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春季養肝護肝,建議多吃3菜2湯1涼菜,滋補肝臟身體棒,家人愛吃
2023/02/13

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。寒冷的冬天過去了,生機勃勃的春天到來了。春季是人體代謝旺盛的季節,是滋補營養養肝護肝的季節。自古以來,我們都知道綠色食物對肝臟好,春天也有很多綠色蔬菜上市,在日常飲食中,可以給家人安排幾道綠色食物做成的家常菜,有益于肝氣循環和代謝,消除疲勞,疏肝解郁。春季養肝護肝,建議多吃3菜2湯1涼菜,滋補肝臟身體棒,家人都愛吃。


一、芹菜木耳炒雞蛋

準備食材:芹菜,黑木耳,雞蛋,胡蘿卜,蒜片,干辣椒。

做法步驟:

1、芹菜清洗干凈切成段,黑木耳泡發后清洗干凈,雞蛋打入碗中攪散,胡蘿卜去皮后切成片。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,放入芹菜、木耳和胡蘿卜焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出備用。

4、另起鍋燒油,油熱后放入蒜末和干辣椒爆香,再放入芹菜、木耳和胡蘿卜翻炒幾下。

5、接著放入雞蛋,加入生抽、食鹽調味,翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。


二、韭菜豆芽炒豆干

準備食材:韭菜,豆芽,豆干,蒜片,小米辣。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成小段,綠豆芽清洗干凈即可,豆干切成片備用。

2、起鍋燒油,起鍋燒油,油熱后放入蒜片和小米辣爆香,再放入豆干翻炒,炒香后加入生抽、蠔油、老抽翻炒均勻上色。

3、接著再放入韭菜和綠豆芽翻炒,炒軟后加入食鹽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


三、西蘭花炒白玉菇

準備食材:西蘭花,白玉菇,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵,放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,再撈起來瀝干水分備用。白玉菇清洗干凈切成段。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水半分鐘,再撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入白玉菇翻炒幾下,炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。

4、加入生抽和蠔油調味,翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤開吃。


四、上湯西洋菜

準備食材:西洋菜,皮蛋,火腿,蒜片。

做法步驟:

1、西洋菜摘好后放入清水中浸泡十分鐘,再清洗干凈。皮蛋去掉蛋殼后切成塊,火腿切成丁。

2、起鍋燒油,油熱后放入皮蛋煎煮一下,煎至皮蛋微焦,再放入蒜片炒香,然后放入火腿丁翻炒均勻。

3、再加入適量開水,開大火煮開后,放入西洋菜煮熟,最后加入食鹽調味即可出鍋開吃。


五、排骨冬瓜湯

準備食材:排骨,冬瓜,姜片,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥段和料酒去腥。煮開后撇掉浮沫,再撈起排骨瀝干水分備用。冬瓜去皮后,切成厚一點的片。

2、起鍋燒油,油熱后放入排骨煎一下,煎至表面微焦,再放入冬瓜翻炒半分鐘,然后倒入適量熱水,先開大火煮開,再轉中小火煮半個小時。

3、接著加入食鹽調味,繼續煮十分鐘。最后加入雞精,撒上蔥花即可出鍋開吃。


六、涼拌菠菜金針菇

準備食材:菠菜,金針菇,蒜末,小米辣,白芝麻。

做法步驟:

1、菠菜掰開后清洗干凈,金針菇也是清洗干凈即可。

2、涼拌汁:碗中放入蒜末、小米辣和小米辣,潑上熱油激發出香味,再放入生抽、蠔油、香醋、白糖、食鹽,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,先放入金針菇焯水兩分鐘,煮熟后撈起來擠干水分,放入碗中。水開后,再放入菠菜焯水半分鐘,然后撈起來擠干水分,也放入碗中。

4、將涼拌醬汁倒入菠菜金針菇中,抓拌均勻即可上桌開吃。

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