大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春節是我們中華民族最大的傳統節日，時間過得真快，明天就是大年初六了，很多人可能還在走親戚，也有很多人已經告別家鄉再次為生活奔波，開啟新的開始。明天大年初六，不管是招待客人還是做給家人吃，都建議安排六道家常硬菜，做法簡單易上手，色澤豐富暖心暖胃，老少皆宜。具體的做法步驟，香姐給整理在下方文中，跟著步驟做，一上桌就搶光。

一、甲魚燜鮑魚

準備食材： 甲魚，鮑魚，青紅椒，干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，花椒，酸菜，蔥姜蒜，小米辣。

做法步驟：

1、甲魚和鮑魚清洗干凈，瀝干水分，鮑魚改花刀，甲魚剁成塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味，再放入酸菜炒干水分，加入火鍋底料和豆瓣醬炒出香味。

3、接著放入甲魚和鮑魚翻炒，炒至變色后倒入一罐啤酒、雞精、蠔油和小米辣，翻炒均勻后燜煮十五分鐘。

4、燜煮好之后，撒上青紅辣椒和蔥段，翻炒均勻，炒至配菜斷生即可出鍋裝盤。

二、蒜香排骨

準備食材： 排骨，蒜末，姜末，小米辣，青線椒，豆瓣醬。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起排骨瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入排骨煎一下，煎至兩面焦黃后，放入豆瓣醬、生抽、老抽、香醋，翻炒均勻入味。

3、接著放入蒜末、姜末和少許食鹽調味，加入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。

4、燜煮好之后，撒上小米辣和青線椒，開大火翻炒收汁，炒至辣椒斷生即可出鍋裝盤。

三、蒜苗回鍋肉

準備食材： 五花肉，青椒，蒜苗，大蒜頭，豆瓣醬。

做法步驟：

1、五花肉清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥結焯水，煮開后撇掉浮沫，再繼續煮20分鐘。煮至用筷子可以輕松插透肉皮，就可以撈起來放涼，切成薄片備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入五花肉翻炒出油脂，再加入豆瓣醬、生抽、蠔油、料酒、老抽、食鹽、白糖，翻炒均勻入味。

3、最后放入蒜苗、洋蔥、青椒，翻炒均勻，炒至配菜斷生即可出鍋裝盤。

四、魚香雞蛋

準備食材： 雞蛋，胡蘿卜，青椒，黑木耳，魚香汁，蔥蒜末。

做法步驟：

1、魚香汁：碗中放入生抽、蠔油、陳醋、白糖、雞精、淀粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎煮，煎至定型后炒散盛出備用。胡蘿卜去皮后切成絲，青椒洗凈后切成絲，黑木耳洗干凈后切成絲。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥蒜末炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油，然后就放入胡蘿卜絲、青椒絲和木耳絲，翻炒至斷生。

4、接著倒入雞蛋和魚香汁，翻炒均勻，煮至醬汁濃稠即可上桌開吃。

五、涼拌牛肉

準備食材： 牛肉，香菜，小米辣，蒜末，蔥花，白芝麻，辣椒面。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入淀粉、料酒抓勻腌制。

2、涼拌汁：碗中放入蒜末、蔥花、小米辣、白芝麻、辣椒面，潑上熱油激發出香味，再加入生抽和陳醋調味，攪拌均勻即可。

3、將涼拌汁放入牛肉中，再放入香菜，抓拌均勻入味即可上桌開吃。

六、土豆炒香腸

準備食材： 土豆，香腸，小米辣，孜然粒，辣椒粉，白芝麻，蔥花。

做法步驟：

1、土豆去皮后清洗干凈，切成方形的小塊。香腸去掉外包裝，斜切成片。

2、起鍋燒水，水開后放入土豆焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入土豆煎一下，煎至表面金黃即可盛出備用。再放入香腸煎一下，煎至兩面焦黃，放入土豆翻炒均勻。

4、加入生抽、食鹽、孜然粒、辣椒粉、白芝麻，翻炒均勻入味。最后撒上蔥花即可出鍋裝盤。