綠豆湯可謂是夏天必備的健康解渴消暑湯，家家戶戶進入夏天便時常會備著綠豆湯，熬綠豆湯看似比較簡單，實則很多人容易出現綠豆難以煮爛且容易發紅的情況，其實熬綠豆湯也需要技巧，別再用水浸泡了，掌握1招方法，綠豆粒粒開花，而且還不發紅，這樣的綠豆湯好看、好吃，更受到家人的喜歡，夏天，別總是吃雪糕、喝冷飲，自己在家熬一鍋綠豆湯，幾塊錢成本夠全家人喝了，綠豆快速出沙且更健康。

綠豆湯的做法：

備用食材：綠豆200克，清水3000毫升，白砂糖適量；

制作過程：第一步，綠豆準備一碗，將其事先淘洗干凈，不需要泡水，鍋中添上水，可以沒過綠豆便可，將水燒開后，洗凈的綠豆倒入在鍋中；

第二步，再次鍋開后，將綠豆撈出來，倒掉燙綠豆的水，再將燙過的綠豆放入鍋中，加上沒過綠豆3厘米的水，大火煮開后，轉中火繼續煮；

第三步，將綠豆煮至爆開，待水分快熬干的水，再加上一碗涼水，繼續煮，將鍋再次煮開，這個過程中便會看到綠豆有些出沙了；

第四步，繼續煮20分鐘的時間，根據個人的口味加上點冰糖或者白砂糖調味，再繼續煮10分鐘，讓糖完全融化于綠豆湯中，待將綠豆湯熬煮好；

第五步，便可關火，趁熱喝，或者是待綠豆湯常溫下放涼后，再放入冰箱中冷藏后再喝都行，夏天外出的時候可用杯子裝一杯綠豆湯，消暑且解渴。

烹飪小技巧：

1、煮綠豆湯，不需要用水浸泡了，直接便可下鍋煮，首先需要用開水燙一下，將鍋中的水燒開后，再放入綠豆，再次煮開鍋，撈出，這一步可以去除綠豆的澀味，讓其口感變得更佳；

2、燙過的綠豆再加上水煮，先用大火煮開鍋，再用中火煮，讓綠豆爆開，這一步是綠豆可以出沙的關鍵，最后再加上少許的水煮，這一步所用的水量總共為3000毫升，糖的用量亦可根據個人口味搭配，喜歡喝甜的多放糖，反之則可減少用量；

3、煮綠豆湯的過程中，不需要加鍋蓋，否則既容易溢鍋，還容易讓綠豆發紅，時不時用勺子攪拌下，避免糊鍋，綠豆湯趁熱喝對脾胃比較好，而冷藏后喝消暑效果會更佳，大家可以根據個人的喜好來選擇。