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正月十五元宵節,3葷3素端上桌,一家四口吃得好,照著做簡單省事
2023/02/04

導語:正月十五元宵節,3葷3素端上桌,一家四口吃得好,照著做簡單省事

明天就是正月十五,又是熱鬧的一天,街上會有很多民俗節目,大家可以出門看看,好好過完春節的最后一天。元宵節少不了一頓團圓飯,只是過了除夕,又在正月里不斷待客,可能都吃膩了,所以元宵節可以做得簡單點,吃得舒服就行。給大家分享6道家常菜,3葷3素端上桌,好吃不膩,一家四口吃得好,照著做簡單省事!快來看看吧。

一、干炸帶魚

做法:

帶魚去掉內臟、黑膜,沖洗干凈后剁成小段,瀝干水分。

帶魚裝進大碗,放入料酒、姜絲、蔥段、鹽、白胡椒粉抓拌均勻,腌制半個小時。

盤內倒入適量淀粉待用。帶魚腌制后取出,再放進盤內裹上淀粉。

鍋內加油,燒到五成熱,將帶魚放進鍋內,炸微微變色后輕輕翻動,再稍微炸一會兒。

炸好后撈出控油,等帶魚炸完了,油鍋加熱升溫,將帶魚放進去復炸,炸到焦黃撈出。

最后擺好了撒些辣椒面、孜然粉即可。

二、蓮藕燉排骨

做法:

蓮藕去皮洗凈,切成小塊,放進涼水中浸泡待用。排骨剁成小段,加水清洗干凈。干香菇提前浸泡,泡發后洗凈待用。

排骨倒進鍋內,加入涼水、料酒煮開,撇凈浮沫,再撈出排骨瀝干水分。

鍋內加油,放入姜片爆香,再倒入排骨翻炒,炒到微微變色后加一點料酒翻炒均勻。

然后放入生抽、蠔油翻炒上色增香,再倒入適量熱水、藕塊、香菇,放入鹽、蔥段,大火煮開。

接著轉小火燉煮,燉到排骨熟透。最后大火收汁,出鍋后撒些蔥花、辣椒碎點綴即可。

三、豆豉粉絲蒸牛肉

做法:

粉絲加溫水浸泡,泡軟后剪成小段放在盤內。蔥絲、姜絲加溫水抓一抓,再浸泡片刻。

牛肉沖洗干凈,切成薄片,加入鹽、白糖、生抽、蠔油、淀粉、蔥姜水抓拌均勻,再加入一勺油攪拌均勻,腌制二十分鐘。

腌制后放入適量豆豉、辣椒圈、姜絲攪拌均勻,放在粉絲表面碼好。

處理好后入鍋蒸十五分鐘,時間到了撒些蔥花,再倒入熱油激發出香味,這道菜就做好了。

四、黃瓜木耳炒雞蛋

做法:

木耳加溫水浸泡,泡發后加淀粉搓洗干凈。黃瓜、胡蘿卜洗凈后切成薄片待用。雞蛋加一點鹽攪散待用。

鍋內加油,燒熱后倒入蛋液,炒成塊盛出。

留底油放入蒜末爆香,再倒入胡蘿卜片、木耳翻炒,炒到胡蘿卜變軟。

接著倒入黃瓜片翻炒半分鐘,再倒入雞蛋塊翻炒均勻。

最后加入鹽、蠔油快炒幾下,這道菜就做好了。

五、椒鹽玉米

做法:

新鮮玉米剝好,沖洗后入鍋,煮兩三分鐘,煮好了撈出瀝干水分。

玉米粒倒進大碗中,加入適量淀粉和一個雞蛋,攪拌均勻待用。

鍋內加油,燒熱后倒入玉米粒,小火煎到底部定型,再翻面煎一會兒。

煎好后快速炒散,加入椒鹽、辣椒面翻炒幾下出鍋,再撒點蔥花點綴。

六、蠔油生菜

做法:

生菜去掉根部,清洗兩遍,瀝干水分。大蒜拍碎剁成蒜末待用。

鍋內加水,煮開后倒入生菜,稍微燙一下撈出,放進盤內擺好。

另起鍋加油,放入蒜末爆香,再倒入生抽、蠔油、白糖、水混合均勻,煮開后倒入淀粉水勾芡。

最后將芡汁澆在生菜上,這道菜就做好了。

以上六道家常菜簡單易做,好吃不膩,感興趣的話照著做。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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