大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。「春養肝夏養心」，春天是養肝的黃金期，我們一定要抓住這個時間，少熬夜、多運動、常吃綠色食物和高蛋白食物，少吃或者不吃酒精類、高糖類、高熱量類、高脂肪類的食物，肝養肝了，整個人的精神狀態和身體素質都會變得越來越好。今天就分享八道養肝護肝的家常菜，有綠色蔬菜和高蛋白食物，做法簡單老少皆宜，學會了記得給家人安排起來，一起養肝護肝，安穩舒服度過春天。

一、西蘭花炒香菇

準備食材： 西蘭花，香菇，蒜末，黑胡椒粉。

做法步驟：

1、西蘭花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，然后清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、香菇清洗干凈切成片，蒜切成蒜末。起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一會兒，炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。

4、加入蠔油、食鹽、黑胡椒粉翻炒均勻，淋入一點水淀粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

二、涼拌菠菜木耳

準備食材： 菠菜，黑木耳，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻。

做法步驟：

1、涼拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻，潑上熱油激發出香味，再放入生抽、陳醋、蠔油、白糖，攪拌均勻即可。

2、木耳放入清水中浸泡，泡發后加入淀粉抓一抓，然后清洗干凈。菠菜掰開清洗干凈。

3、起鍋燒水，水燒開后分別放入菠菜和木耳焯水煮熟，然后撈起來裝入碗中，放入提前備好的涼拌醬汁，抓拌均勻即可出鍋裝盤開吃。

三、萵筍炒山藥

準備食材： 萵筍，山藥，胡蘿卜，黑木耳，蒜末。

做法步驟：

1、萵筍、山藥、胡蘿卜都用削皮刀削掉外皮，再清洗干凈。先斜切成小段，再切成菱形薄片。

2、木耳放入清水中浸泡，泡發后清洗干凈。蒜切成蒜末備用。

3、起鍋燒水，水燒開后放入胡蘿卜、萵筍和木耳焯水一分鐘煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。再放入山藥焯水煮兩分鐘，再撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入所有食材翻炒均勻，加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

四、芹菜炒木耳

準備食材： 芹菜，黑木耳，紅椒，蒜末。

做法步驟：

1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈斜切成片。紅椒去蒂洗凈后切成小塊，黑木耳泡發后清洗干凈。

2、起鍋燒水，水燒開后放入芹菜、木耳焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入黑木耳、芹菜和紅椒翻炒均勻。

4、最后放入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

五、蠔油生菜

準備食材： 生菜，蒜末，醬汁。

做法步驟：

1、生菜掰開清洗干凈，蒜切成蒜末。

2、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、淀粉、白糖、食鹽、小半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入生菜焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分擺盤。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再倒入提前準備好的醬汁，開大火煮開，煮至濃稠就可以出鍋淋在生菜上，上桌開吃。

六、蘆筍炒蝦仁

準備食材： 蘆筍，蝦仁。

做法步驟：

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后瀝干水分，加入料酒、生抽、黑胡椒粉、蔥姜，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的蝦仁翻炒，炒至變色后放入蘆筍翻炒均勻。

4、加入蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

七、蒜香魚片

準備食材： 黑魚片，蒜末，小米辣，香菜。

做法步驟：

1、黑魚片清洗干凈瀝干水分，用廚房紙吸干水分。再加入料酒、蔥段和姜絲腌制一會兒。

2、起鍋燒水，水燒開后放入腌制過的魚片焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分裝入盤中。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放入食鹽、白糖、蠔油，翻炒均勻。

4、再將魚片放進來翻炒均勻，撒上點香菜碎即可出鍋裝盤開吃。

八、宮保雞丁

準備食材： 雞胸肉，黃瓜，花生米，胡蘿卜，蔥姜水，宮保汁。

做法步驟：

1、宮保汁：碗中放入生抽、老抽、蠔油、香醋、白糖、淀粉、半碗清水，攪拌均勻即可。

2、雞胸肉清洗干凈切成小塊，加入料酒、生抽、食鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、黃瓜用食鹽搓洗干凈表面，再清洗干凈切成黃瓜丁。胡蘿卜用削皮刀削掉外皮，清洗干凈切成丁。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香，再放入黃瓜丁和胡蘿卜丁翻炒，炒至斷生后再放入炒過的雞胸肉煸炒均勻。

6、接著倒入提前備好的宮保汁，翻炒均勻，煮至濃稠后倒入提前蝦好的花生米，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。