豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，它的脂肪含量也比肥肉低。豬蹄里的膠原蛋白特別豐富，多吃豬蹄對皮膚好。豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，有美容養顏功效，最適合女性吃了。還有坐月子的女人吃豬蹄還有助于下奶，有些寶媽奶水不足，吃豬蹄特別能下奶。豬蹄子雖然營養豐富，口感好，深受大眾喜愛，不過豬蹄做的好吃也是有技巧的哦。

今天給大家分享怎樣在家做醬香豬蹄子，做出來的豬蹄色澤紅亮，特別Q彈。豬蹄子上面滿滿的膠原蛋白，特別的軟爛好吃，女人吃了特別的大補。制作方法還非常的簡單，下面來跟我看下制作方法吧。

1、從超市買了2個豬蹄，已經提前讓老闆剁成小塊了。直接放入冷水鍋里焯水，加點料酒去腥味。豬蹄子必須焯水，不然味道實在是太臭了。

大火燒開后再煮5分鐘關火。把豬蹄撈出來后再次清洗干凈瀝干水份備用

下來準備蔥段和生姜片，拍破的草果、少許的丁香、桂皮、香葉、小茴香。把它們都放進調料盒里面。

2、下來炒糖色。我這個炒糖色的方法和平常的方法稍微有些不一樣。

鍋里倒入少量的油，再加入少量的涼水，加2勺白糖進去。有冰糖的就用冰糖炒，我家里冰糖用完了。

然后用小火翻炒，就這樣一直炒，顏色慢慢變成棗紅色。這個炒糖色的方法里面加水了，速度會比較慢，但是這個方法做的豬蹄子顏色會特別紅亮。

然后加入瀝干水份的豬蹄進去翻炒，使豬蹄都均勻的裹上糖色

然后加入料酒去腥，加入生抽和少量的老抽。再加入蔥段和生姜片進去翻炒

加入開水進去，水剛好淹沒豬蹄就行

然后換倒入專用的燉肉鍋里，把調料盒放進去。蓋上鍋蓋轉最小火慢燉40分鐘

40分鐘后往鍋里加入鹽調味，然后再燉半個小時

最后轉大火收汁，等鍋里的湯汁特別少的時候再關火。這個時候的豬蹄用筷子能輕松的扎透

好了，咱們這個醬香豬蹄就做好了，這樣做的豬蹄子色澤醬紅，特別的軟爛入味。香氣撲鼻，看著就流口水。豬蹄上滿滿的膠原蛋白，看上去都想咬兩口。