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酸豆角最簡單做法,做了30年從未失敗過,3天變酸,放一年不會壞
2022/08/03

今天艾姐分享的是自制酸豆角,酸豆角很多人都愛吃,尤其是熱天,一盤酸豆角炒肉末、一籠酸豆角肉末包子,簡直是提胃神器,端上桌光聞著味兒就瞬間食欲大開。

腌酸豆角其實很簡單,不過很多人自己腌,可能經常生花、長毛的情況,甚至直接腐爛了,我也遇到過這種情況。

今天就分享一下我做酸豆角的做法,用這種做法,從未失手過,三四天就變酸,又酸又脆比買的還好吃。愛吃酸豆角的朋友,推薦大家在家試一下哦。

【所需食材】豆角、鹽、白酒

【具體做法】

1、首先準備一把新鮮的嫩一些的豆角,放入鹽水中浸泡十分鐘,去除一下農藥殘留,清洗干凈之后再晾干水分。

2、切成末,加入像平時炒菜一樣多的鹽,再加一小瓶蓋白酒消毒殺菌,攪拌均勻。

3、放進無水無油干凈的容器中密封起來。放陰涼通風處保存。很多人都用寶特瓶做酸豆角,寶特瓶非常干凈,密封性又好,做酸豆角非常方便。

4、大概3天酸豆角就變黃變酸了,想要更酸,還需要多放幾天。出于健康考慮,最好等20天以后再吃,這樣里面的亞硝酸鈉的數值就會很少了,吃起來就比較健康了。

這樣做的酸豆角,因為添加的東西特別少,所以接觸到不衛生物質的機會也特別少,做起來就特別容易成功了。只要密封好就會成功。

一盤酸豆角炒肉末、一碗鮮玉米大米稀飯,極其簡單又特別舒服的晚餐就搞定了。愛吃酸豆角的朋友,可以這樣試一下自制酸豆角哦。

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