文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
春天的周末餐桌,推薦八道家常菜,是春天的味道,營養豐富顏值高
2023/03/18

大家好這里是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。不知不覺又過了一個星期,辛苦工作了一周,終于迎來了每個人都喜愛的周末假期。這兩天,可以和家人一起享受休閑時光,有時間給家人準備一桌豐盛的晚餐。今天香姐整理了八道富有春天味道的家常菜,大人小孩都愛吃,一起從舌尖上感受春天的味道吧。具體的做法步驟分享在下方,一起來看看有哪八道家常菜吧。


一、酸菜炒春筍

準備食材: 酸菜,春筍,五花肉,干辣椒,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、春筍剝掉外殼,清洗干凈后斜切成片。酸菜清洗干凈切碎,干辣椒切成小段。五花肉清洗干凈切成片。

2、起鍋燒水,水燒開后放入春筍焯水三分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、鍋燒熱不放油,放入春筍翻炒一會兒炒干水分,然后撈起來備用。酸菜也先炒干水分,盛出備用。

4、起鍋燒油,油熱后放入五花肉煸炒,炒出油脂炒出香味后,放入生抽和食鹽炒出香味,再放入蒜末爆香。

5、接著放入酸菜和春筍翻炒均勻,加入干辣椒翻炒幾下,炒出香味。再加入生抽、蠔油、食鹽和白糖,快速翻炒兩分鐘。

6、然后再放入蔥花和雞精,繼續快速翻炒半分鐘左右即可出鍋裝盤開吃。


二、百合豌豆炒蝦仁

準備食材: 百合,豌豆粒,蝦仁。

做法步驟:

1、新鮮百合掰開放入清水中浸泡十分鐘,然后清洗幾遍洗干凈,瀝干水分。豌豆粒清洗干凈備用。

2、起鍋燒水,水燒開后放入豌豆粒和百合焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分備用。

3、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分,也放入開水中焯水煮熟,撈起備用。

4、起鍋燒油,油熱后放入所有的食材翻炒均勻,加入食鹽和白糖調味,翻炒幾下均勻入味,再淋入水淀粉勾芡,翻炒均勻收汁即可出鍋裝盤開吃。


三、蘆筍炒口蘑

準備食材: 蘆筍,口蘑,蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮,清洗干凈后切成小段,鍋中水燒開后,加入食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水兩分鐘,再撈起來瀝干水分備用。

2、口蘑清洗干凈切成片,起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入口蘑翻炒一會兒,炒軟后放入蘆筍翻炒均勻。

3、再加入食鹽和生抽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


四、香辣蠶豆

準備食材: 蠶豆,蒜末,蔥花,烤肉粉。

做法步驟:

1、蠶豆剝掉外殼,清洗干凈,起鍋燒水,水燒開后放入蠶豆煮熟,然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和蔥花爆香,再放入蠶豆翻炒均勻,然后加入食鹽、雞精、烤肉粉和生抽調味,翻炒均勻入味,大概翻炒兩分鐘左右。

3、翻炒入味炒出香味后,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


五、山藥炒胡蘿卜

準備食材: 山藥,胡蘿卜,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、山藥和胡蘿卜都用削皮刀削掉外皮,清洗干凈,接著切成菱形薄片。

2、起鍋燒水,水燒開后放入胡蘿卜焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入山藥翻炒一會兒,炒熟炒至變色后放入胡蘿卜翻炒均勻。

4、接著放入食鹽和生抽調味,翻炒均勻入味后,進入一點點清水燜煮兩分鐘。最后開大火收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


六、清蒸白蘿卜

準備食材: 白蘿卜,小米辣,蔥花。

做法步驟:

1、白蘿卜用削皮刀削掉外皮,再切成薄片,擺放在盤子上,擺放成如圖一樣的形狀。

2、起鍋燒水,水燒開后,白蘿卜放上來蒸煮十二分鐘左右。蒸熟之后取出來,放在一旁備用。

3、醬汁:碗中放入蒜末、小米辣,潑上熱油激發出香味,再加入生抽、蠔油和蒸出來的蘿卜水,攪拌均勻即可。

4、將剛剛調好的醬汁倒回蘿卜中,就可以上桌開吃了。


七、西蘭花炒香菇

準備食材: 西蘭花,香菇,蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵,放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘。然后再清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水,水燒開后加入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水煮半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、香菇清洗干凈切成片,起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入香菇翻炒一會兒,炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。

4、加入蠔油、食鹽、胡椒粉和淀粉水,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


八、豌豆豆腐肉片湯

準備食材: 豌豆,嫩豆腐,肉片,雞蛋。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片,加入食鹽、淀粉和食用油,抓勻腌制十分鐘。

2、嫩豆腐切成小塊,豌豆剝掉外殼后清洗干凈即可。

3、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋煎一下,煎至兩面金黃,加入足量的開水,開大火煮開。

4、再放入豌豆粒,煮至浮起來,再放入嫩豆腐煮兩分鐘。

5、豆腐煮熟后,放入腌制好的肉片,煮兩分鐘煮至變色,最后加入一點食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07