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孩子學習用腦多,推薦八款高鋅菜,補腦益智長身體,孩子都愛吃
2023/04/08

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。孩子是祖國的花朵,每天的主要任務就是好好學習,現在的學習壓力也越來越大了,每天都有很多的課業,如果這個時候營養跟不上,孩子就不能集中精力學習,影響孩子的學習。作為家長,我無法幫孩子分擔學習的壓力,我們可以在日常飲食中,給他們準備高營養的家常菜,及時補充身體所需的營養元素,就能擁有一個好身體。鋅是「腦力之源」,孩子學習用腦多,建議多給孩子吃高鋅的食物,助力孩子的學習。今天香姐整理了八款高鋅菜,補腦益智長身體,常吃可以提高免疫力,緩解學習的辛苦。具體的做法步驟整理在下方了,我們一起來看一下吧。


一、杏鮑菇炒牛肉

準備食材: 牛肉,杏鮑菇,青線椒,小米辣,黑胡椒粉。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成小塊,加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、黑胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。杏鮑菇清洗干凈切成丁,小米辣和青線椒切成圈。

2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的牛肉翻炒一會兒,炒至變色,煎至微黃即可盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入杏鮑菇炒一下,炒至表面微黃,就可以放入牛肉粒翻炒均勻,再加入生抽翻炒均勻入味。

4、最后放入青線椒和小米辣翻炒一會兒,炒至辣椒斷生,再撒上點黑胡椒粉,翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


二、毛豆炒瘦肉

準備食材: 毛豆,瘦肉,小米辣,青線椒,蒜末。

做法步驟:

1、毛豆剝掉外殼,清洗干凈即可。小米辣和青線椒清洗干凈切成圈。

2、瘦肉清洗干凈切成丁,加入料酒、生抽、蠔油、老抽、淀粉,抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒一會兒,炒至變色后放入豆瓣醬翻炒出紅油,再放入毛豆翻炒均勻。

4、接著放入適量清水沒過食材,蓋上蓋子燜煮5分鐘左右。煮熟之后,再放入青線椒和小米辣,翻炒均勻炒至斷生。

5、最后加入適量的食鹽和雞精調味,快速翻炒幾下炒入味即可出鍋裝盤開吃。


三、爆炒豬肝

準備食材: 豬肝,蒜苗,小米辣,蒜末。

做法步驟:

1、豬肝清洗干凈切成片,放入清水中浸泡出血水,然后清洗干凈,用廚房紙吸干水分。再加入料酒、食鹽、老抽、黑胡椒粉、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、調醬汁:碗中放入生抽、蠔油、白糖、食鹽、淀粉、小半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的豬肝爆炒,炒至變色炒至八成熟即可盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入豆瓣醬炒出紅油,然后放入豬肝翻炒均勻,倒入提前備好的醬汁翻炒一會兒。

5、豬肝炒入味后,放入蒜苗快速翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


四、蝦米炒西藍花

準備食材: 蝦米,西藍花。

做法步驟:

1、蝦米清洗干凈,再放入清水中浸泡20分鐘,泡發的蝦米更能煮入味。

2、西藍花剪成小朵放入清水中,加入一勺食鹽攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈。鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入西藍花焯水半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蝦米翻炒一會兒,翻炒出香味后加入一點清水,蓋上蓋子燜煮3分鐘。

4、接著放入西藍花翻炒均勻,加入食鹽和白糖調味,再翻炒一分鐘左右,炒入味即可出鍋裝盤開吃。


五、辣炒扇貝

準備食材: 扇貝,青椒,小米辣,蒜片,姜絲,豆瓣醬。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入生抽、蠔油、淀粉、白糖、半碗清水,攪拌均勻即可。

2、扇貝肉加入一點面粉抓洗一下,清洗干凈焯水半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。青椒清洗干凈切成小塊,小米辣切成片。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜絲和蒜片爆香,再放入豆瓣醬炒出紅油,再放入扇貝翻炒均勻炒至上色和入味。

4、接著倒入提前備好的醬汁,蓋上蓋子燜煮一會兒。煮至醬汁濃稠,放入青紅椒翻炒一會兒,炒至辣椒斷生即可出鍋裝盤開吃。


六、香菇炒花菜

準備食材: 香菇,花菜,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、香菇清洗干凈后切成片,蒜切成蒜末。花菜剪成小朵放入清水中,放入食鹽攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入花菜焯水煮1分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入香菇翻炒一會兒,炒至香菇變軟,再放入花菜翻炒均勻。

4、最后加入生抽和蠔油調味,快速翻炒均勻入味即可出鍋開吃。


七、涼拌蕨菜

準備食材: 蕨菜,油辣椒,生抽,白醋。

做法步驟:

1、蕨菜放入清水中,加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入蕨菜焯水5分鐘,煮熟后撈起來放入涼白開中浸泡放涼,再瀝干水分撕成絲裝入碗中。

3、蕨菜加入一點食鹽,抓拌均勻腌制十分鐘,再用涼白開清洗干凈擠干水分。然后放入生抽、白醋和油辣椒,抓拌均勻即可上桌開吃。


八、西藍花炒蝦仁

準備食材: 西藍花,蝦仁,醬汁,蒜末。

做法步驟:

1、西藍花剪成小朵,放入清水中,加入一點食鹽攪拌均勻浸泡十分鐘,然后再清洗干凈。鍋中水開,放入食鹽和食用油,再放入西藍花焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分。鍋中油熱放入蝦仁翻炒一會兒,炒至蝦仁變色后放入西藍花翻炒均勻。

3、再放入食鹽、生抽、雞精、黑胡椒粉和水淀粉,快速翻炒均勻炒入味即可出鍋裝盤開吃。


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