紅蔥頭是烹調中不可或缺的增加香氣的食材之一,也是台味的靈魂食材。那今天就分享靈魂食材‘紅蔥頭酥’的做法。
需要的食材也很簡單,只需要紅蔥頭和油就好,那我們來看看具體做法吧
1.首先我們先處理紅蔥,先把根部切掉然後再由底部向上劃開這樣就可以把外皮去掉,然後再把前面老掉的部分去掉,這樣就處理好了。
2.把我們的處理好的紅蔥頭按照文理切成均勻薄厚的薄片,一定要均勻要不然以後炒的時候,薄的會先熟然後就焦了,味道就不好吃了。
3.取一口平底鍋,倒上一層薄油,鋪滿鍋底就可以,然後冷鍋冷油的下紅蔥頭,我們用中火慢慢的去炸他。注意:過程中要一直不停的炒
4我們不著急的滿滿炒,要不停的去拌不然很容易焦糊
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5.變得焦黃的時候要慢慢的調小火,顏色我們不要抄的太深,因為出鍋後他自己還會有餘溫繼續加熱的過程。
6.這樣的顏色我們就已經炸好了可以出鍋晾涼了。一個非常的酥脆,這麼簡單做法你學會了嗎?
代表者: 土屋千冬
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資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日