原來鹹蛋黃可以這樣醃制，簡單3步搞定，兩天就可以吃，真的就這麼簡單 ！中秋節將至，看到很多勤勞的媽媽們都自製月餅。畢竟自家做的，真材實料，鹹甜自己定，也乾淨衛生，給孩子吃也放心。

如果自製蛋黃月餅，一定少不了鹹蛋黃。最近才知道鹹蛋黃還可以這樣自製，所以也準備嘗試自製鹹蛋黃。第一次嘗試自製這款懶人版鹹蛋黃，也不知道能不能做成，繼續往下看吧!

用料：

鴨蛋，鹽，麵粉。

做法：

先把鹽和麵粉倒在一個碗中，攪拌均勻。（鹽和麵粉的比例是一比一，麵粉的量也可以稍微多一點，這樣做出來的鹹蛋黃就不會很鹹。）

倒出一半的鹽粉（鹽和麵粉簡稱），用手指在鹽粉內扣上一個個的小洞。

過濾出鴨蛋裡面的蛋白，把蛋黃放入剛才扣好的鹽粉小洞裡。

再將事先倒出來的鹽粉撒在蛋黃表面，將蛋黃覆蓋起來。這裡需要新鮮的鴨蛋，否則做出來的鹹蛋黃成品不好看。

放一晚上就可以了，第二天取出來，掰掉表面的鹽粉，用清水洗掉鹹蛋黃表面的鹽粉。

這個鹹蛋黃就準備好了，顏色是深橘紅色的，看起來就特別的誘人，無需等待，一天就能吃到鹹蛋黃粽子。這樣做的鹹蛋黃，不光不會浪費蛋白，而且還特別的省時省事。

小貼士：

這個不光可以用鴨蛋做，也可以用雞蛋做。

挑出鹽粉濕的部分，幹的鹽粉可以重複食用。