湯圓外皮軟糯，內裡餡料香甜，誰會不喜歡呢？現在的湯圓餡料五花八門，鹹蛋黃餡、水果餡、鮮花餡層出不窮。但是人們最喜歡的，還是黑芝麻、花生、豆沙這些經典餡料。

還有幾天又要到元宵節了，不管是南方還是北方，都要吃湯圓。一個個圓潤的湯圓下進鍋中，煮一煮就成了最美味、最可口的東西，簡直讓人愛不釋手。不過說到煮湯圓，這麼簡單的做法卻令不少人頭疼不已。

煮出來的湯圓怎麼這麼容易破皮露餡？其實很多時候，就是因為大家的做法用錯了，煮湯圓最忌諱水開下鍋煮。要想煮出來的湯圓，個個軟糯不破皮、圓潤又好吃的話，下面這3個重要技巧一定要掌握好。

【3個技巧】

第一：水量要多

要想湯圓不破皮的話，這一點很關鍵。多往鍋中倒一些清水，這樣才能避免湯圓粘連在一起，也能避免出現破皮現象。

第二：用勺子盛湯圓

湯圓煮好之後，就可以盛出來了，很多人習慣把湯圓用漏勺盛出來，這是大錯特錯的。這樣湯圓會粘連在一起，也容易發生破皮。用勺子盛，是最佳選擇，不容易發生破裂。

第三：切忌開水下鍋

不能開水下鍋，但是也不能涼水下鍋，我們需要等到鍋裡的水5、60度的時候，再下鍋。

涼水下鍋，煮的時間比較長，容易把湯圓煮爛。開水下鍋，沸騰的水跟湯圓發生衝擊，也容易破皮。

【煮湯圓】

1、我們準備煮的時候，把湯圓直接從冰箱內拿出來就行，不需要提前拿出來解凍。鍋中加上足夠量的清水，一定要多加一點哦，不然水少了就容易把湯圓煮破。水倒進去之後，就可以開火燒水了。

2、等水燒至5、60度的時候，就可以把湯圓全部放進去了，放的時候也要小心，避免破損。放進去之後，我們準備一把勺子，輕輕推動，不要讓它們粘連在一塊。

3、湯圓放進去慢慢開始煮，煮開鍋之後轉為小火，繼續慢煮即可。

4、很多人煮湯圓跟煮餃子一樣，喜歡點水，但是我不喜歡。直接這樣煮出來，也是很好吃的，等到湯圓漂浮起來之後，就說明煮好了，大概需要3——5分鐘。煮好之後，即可關火，下面我們來撈湯圓。

5、準備一個大勺子，把湯圓撈出來就行了，非常完整沒有破皮。溫馨提示，湯圓撈出來以後，不要著急吃哦，因為裡面的夾心會非常燙，小心一些。