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春天是長身體的季節,多吃八道高蛋白美食,增強免疫,越吃越健康
2023/02/28

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天是一個讓人很舒服的季節,沒有冬天的寒冷,也沒有夏天的酷暑,隨著春天的到來,不管是大人還是小孩,食欲都明顯增強了不少,消化能力和吸收能力也高了更多。家中掌勺的大廚,可以抓住春天這個長身體的季節,給家里人安排高營養的家常菜,提高家人的身體素質,一家人幸福健康地度過一年四季。今天香姐分享八道高蛋白美食,常吃可以增強抵抗力和免疫力,越吃越健康。


一、香菜拌牛肉

準備食材: 牛肉,香菜,小米辣,白芝麻,蒜末,辣椒面。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入食鹽、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面。

潑上熱油激發出香味,再加入生抽、蠔油、香醋,攪拌均勻。

3、起鍋燒水,水開后放入腌制好的牛肉焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分裝入盤中。

4、香菜清洗干凈切成小段,放入牛肉中,再倒入提前備好的醬汁,抓拌均勻腌制入味即可上桌開吃。


二、板栗燜雞

準備食材: 板栗,雞中翅,蔥姜蒜,干辣椒,八角,桂皮,香葉,蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,對半剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥段和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起雞中翅瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入蔥姜蒜炒香,再放入雞肉煸炒一會兒,炒干水分炒香后,放入料酒、生抽、蠔油、老抽、八角、桂皮、香葉、干辣椒段,翻炒均勻炒出香味。

3、接著放入板栗和適量熱水沒過食材,蓋上蓋子燉煮半個小時。煮好之后,開大火翻炒收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


三、爆炒扇貝

準備食材: 扇貝肉,洋蔥,姜絲,蔥段,干辣椒,青椒,豆瓣醬。

做法步驟:

1、扇貝肉清洗干凈,鍋中水開放入扇貝肉,加入料酒去腥,焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入蔥段、姜絲、洋蔥絲和干辣椒翻炒出香味,再放入豆瓣醬炒出紅油,接著放入青椒翻炒均勻。

3、然后放入焯過水的扇貝肉,加入料酒、生抽、食鹽和白糖調味,翻炒均勻入味后,撒上點胡椒粉,翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


四、菠蘿咕咾肉

準備食材: 豬里脊肉,菠蘿,青椒,紅椒,雞蛋。

做法步驟:

1、豬里脊肉清洗干凈切成塊,加入料酒、胡椒粉、食鹽、雞蛋和適量淀粉,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、糖醋汁:碗中放入番茄醬、白醋、白糖、生抽和半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油溫升至七成熱的時候,放入腌制好的豬里脊肉,用筷子夾起來,一塊一塊地放進去。

4、開小火慢慢炸至微黃即可出鍋,等油溫再次升高,復炸一次,炸至金黃即可出鍋裝盤備用。

5、鍋留底油,放入菠蘿、青紅椒,加入一點食鹽調味,翻炒均勻入味后倒入提前備好的糖醋汁煮開。

6、煮至醬汁濃稠,再放入炸過的豬里脊肉翻炒均勻,每一塊肉都能裹上醬汁即可出鍋裝盤開吃。


五、杏鮑菇炒肉

準備食材: 豬肉,杏鮑菇,小米辣,青線椒,姜絲,蒜末。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成絲,加入食鹽、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、杏鮑菇清洗干凈切成絲,鍋中水燒開,放進去焯水煮熟,然后撈起來擠干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜絲和蒜末爆香,再放入腌制好的肉絲翻炒,炒至變色后放入青線椒和小米辣翻炒均勻。

4、炒至青紅椒斷生,再放入杏鮑菇翻炒均勻,加入生抽、老抽、蠔油、胡椒粉和雞精調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


六、西葫蘆炒雞蛋

準備食材: 雞蛋,西葫蘆,蒜末。

做法步驟:

1、西葫蘆用食鹽搓洗干凈表面,清洗干凈后切成片,裝盤備用。

2、雞蛋打入碗中,加入食鹽入個底味,用筷子攪散。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎熟,然后炒散盛出備用。

4、另起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入西葫蘆翻炒,炒至斷生后倒入雞蛋翻炒均勻。

5、加入食鹽和胡椒粉調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


七、白菜炒雞腿

準備食材: 雞腿,白菜,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈,去骨后切成小塊,加入料酒、食鹽和黑胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。白菜清洗干凈切成小段。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和蔥花爆香,再放入腌制好的雞腿肉翻炒,炒香炒熟后放入白菜翻炒均勻。

3、炒至白菜變軟,再加入生抽、蠔油和食鹽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


八、麻婆豆腐

準備食材: 肉末,嫩豆腐,蔥花,姜蒜末,豆瓣醬。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成塊,放入絞肉機中攪碎成肉末。嫩豆腐切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入肉末翻炒,炒散炒至變色后放入姜蒜末和豆瓣醬,翻炒出紅油。

3、接著加入一碗清水,開大火煮開,煮開后放入豆腐煮一會兒。煮熟后開大火收汁,淋入水淀粉勾芡。

4、最后加入胡椒粉和雞精翻炒幾下,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

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