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今日立春「躲三人,吃三食」,老傳統不能忘,牢記心中,一年順利
2023/02/04

俗話說「一年之計在于春,一日之計在于晨」立春不止是一個節氣,也是一個重要的節日。作為二十四節氣之首,萬物起始、一切更生,意味著新的一個輪回已開啟。在傳統觀念中,立春有吉祥的涵義。

與以往不同,今年因為「閏二月」、「雙春年」,立春節氣不光來得更早,講究也格外多,正如民俗所說:立春「躲三人,吃三食」,雙春年始萬事順,這些分別指什麼?

躲三人

一躲「犯太歲」的人,對應的生肖有:兔、雞、鼠、馬、龍。也就是「立春」這天,盡量少和犯太歲生肖的人見面,否則很有可能會破壞這一年的運勢。

二躲「年齡里有九」的人,躲年齡中逢九的解釋有很多,但大都是民間的說法,其主要意思就是新年圖個好兆頭。

三躲脾氣不好之人,也被稱為「躲春」,如果在立春當天與人發生爭執,甚至是打架,那麼便會滋生各種事情,往往情況會比較嚴重。

具體應該吃哪三食?

一韭菜,俗稱「吃春芽」

推薦食譜:【韭菜炒河蝦】

制作方法:

首先準備一斤的小河蝦,倒入盆中,用清水清洗干凈

一把洗凈控干水分的韭菜,切成長短均勻的小段。

準備一塊老姜先切片,再改刀切成絲。鍋中油溫六成熱,把小河蝦倒入鍋中,把小河蝦炸制變色,迅速的撈出來控油。

鍋中留底油,油熱加入姜片炒香,加入剛炸過的小河蝦,翻炒均勻,加入一勺料酒增香,簡單的翻炒幾下,調味加入一勺生抽,一勺食鹽,翻炒均勻,再加入韭菜段,翻炒到韭菜斷生即可出鍋,美味的韭菜炒小河蝦就制作完成了。

二、薺菜,薺菜被譽為「初春第一鮮」,正所謂「二月三、薺菜賽仙丹」

推薦食譜:【薺菜炒雞蛋】

制作方法:

首先把薺菜的根部剪掉,然后摘掉爛葉和黃葉。

全部處理好后,用流動的清水將薺菜沖洗干凈。鍋中水燒開,加入一勺食鹽,水開后,再把芥菜倒入鍋中焯水20秒,時間到了撈出來,迅速過涼水冷卻。等不燙手了,擠干水分,把薺菜切成小段。

切好裝入大碗中,再打入四個雞蛋,加入一勺食鹽,然后順著一個方向不停的攪拌均勻。

炒鍋中油熱后,再把薺菜雞蛋液倒入鍋中,先不要著急翻炒,等底部定型以后,用鏟子把雞蛋餅炒成小塊,多翻炒一會,把雞蛋炒變色即可出鍋,一道鮮美好吃的薺菜炒雞蛋就做好了。

三、蘿卜,吃蘿卜,咬春要吃蘿卜,春天里人容易疲勞犯困,老人常說:「蘿卜上市,郎中下市」,蘿卜可以促進新陳代謝,緩解春乏

推薦食譜:【腌蘿卜】

制作方法:

首先準備兩個白蘿卜清洗干凈,用削皮刀把外皮削掉。去皮后切去兩端,然后對半切開,切成薄片。切好放入盆里,加一勺食鹽,一勺白砂糖,下手抓拌均勻,腌制半個小時

一塊生姜切成薄片,一頭大蒜切成薄片。幾個青紅辣椒,切成小段。

蘿卜腌好后,用力擠干多余的水分。擠好之后,倒入大碗中,加入兩勺食鹽,一勺白糖,兩勺生抽,一勺米醋,再把切好的配料加進來抓拌均勻。然后放在冰箱里冷藏腌制一夜就可以吃了,早晚喝粥的時候搭配上一點咸菜,非常的開胃爽口,增強食欲。

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