大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。寒冷的冬天過去了，生機勃勃的春天到來了。春季是人體代謝旺盛的季節，是滋補營養養肝護肝的季節。自古以來，我們都知道綠色食物對肝臟好，春天也有很多綠色蔬菜上市，在日常飲食中，可以給家人安排幾道綠色食物做成的家常菜，有益于肝氣循環和代謝，消除疲勞，疏肝解郁。春季養肝護肝，建議多吃3菜2湯1涼菜，滋補肝臟身體棒，家人都愛吃。

一、芹菜木耳炒雞蛋

準備食材： 芹菜，黑木耳，雞蛋，胡蘿卜，蒜片，干辣椒。

做法步驟：

1、芹菜清洗干凈切成段，黑木耳泡發后清洗干凈，雞蛋打入碗中攪散，胡蘿卜去皮后切成片。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，放入芹菜、木耳和胡蘿卜焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

4、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末和干辣椒爆香，再放入芹菜、木耳和胡蘿卜翻炒幾下。

5、接著放入雞蛋，加入生抽、食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

二、韭菜豆芽炒豆干

準備食材： 韭菜，豆芽，豆干，蒜片，小米辣。

做法步驟：

1、韭菜清洗干凈切成小段，綠豆芽清洗干凈即可，豆干切成片備用。

2、起鍋燒油，起鍋燒油，油熱后放入蒜片和小米辣爆香，再放入豆干翻炒，炒香后加入生抽、蠔油、老抽翻炒均勻上色。

3、接著再放入韭菜和綠豆芽翻炒，炒軟后加入食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

三、西蘭花炒白玉菇

準備食材： 西蘭花，白玉菇，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、西蘭花剪成小朵，放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再撈起來瀝干水分備用。白玉菇清洗干凈切成段。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水半分鐘，再撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放入白玉菇翻炒幾下，炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。

4、加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤開吃。

四、上湯西洋菜

準備食材： 西洋菜，皮蛋，火腿，蒜片。

做法步驟：

1、西洋菜摘好后放入清水中浸泡十分鐘，再清洗干凈。皮蛋去掉蛋殼后切成塊，火腿切成丁。

2、起鍋燒油，油熱后放入皮蛋煎煮一下，煎至皮蛋微焦，再放入蒜片炒香，然后放入火腿丁翻炒均勻。

3、再加入適量開水，開大火煮開后，放入西洋菜煮熟，最后加入食鹽調味即可出鍋開吃。

五、排骨冬瓜湯

準備食材： 排骨，冬瓜，姜片，蔥段，蔥花。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒去腥。煮開后撇掉浮沫，再撈起排骨瀝干水分備用。冬瓜去皮后，切成厚一點的片。

2、起鍋燒油，油熱后放入排骨煎一下，煎至表面微焦，再放入冬瓜翻炒半分鐘，然后倒入適量熱水，先開大火煮開，再轉中小火煮半個小時。

3、接著加入食鹽調味，繼續煮十分鐘。最后加入雞精，撒上蔥花即可出鍋開吃。

六、涼拌菠菜金針菇

準備食材： 菠菜，金針菇，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步驟：

1、菠菜掰開后清洗干凈，金針菇也是清洗干凈即可。

2、涼拌汁：碗中放入蒜末、小米辣和小米辣，潑上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、香醋、白糖、食鹽，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，先放入金針菇焯水兩分鐘，煮熟后撈起來擠干水分，放入碗中。水開后，再放入菠菜焯水半分鐘，然后撈起來擠干水分，也放入碗中。

4、將涼拌醬汁倒入菠菜金針菇中，抓拌均勻即可上桌開吃。