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醬香豬蹄,這樣做軟爛入味,滿滿的膠原蛋白,女人多吃對身體好
2023/03/25

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,它的脂肪含量也比肥肉低。豬蹄里的膠原蛋白特別豐富,多吃豬蹄對皮膚好。豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質,有美容養顏功效,最適合女性吃了。還有坐月子的女人吃豬蹄還有助于下奶,有些寶媽奶水不足,吃豬蹄特別能下奶。豬蹄子雖然營養豐富,口感好,深受大眾喜愛,不過豬蹄做的好吃也是有技巧的哦。

今天給大家分享怎樣在家做醬香豬蹄子,做出來的豬蹄色澤紅亮,特別Q彈。豬蹄子上面滿滿的膠原蛋白,特別的軟爛好吃,女人吃了特別的大補。制作方法還非常的簡單,下面來跟我看下制作方法吧。

1、從超市買了2個豬蹄,已經提前讓老闆剁成小塊了。直接放入冷水鍋里焯水,加點料酒去腥味。豬蹄子必須焯水,不然味道實在是太臭了。

豬蹄子上滿毛比較多,懶人可以用火烤一烤,咱們自己在家做還是用鑷子拔掉吧。雖然費事,吃著嘴里干凈放心。

大火燒開后再煮5分鐘關火。把豬蹄撈出來后再次清洗干凈瀝干水份備用

下來準備蔥段和生姜片,拍破的草果、少許的丁香、桂皮、香葉、小茴香。把它們都放進調料盒里面。

2、下來炒糖色。我這個炒糖色的方法和平常的方法稍微有些不一樣。

鍋里倒入少量的油,再加入少量的涼水,加2勺白糖進去。有冰糖的就用冰糖炒,我家里冰糖用完了。

然后用小火翻炒,就這樣一直炒,顏色慢慢變成棗紅色。這個炒糖色的方法里面加水了,速度會比較慢,但是這個方法做的豬蹄子顏色會特別紅亮。

然后加入瀝干水份的豬蹄進去翻炒,使豬蹄都均勻的裹上糖色

然后加入料酒去腥,加入生抽和少量的老抽。再加入蔥段和生姜片進去翻炒

加入開水進去,水剛好淹沒豬蹄就行

然后換倒入專用的燉肉鍋里,把調料盒放進去。蓋上鍋蓋轉最小火慢燉40分鐘

40分鐘后往鍋里加入鹽調味,然后再燉半個小時

最后轉大火收汁,等鍋里的湯汁特別少的時候再關火。這個時候的豬蹄用筷子能輕松的扎透

好了,咱們這個醬香豬蹄就做好了,這樣做的豬蹄子色澤醬紅,特別的軟爛入味。香氣撲鼻,看著就流口水。豬蹄上滿滿的膠原蛋白,看上去都想咬兩口。

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