大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天是養身體的黃金季，蛋白質是生命的基礎，日常多補充蛋白質，吃一些富含蛋白質的食物，可以增強免疫力提高身體素質，減少生病。現在是四月份了，白天的溫度比較高，但是晚上和早上的溫度比較低，早晚溫差大，很容易生病，所以補充蛋白質提高抵抗力很重要。今天香姐整理了八款家常菜做法，富含優質蛋白質，日常給家人安排起來，每天做一道，一周不重樣，越吃越健康。

一、西藍花炒雞胸肉

準備食材：雞胸肉，西藍花。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗干凈切成塊，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、淀粉、胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、西藍花剪成小朵放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

起鍋燒水，水燒開后先放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒一會兒，炒干水分炒出香味，炒至表面微焦，再放入西藍花翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油、食鹽、雞精調味，快速翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤開吃。

二、蘆筍炒蝦仁

準備食材：蝦仁，蘆筍，蒜末。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，加入料酒、胡椒粉、姜絲，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水一分鐘，再撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末翻炒出香味，再放入腌制好的蝦仁炒一會兒，炒至變色后放入蘆筍翻炒均勻。

4、炒熟后，放入蠔油、食鹽和黑胡椒粉調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

三、菠蘿炒牛肉

準備食材：菠蘿，牛肉，黑胡椒碎。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成小塊，加入生抽、蠔油、食鹽和黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、菠蘿削掉外皮，清洗干凈后切成丁放入清水中，再加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色炒熟后放入菠蘿翻炒均勻，大概翻炒半分鐘即可。最后撒上點黑胡椒碎即可出鍋裝盤開吃。

四、香煎鱸魚

準備食材：鱸魚，姜蒜末，蔥段，洋蔥。

做法步驟：

1、鱸魚處理干凈后切成小段，用廚房紙吸干水分，再加入料酒、食鹽、白糖、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的鱸魚煎一下，煎至兩面金黃，就可以盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入姜蒜末、蔥段和洋蔥翻炒一會兒，炒出香味后加入生抽、蠔油和小半碗清洗，開大火煮開。

4、煮開后，放入煎過的鱸魚燜煮一分鐘左右，煮好了之后，開大火收汁，放入蔥段翻炒幾下即可出鍋開吃。

五、黃瓜炒雞胸肉

準備食材：雞胸肉，黃瓜，蒜末。

做法步驟：

1、黃瓜用食鹽和面粉搓洗干凈表面，再切成小塊裝盤備用。蒜切成蒜末備用。

2、雞胸肉清洗干凈切成丁，用廚房紙吸干水分，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入腌制好的雞胸肉翻炒一會兒，炒至焦黃炒出香味，再放入黃瓜丁翻炒均勻。

4、加入生抽和蠔油調味，快速翻炒均勻炒入味即可出鍋裝盤開吃。

六、糖醋荷包蛋

準備食材：雞蛋，蒜末，糖醋汁。

做法步驟：

1、調糖醋汁：碗中放入生抽、蠔油、番茄醬、香醋、食鹽、白糖、淀粉、半碗清水，攪拌均勻即可。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃即可盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入糖醋汁煮開，煮開后放入荷包蛋燜煮一會兒，煮至醬汁濃稠，荷包蛋吸飽湯汁即可出鍋，撒上蔥花即可開吃。

七、蔥燒雞腿

準備食材：雞腿，大蔥，醬汁。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈，去掉骨頭后切成小塊，加入料酒、食鹽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、調醬汁：碗中放入生抽、蠔油、白糖和半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞胸肉翻炒一會兒，炒干水分炒出香味，炒至表面微焦，就可以放入醬汁燜煮一會兒。

4、煮至雞腿肉吸飽醬汁的香味后，再放入提前切碎的大蔥，蓋上蓋子燜煮一分鐘，最后開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

八、菠蘿烤雞翅

準備食材：雞中翅，菠蘿，蒜片。

做法步驟：

1、雞中翅清洗干凈，兩面劃上幾刀，再放入清水中浸泡出血水，然后清洗干凈瀝干水分，再用廚房紙吸干水分。

2、雞中翅加入蒜片、生抽、蠔油、老抽、黑胡椒粉、蜂蜜和食用油，抓拌均勻腌制半個小時。

3、菠蘿削掉外皮，清洗干凈后切成塊，放入清水中，加入適量的食鹽攪勻浸泡十分鐘，再撈起來瀝干水分，擺放在烤盤中。

4、腌制好的雞中翅放在菠蘿上，烤箱180度烤15分鐘。時間到，再刷上一層蜂蜜，繼續烤10分鐘。烤熟之后就可以直接出鍋裝盤，上桌開吃。