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「天然含鋅」食物要多吃,推薦8種家常做法,補腦益智提高免疫力
2023/03/27

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。鋅是我們身體生長不可或缺的營養元素,在人體生長發育過程中起著極其重要的作用,經常被稱作「生命之花」、「智力之源」。老年人和小孩要多吃富含鋅的食物,對提高身體免疫力有很大的作用,補腦益智強健筋骨。

今天香姐整理了「天然含鋅」食物的八種家常做法,建議學會了,經常做給家中的老人和孩子吃,補足鋅營養,助力他們健康長身體,提高免疫力少生病。具體的做法步驟,分享在下文中,希望對你們有所幫助。


一、蒜香粉絲生蠔

準備食材: 粉絲,生蠔,蒜末,小米辣,蔥花,香菜。

做法步驟:

1、生蠔肉放入盆中,加入生粉抓一抓,洗掉上邊的黏液,再沖洗兩遍清洗干凈。

2、起鍋燒水,水燒開放入放入生蠔肉焯水5秒鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、粉絲提前浸泡,泡軟后放在盤子上,再擺上生蠔肉,水開上鍋蒸3分鐘。

4、醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、香菜、蔥花,澆上熱油激發出香味,再加入生抽和蠔油,倒入蒸出來的生蠔水,攪拌均勻。

5、將醬汁倒入生蠔粉絲上即可上桌開吃。


二、蔥油蟶子

準備食材: 蟶子,蔥段,蔥絲。

做法步驟:

1、蟶子放入清水中,加入一點食鹽浸泡半個小時吐沙,再清洗干凈。鍋中水開,放入姜片、料酒和蟶子,焯水煮至蟶子開殼,再撈起來瀝干水分備用。

2、將蟶子的外殼去掉,全部擺放在盤子上,擺上蔥絲,放在一旁備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蔥段,開小火慢慢煮至蔥段焦黃,就把蔥段撈出,加入生抽和蠔油,開小火煮至微微冒泡即可。

4、將剛煮好的蔥油汁淋在蟶子肉上,就可以上桌開吃了。


三、辣炒扇貝

準備食材: 扇貝,小米辣,青線椒,蔥段,姜絲,蒜末,黃豆醬。

做法步驟:

1、將扇貝肉處理干凈,鍋中水燒開,放入姜片和料酒,再放入扇貝肉焯水10秒鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

2、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、淀粉和小半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜絲、蒜末、小米辣翻炒出香味,再放入黃豆醬翻炒出紅油,接著放入扇貝肉翻炒均勻入味。

4、然后倒入醬汁和青線椒,快速翻炒均勻,炒入味炒至青線椒斷生即可出鍋裝盤開吃。


四、香菜炒牛肉

準備食材: 牛肉,香菜,蒜末,小米辣,泡椒,花椒粒。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,放入淀粉、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末、小米辣、泡椒和花椒粒翻炒出香味,再放入腌制好的牛肉翻炒幾下。

3、炒至牛肉變色,再放入香菜翻炒均勻,加入白糖調味,翻炒至香菜斷生即可出鍋裝盤開吃。


五、爆炒豬肝

準備食材: 豬肝,小米辣,青線椒,蒜苗,姜絲,泡椒。

做法步驟:

1、豬肝切成片,放入清水中,加入姜絲浸泡十分鐘,然后再用清水清洗幾遍,洗至清水變清澈,就瀝干水分,再用廚房紙吸干水分。

2、豬肝加入料酒、生抽、姜絲、淀粉,抓拌均勻腌制十五分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的豬肝翻炒一會兒,炒至變色后馬上撈起來備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入姜絲、蒜末、泡椒、青線椒和小米辣,翻炒出香味,再放入豬肝翻炒均勻。

5、加入生抽、老抽、食鹽和雞精調味,翻炒幾下后放入蒜苗翻炒均勻,炒至蒜苗斷生即可出鍋裝盤開吃。


六、爆炒花甲

準備食材: 花甲,姜絲,蒜末,蔥段,青紅椒。

做法步驟:

1、花甲放入清水中,加入食鹽浸泡吐沙一個小時,然后撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒水,水燒開后放入姜絲和料酒,再放入花甲焯水煮至開殼,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜絲、蒜末、蔥段翻炒出香味,再放入青紅椒翻炒一分鐘左右。

4、再倒入花甲,加入料酒、生抽、蠔油,翻炒均勻入味,最后淋入水淀粉勾芡,翻炒幾下即可出鍋開吃。


七、木須肉

準備食材: 豬肉,雞蛋,黃瓜,胡蘿卜,木耳,蒜末。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成片,加入料酒、生抽、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈后切成片。黃瓜用食鹽搓洗干凈表面,再清洗干凈切成片。

木耳泡發后清洗干凈即可。

3、起鍋燒水,水開放入胡蘿卜和木耳焯水煮2分鐘,撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎熟,煎至兩面金黃后,炒散盛出備用。

5、再次起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉片翻炒一會兒,炒至變色后盛出備用。

6、起鍋燒油,油熱后爆香蒜末,再放入胡蘿卜和木耳翻炒半分鐘,再放入黃瓜翻炒幾下。

7、接著放入豬肉和雞蛋,加入食鹽、生抽和蠔油調味,翻炒均勻入味后,淋入一點水淀粉勾芡,翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。


八、紅燒帶魚

準備食材: 帶魚,姜片,姜絲,蒜片,蔥段,小米辣,蔥花,八角,干辣椒,花甲。

做法步驟:

1、帶魚清洗干凈切成段,加入姜絲、蔥段、料酒,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、紅燒汁:碗中放入生抽、蠔油、醋、老抽、白糖,攪拌均勻備用。

3、帶魚裹上一層玉米淀粉,鍋中油熱放進去煎一下,煎至兩面金黃,就可以盛出備用。

4、鍋中底油,放入蔥段、姜片、八角、花甲、蒜片、干辣椒,翻炒出香味,再放入帶魚和醬汁,加入半碗清水,開大火煮開后轉小火燜煮5分鐘。

5、煮至醬汁濃稠,開大火翻炒收汁,撒上小米辣和蔥花即可出鍋裝盤開吃。

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