遼寧男子大雪天在家做年夜飯，遭左鄰右舍圍觀，他做啥好吃的了？

冬天天氣寒冷，周期長，在東北下過幾次大雪后，會更加寒冷，在天寒地凍的日子里，外面到處都是冰天雪地的沒地去，更別說干活了，根本干不了，家家戶戶就貓在家里，一家人圍坐在一起吃上一頓熱乎乎的家常菜，再配上東北的小燒，吹吹牛、嘮嘮嗑，別提多幸福了！

小周是遼寧人，常年在外打工，過年放假回老家，就想著給父母做一頓年夜飯，剛好趕上這天下大雪，屋子里的香味飄到院子里，左鄰右舍聞著香味就來了，還點頭稱贊小周孝順，回來給父母做年夜飯，老兩口真是享福，看的大伙都饞了！小周都做了哪些菜呢？

原來小周在四川打工，跟當地人學會了做四川家常菜，做了三道經典的川菜給父母。

涼拌雞

涼拌雞是川菜中的涼菜，不管是冬天還是夏天，很多吃貨們都喜歡，涼拌雞好不好吃在于煮的時間和技巧，靈魂之處就是最后那碗涼拌的料汁.

首先一定要選放養的山雞，肉質又香又有嚼勁，小周用的是自己家里養的公雞，半只雞洗干凈，放到水里到煮熟就好，關火悶半個小時，撈出來以后用冰水把雞肉冷卻，一冷一熱的溫差，讓雞皮迅速收縮，拌出來的雞皮吃起脆爽又美味。

考慮到小周父母吃不慣太辣的，小周調了一碗微麻微辣料汁，碗中放入提前準備好的蒜末，辣椒圈生抽，醬油，白糖，花椒油，花椒粉，鹽攪拌均勻后，倒入提前撕好切好的雞塊上，拌勻后味道巴適得很。

麻辣兔丁

剛好小周老爸抓了一只兔子，小周就學著四川人做了一道麻辣兔丁。

兔肉清洗干凈后切成小丁，塊切越小越入味，切好的兔丁中放入適量料酒、鹽、蔥、姜攪拌均勻后腌制半個小時，腌制過后，油鍋燒熱放入提前腌制好的兔肉，炸到表面金黃出鍋控油。

重新起鍋燒油，放入花椒、麻椒、紅辣椒、香葉、桂皮、一直煸炒出香味兒，放入提前炸好的兔丁翻炒均勻后，放入適量的老抽、生抽和冰糖，加一小碗清水大火燉十多分鐘，收汁就可以了。

香辣蝦

在北方更多的是油燜大蝦或者白灼蝦，小周做的是川菜香辣蝦，蝦清洗干凈后去頭去蝦線，放入適量的鹽和料酒腌制一小會兒，去除腥味。

油鍋燒熱后放入腌制好的蝦，炸到變色撈出備用，接下來開始炒料，油鍋中放入適量的干辣椒、姜和蒜爆香，放入提前炸好的蝦翻炒，再放入適量的生抽和蠔油，翻炒均勻后就可以出鍋了，放點香菜點綴一下，漂亮又美味。

街坊鄰居平時都是吃自己的家鄉菜，聞著小周做的飯菜，覺得格外香，小周一家人也特別熱情就邀請鄰居坐下來一起吃，鄰居王大爺覺得不好意思，怎麼能在別人家吃年夜飯呢？小周笑著說，大家都是街坊鄰居，這麼多年了，有啥客氣的？

王大爺嘴上說：好的好的，轉身就走了，十多分鐘王大爺又回來了，提著兩瓶酒回來了，白吃別人家的飯總不好啊！既然小周做了菜，那我就帶兩瓶酒，和老周咱倆一起喝點。

這是女婿給我送的，說是茅台鎮的一款醬香酒「三君台珍藏」，釀酒的原材料只有高粱和水，還是大曲坤沙工藝的醬香酒呢！

用女婿的話說：送老丈人的酒不一定是最貴的，但是一定是最好的。

王大爺說完就給周大爺和自己倒了一杯，看著小周說：今天過年了，你也陪老爸和大爺喝點，小周聽王大爺說這是好酒，也特別想嘗嘗，果然，酒液微黃透徹，入口醬香濃郁，酒液黏稠，糧香、果香和花香層疊交錯，越喝越順，越喝越香，三個人坐在一起，嘮嗑吹牛真是享受！

南方人如果去東北旅游，一定要在冬天，尤其是過年，才能領略到東北民俗和風情，尤其是當地的東北菜，量大實在。今天的分享就到這里，祝愿大家兔年吉祥，萬事如意。