不少的朋友都很喜歡吃這個炒的青菜，但是自己炒出來總是黑乎乎的。那今天你們教給大家一招，一起來學習一下吧.

把青菜掰好，放在盆中清洗乾淨，可以多沖洗兩遍。清洗乾淨之後撈出備用。接下來準備一鍋清水，加入一勺的食鹽，大火燒開，水開之後倒入幾滴食用油。

把洗好的青菜放進去焯水，加入食鹽和食用油，可以讓青菜的顏色更加翠綠。

焯水一分鐘左右，青菜變軟，變了顏色就可以撈出來了，放在涼水當中。

現在開始炒青菜，鍋中加入食用油、花椒、蒜末和幹辣椒。

炒出香味，加入青菜。要大火爆炒，翻炒幾下之後加入蠔油、食鹽、白糖、雞精。

最後再倒上一點水澱粉，炒熟之後關火出鍋。

現在青菜已經出鍋了，大家看一下是不是特別的有食欲，而且很清脆。

最後一步加入的水澱粉是能夠讓炒出來的菜的湯汁更加的濃鬱，而且還不會讓這個菜出那麼多的水。這個飯店大廚不外傳，炒青菜的小方法，大家都學會了嗎？