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無論炒什麼青菜,萬萬不可直接下油鍋!牢記一點,青菜翠綠不出水
2022/12/16

不少的朋友都很喜歡吃這個炒的青菜,但是自己炒出來總是黑乎乎的。那今天你們教給大家一招,一起來學習一下吧.

把青菜掰好,放在盆中清洗乾淨,可以多沖洗兩遍。清洗乾淨之後撈出備用。接下來準備一鍋清水,加入一勺的食鹽,大火燒開,水開之後倒入幾滴食用油。

把洗好的青菜放進去焯水,加入食鹽和食用油,可以讓青菜的顏色更加翠綠。

焯水一分鐘左右,青菜變軟,變了顏色就可以撈出來了,放在涼水當中。

現在開始炒青菜,鍋中加入食用油、花椒、蒜末和幹辣椒。

炒出香味,加入青菜。要大火爆炒,翻炒幾下之後加入蠔油、食鹽、白糖、雞精。

最後再倒上一點水澱粉,炒熟之後關火出鍋。

現在青菜已經出鍋了,大家看一下是不是特別的有食欲,而且很清脆。

最後一步加入的水澱粉是能夠讓炒出來的菜的湯汁更加的濃鬱,而且還不會讓這個菜出那麼多的水。這個飯店大廚不外傳,炒青菜的小方法,大家都學會了嗎?

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