把豬肝埋入鹽中2個小時,味道比鹵得還要香!學會全家夸你是大廚

大家好,今天來給大家分享一個豬肝的新吃法,將其埋入食鹽中2個小時,你以前有聽說過這個做法嗎?

豬肝作為豬身上的一個特殊部位,含有大量的營養成分,尤其是其內部的鐵成分,更是女性朋友所需的重要營養物質,能夠起到一個很好的補血作用。

豬肝雖營養,但是其腥味也是比較重的,我們在烹飪的時候,如果不將其充分地處理干凈的話,做出來的豬肝一點也不好吃。

像我們平時生活中,對豬肝的制作,基本上都是采用爆炒的方式,所以呢,下面我就給大家分享一個豬肝的創新做法,學會以后,在過年的時候,也給家里人露上一手吧。

【鹽焗豬肝】

制作食材:豬肝、食鹽、大蔥、生姜、花椒、干辣椒、八角、香葉、白醋 制作步驟:

1、準備適量新鮮豬肝,先將其切開,把豬肝上的筋膜給剃掉,然后用牙簽在豬肝表面扎上一些小孔,使其血水充分流出,方便后續入味。

2、接著往豬肝里倒入多一些的清水,加上一勺食鹽,一勺白醋,攪拌均勻溶解后,靜置在一邊泡上十分鐘。

3、十分鐘后,用清水多次對豬肝進行清洗,直至水不再發紅渾濁。

4、洗干凈的豬肝,將其放到廚房紙巾上,擦干表面的水分,防止在鹽焗時,鹽遇水融化,從而導致豬肝局部過咸。

5、接著我們要切上一些大蔥絲、姜片,再準備一些干辣椒,四個八角,以及一把花椒,幾片香葉,香料備好了,就可以開始進行炒制。

6、起鍋,往里倒入1000克的粗鹽,先開小火把食鹽炒熱,然后將準備好的香料全部倒進鍋中,繼續炒出料頭的香味。

7、炒至所有香料都變脆,香味濃郁時,先將香料鹽盛一半出來,然后把鍋中的香料鹽給鋪平,放上備好的蔥段和姜片,再薄薄鋪上一層鹽。

8、接著將豬肝鋪進鍋里面,再將盛出來的香料鹽均勻撒在豬肝表面,完全覆蓋它,然后蓋上蓋子,保持微小火,煮上一個小時。

9、時間到關火,繼續給它燜上一個小時。一個小時以后,用鏟子把食鹽敲開,將豬肝給夾出來,把其表面的鹽給擦掉。

10、最后將其切成小片,裝入盤中,一道美味的鹽焗豬肝就做好了,吃起來干香濃厚,咸淡適中,越嚼越香,喜歡吃豬肝的朋友們,可以試一試這個做法。

鹽焗豬肝的做法就分享到這里了,做法簡單易上手,學會以后,記得過年時給家里人露上一手。如果你那里還有更多的豬肝做法,歡迎在評論區留言。


用戶評論