俗話說「一年之計在于春，一日之計在于晨」立春不止是一個節氣，也是一個重要的節日。作為二十四節氣之首，萬物起始、一切更生，意味著新的一個輪回已開啟。在傳統觀念中，立春有吉祥的涵義。

與以往不同，今年因為「閏二月」、「雙春年」，立春節氣不光來得更早，講究也格外多，正如民俗所說：立春「躲三人，吃三食」，雙春年始萬事順，這些分別指什麼？

躲三人

一躲「犯太歲」的人，對應的生肖有：兔、雞、鼠、馬、龍。也就是「立春」這天，盡量少和犯太歲生肖的人見面，否則很有可能會破壞這一年的運勢。

二躲「年齡里有九」的人，躲年齡中逢九的解釋有很多，但大都是民間的說法，其主要意思就是新年圖個好兆頭。

三躲脾氣不好之人，也被稱為「躲春」，如果在立春當天與人發生爭執，甚至是打架，那麼便會滋生各種事情，往往情況會比較嚴重。

具體應該吃哪三食？

一韭菜，俗稱「吃春芽」

推薦食譜：【韭菜炒河蝦】

制作方法：

首先準備一斤的小河蝦，倒入盆中，用清水清洗干凈

一把洗凈控干水分的韭菜，切成長短均勻的小段。

準備一塊老姜先切片，再改刀切成絲。鍋中油溫六成熱，把小河蝦倒入鍋中，把小河蝦炸制變色，迅速的撈出來控油。

鍋中留底油，油熱加入姜片炒香，加入剛炸過的小河蝦，翻炒均勻，加入一勺料酒增香，簡單的翻炒幾下，調味加入一勺生抽，一勺食鹽，翻炒均勻，再加入韭菜段，翻炒到韭菜斷生即可出鍋，美味的韭菜炒小河蝦就制作完成了。

二、薺菜，薺菜被譽為「初春第一鮮」，正所謂「二月三、薺菜賽仙丹」

推薦食譜：【薺菜炒雞蛋】

制作方法：

首先把薺菜的根部剪掉，然后摘掉爛葉和黃葉。

全部處理好后，用流動的清水將薺菜沖洗干凈。鍋中水燒開，加入一勺食鹽，水開后，再把芥菜倒入鍋中焯水20秒，時間到了撈出來，迅速過涼水冷卻。

等不燙手了，擠干水分，把薺菜切成小段。

切好裝入大碗中，再打入四個雞蛋，加入一勺食鹽，然后順著一個方向不停的攪拌均勻。

炒鍋中油熱后，再把薺菜雞蛋液倒入鍋中，先不要著急翻炒，等底部定型以后，用鏟子把雞蛋餅炒成小塊，多翻炒一會，把雞蛋炒變色即可出鍋，一道鮮美好吃的薺菜炒雞蛋就做好了。

三、蘿卜，吃蘿卜，咬春要吃蘿卜，春天里人容易疲勞犯困，老人常說：「蘿卜上市，郎中下市」，蘿卜可以促進新陳代謝，緩解春乏

推薦食譜：【腌蘿卜】

制作方法：

首先準備兩個白蘿卜清洗干凈，用削皮刀把外皮削掉。去皮后切去兩端，然后對半切開，切成薄片。切好放入盆里，加一勺食鹽，一勺白砂糖，下手抓拌均勻，腌制半個小時

一塊生姜切成薄片，一頭大蒜切成薄片。幾個青紅辣椒，切成小段。

蘿卜腌好后，用力擠干多余的水分。擠好之后，倒入大碗中，加入兩勺食鹽，一勺白糖，兩勺生抽，一勺米醋，再把切好的配料加進來抓拌均勻。然后放在冰箱里冷藏腌制一夜就可以吃了，早晚喝粥的時候搭配上一點咸菜，非常的開胃爽口，增強食欲。