苦瓜是生活中很常見的一種蔬菜,它的營養價值非常高,而且還有清熱解暑、明目解毒等功效,苦瓜很多人都對它敬而遠之,是因為苦瓜的苦味很多人接受不了,其實苦瓜的苦味是可以去除的,只需要切掉「苦味源」,苦味去除得乾乾淨淨。
今天就教大家一個 去除苦瓜苦味的小妙招,一起來跟我學習一下吧!
首先我們在挑選苦瓜的時候,記得購買這種表面紋路稍寬一點的,這種苦瓜苦味一般會淡一點,先用刀將苦瓜的頭尾部切除掉。
然後將苦瓜對半切開,再用一把勺子把苦瓜籽掏出來
苦瓜籽掏乾淨後,可以看到苦瓜上面有一層白色的膜,這其實就是苦瓜的「苦味源」,苦瓜的苦味素大多集中在這個地方,一定要用勺子去除乾淨才行。
最後用刀切好苦瓜,苦瓜再用淡鹽水浸泡10分鐘左右,最後再用清水清洗兩遍就可以了,這樣處理過的苦瓜基本上沒什麼苦味了。
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