春天建議中老年人，多吃5種「高葉酸」食物，強健身體少生病

春季萬物復蘇，是養生的好時候，特別是對于中老年人而言，把身體養好才是第一位的。春天，因為氣候比較干燥，因此多喝水是必須得了，除此之外，大魚大肉也要少吃，多吃新鮮蔬菜水果，好處多多。

春天，各種新鮮蔬菜，也都陸續上市了，營養成分全面且豐富。除了維生素之外，還可以補充葉酸，說起葉酸，很多人總能聯想起孕婦，其實上了年紀的人，也是需要補充的。下面給大家推薦5種「高葉酸」食物，常吃強健身體、增強免疫力，春天少生病。

一、菠菜

【菠菜豬肝湯】

配方：菠菜、豬肝、生姜、鹽、雞精、淀粉、生抽、白醋、料酒

1、準備一塊豬肝，清洗干凈后，倒入白醋和清水，浸泡1個小時，到時間后切片，再沖洗幾遍，控干水分放在碗里。加上鹽、生抽、料酒、淀粉，腌制10分鐘。

2、菠菜去掉根部，清洗干凈，切成段狀，倒入開水鍋中，焯燙30秒鐘撈出。起鍋燒油，爆香姜絲后，添上清水燒開，然后倒上豬肝，煮到變色后，再把菠菜倒進去，繼續煮1分鐘，最后放鹽和雞精，簡單調味后，就可以盛出來喝了。

二、萵筍

【萵筍炒臘肉】

配方：萵筍、臘肉、蔥花、鹽、雞精、油

萵筍削皮，去掉筋絡，洗干凈后切片備用，臘肉放在鍋中，煮或蒸半個小時，切成薄片。

鍋內倒少許油，放入臘肉煸炒，炒出油脂后，再將蔥花炒出香味，然后倒入萵筍大火翻炒，炒到變軟后，加少量鹽和雞精，出鍋。

三、花生

【老醋花生】

配方：花生米、洋蔥、青椒、香菜、生抽、陳醋、白糖、白酒、食用油

1、洋蔥切丁，香菜切段，香菜切丁，花生清洗干凈，把水分擦干，倒在油鍋中翻炒，炒到表皮上色，并且發出【啪☆啪】的爆裂聲時，關火出鍋。

2、出鍋后，倒入少許白酒，攪拌均勻后備用。15g生抽、20g白糖、40g陳醋，倒在鍋中，攪拌至融化后關火。最后，把花生、洋蔥、青椒、香菜，都盛在一個盆里，倒上糖醋汁攪拌均勻，開吃。

四、蘆筍

【蘆筍炒肉】

配方：蘆筍、豬肉、蔥姜蒜、鹽、雞精、油

把豬肉切片，蘆筍清洗干凈，切成段狀，再把蔥姜蒜都切好。燒一鍋水，燒開了之后下入蘆筍，焯燙至斷生，撈起來過涼水。鍋中倒入底油，燒熱后爆香蔥姜蒜，然后下入豬肉炒到變色，之后再下入蘆筍，快速翻炒，炒熟后放鹽、雞精，炒勻出鍋。

五、南瓜

【南瓜饅頭】

配方：南瓜500g、面粉1000g、雞蛋4個、白糖130g、酵母粉10g、牛奶/清水60g

1、南瓜去皮蒸好后，取出來壓成泥，備用。白糖、面粉、雞蛋、酵母粉，都混合均勻，然后用牛奶或者清水調制好，和成面團，蓋上保鮮膜，醒發2個小時左右。

2、面團發酵到，里面出現蜂窩后，取出來揉搓排氣。之后將其分成數個劑子，每一個都做成饅頭的形狀，放在蒸籠中，在最上面用剪刀，剪個十字刀口，就成了開花饅頭了，二次醒發15分鐘后，蓋上蓋子大火上汽后，繼續蒸12分鐘，關火燜2分鐘，出鍋。