5、大概炸個10分鐘,可以用筷子扒開一個看看里面熟了沒有,撈起控油,炸好的油撈掉芝麻可以炒菜用

紫薯酸奶糯米餅

酸奶代替溫水做出了這道紫薯酸奶糯米餅!華麗麗的紫色已經成功地征服了我,并且紫薯富含有粗纖維對身體很有益處!其次口感超級好,軟糯可口、強烈推薦!

食材清單:紫薯、糯米粉、酸奶、白糖(減肥者可以不加)

做法:

1:紫薯去皮切片蒸大約10分鐘左右筷子可以戳穿即可。用勺子按成糊狀,加白糖、酸奶、糯米粉,揉成不粘手的面團

2:取小劑子揉成圓形再按扁(此時建議揉好面團洗下手或者到一次性手套,做糯米餅不會粘手哦)

3:鍋放少許油抹勻燒熱,把紫薯酸奶糯米餅放進去,用木鏟可以推動就可以翻面繼續煎!煎兩面微黃熟透即可!

紫薯豆沙餅

紫薯做的甜品真是沒話說,顏值高還香甜可口,因為煎的時候用了很少的油,不會像油炸得那麼油膩。

食材:糯米粉,粘米粉(沒有的話就全部用糯米粉也可以),溫水,紫薯泥(紫薯泥就是把紫薯煮熟后剝去皮搗成泥)豆沙

做法:

1、糯米粉和粘米粉混合均勻,紫薯煮熟后去皮搗成泥

2、混合好的粉加入紫薯泥后再加入溫水后揉成柔軟光滑柔軟的面團,這里的水根據面團的濕度分幾次加入,別一次把水全都倒進去。

3、分成16個小劑子揉圓后蓋上保鮮膜待用,豆沙也分成16等份搓圓后待用,取一個面團用手按成一個窩,包入餡料慢慢把它收口捏緊,揉圓后按扁,鍋中放少許油,放入紫薯病餅小火煎至兩面金黃熟透就可以了。

紫薯開花饅頭

紫薯是我們大家都喜歡吃的一種雜糧,不但味道好顏色也漂亮,而且比普通的紅薯多含花青素更加營養。用它來做開花饅頭顏值贊,層次分明,富有立體感;白中帶紫,看著就有食欲,吃上一口更加的松軟香甜,特別地美味❗️

紫面團:紫薯、普通面粉、奶粉、溫水(40℃)、酵母。

白面團:普通面粉、奶粉、酵母、溫水(40℃)。

做法:

1、紫薯洗凈去皮切薄片,送入法格蒸烤箱高火蒸15分鐘,取出搗成泥裝盆備用。

2、裝紫薯泥的盆中加入面粉、奶粉和酵母,邊加水邊攪拌成絮狀,再下手揉成光滑的面團。

3、另取一個盆,盆中加入面粉、奶粉和酵母,邊加水邊攪拌成絮狀,揉成光滑的面團。

4、將兩個面團搓長條,切成大小均等的八等分,各取一個小面團揉成光滑的面團,將白色面團搟成中間厚四周薄的圓餅,包上紫色面團,包制手法看圖更直觀。

5、依次包完全部,放入接水盤中,用刀片在頂部劃十字,喜歡花開的大一點就劃深一些,反之就劃淺一些,但是一定要劃到紫色面團處。送入法格蒸烤箱發酵至原來的1.5倍大。

6、將發酵好的面團,轉放在烤網上,送入法格蒸烤箱高火蒸15分鐘即可。時間到取出,奶香濃郁好吃又好看的紫薯開花饅頭就做好了。

紫薯山藥米糊

簡單營養的早餐紫薯山藥米糊大人孩子都愛,絲滑細膩美味,紫薯和山藥都含有豐富的膳食纖維和維生素、氨基酸、蛋白質,快來和我一起做給自己和家人吧。

食材:紫薯、山藥、糯米、小米、

做法:

1. 將紫薯、山藥清洗干凈去皮,切成小丁,糯米、小米淘洗干凈備用。

2. 豆漿機中加入紫薯、山藥丁、加入糯米,小米,加入水倒水位線,蓋上機蓋,插好電源選擇五谷米糊功能。

3. 等待24分鐘,美味健康的紫薯山藥米糊就完成了。這款米糊非常適合寶媽們給6個月以上的寶寶作為輔食。

酥皮紫薯派

做這個酥皮紫薯派不用揉面,做法簡單巨好吃,酥到掉渣渣,吃一口就停不下來了。

食材:紫薯、小芋頭、煉乳、牛肉松適量、雞蛋、手抓餅、黑芝麻適量

做法:

1、紫薯和芋頭去皮去切片,入鍋蒸15分鐘后取出,用勺子碾壓成泥狀,加入煉乳,喜歡甜的可以多加一些,混合攪拌均勻餡料就做好了~

2、手抓餅提前拿出來解凍,用刀切4份,先均勻地涂抹上紫薯餡,再撒上牛肉松,把面皮移步到烤盤上,鋪上油紙,把面皮對折一下后,用叉子按壓邊邊。

3、上面刷上一層打散的雞蛋液,撒上黑芝麻,烤箱190度提前預熱后,把烤盤放入烤箱,上下火190度烤15分鐘,看見酥派上色即可~

雙色花卷

每周都要給孩子做一次,不僅好看又好吃,出鍋孩子能吃2個,比包子更受歡迎。

食材:普通面粉 酵母 南瓜 紫薯

做法:

1、準備200克普通面粉,加入2克酵母,用南瓜泥和成柔軟的面團。南瓜泥的制作:南瓜去皮切成小塊,隔水上鍋蒸熟,然后壓成泥,涼至常溫即可。同樣也用紫薯和一個紫色面團;

2、和好的面團密封放在溫暖的地方發酵至兩倍大小;

3、發酵好的面團揉搓均勻,排出里面的氣體,然后搟成2個一樣大小的薄餅;

4、在南瓜餅上面刷一層植物油,撒適量鹽、適量干面粉,然后重疊另外一張紫色面餅,同樣刷油、撒鹽、撒干面粉;

5、然后從一頭卷起來,切成大小一致的小面劑;然后把兩個面劑重疊,筷子一壓,捏著一端,從大拇指繞一圈即可;

6、然后其余的全部都做好,醒發15分鐘左右;開水上鍋蒸大約15分鐘左右,好看又好吃的花卷就做好了,孩子更喜歡吃這樣彩色的面食。


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