導語：春天，遇到它別手軟！富含膠原蛋白，滋陰補腎，營養極高，比牛羊肉便宜，比雞肉鮮！

「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大家好，我是曉峰。

春天是個美好的季節，更是一個能滿足吃貨味蕾的季節，除了各種各樣的山野菜，還有各種鮮嫩嫩肥美的海鮮，例如：營養又便宜的海虹、扇貝和花蛤等，還有各種各樣鮮美的魚類，今天要跟大家分享的就是，春季特受人們歡迎的「安康魚」。

安康魚也叫蛤蟆魚、結巴魚，它是一種深海魚，長相很是獨特，是世界上最丑魚之一，也正因其丑陋獨特的長相，有人管它叫「海鬼魚」。安康魚雖然長得像丑八怪，但營養價值非常高，被人們稱為「窮人的龍蝦」，全身是寶。它的魚肉營養鮮美；魚皮有賽人參、魚軟骨有賽干貝之說；魚肝更是營養價值極高，被稱為「海中鵝肝」，而除了這些，安康魚的魚肚也是非常美味，很受人們喜愛！

安康魚肚是安康魚的魚鰾，也就是魚泡。它的口感脆嫩有嚼勁，營養十分豐富，除了含有豐富的蛋白質、鈣、鐵和鋅等多種營養成分外，還含有大量的膠原蛋白，具有滋陰補腎、滋潤皮膚、美容等功效。

1.先將安康魚肚的內外反復多沖洗幾遍，因為安康魚肚內可能會有寄生蟲，所以清洗時一定要仔細。清洗干凈的安康魚肚放入大碗中，然后加入適量的料酒和蔥段、姜片腌制15~20分鐘，目的是去腥。

接著起鍋加水，不需燒開，先加入一匙食鹽、一勺料酒、適量的蔥段和姜片，然后放入安康魚肚，大火將水燒開，然后煮至安康魚肚變色后，撈出魚肚過涼水，然后瀝干水分后，把它切成兩半備用。

2.再準備適量的青、紅椒洗凈切成小塊備用；蔥適量切成蔥段、蒜切蒜片、姜切絲備用。

3.起鍋加油，油熱后先放入蔥段、蒜片、姜絲翻炒，炒香后再倒入處理好的安康魚肚，繼續翻炒片刻后加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味，再次大火翻炒均勻后加入少許清水，然后小火燜5分鐘左右，讓魚肚充分吸收滋味。

時間到了后再大火收一下汁，然后放入青、紅椒塊，繼續翻炒至青、紅椒斷生后，即可關火出鍋，美味即成，真香啊！

安康魚肚這樣做鮮美好吃又下飯，大小朋友都喜歡！春天，遇到它別手軟！營養又便宜，隨手一炒，真香了！今天的分享就到這里了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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