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「春養肝病不沾」,養肝護肝建議多吃八樣,八樣指啥?常吃少生病
2023/03/12

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。「春養肝夏養心」,春天是養肝的黃金期,我們一定要抓住這個時間,少熬夜、多運動、常吃綠色食物和高蛋白食物,少吃或者不吃酒精類、高糖類、高熱量類、高脂肪類的食物,肝養肝了,整個人的精神狀態和身體素質都會變得越來越好。今天就分享八道養肝護肝的家常菜,有綠色蔬菜和高蛋白食物,做法簡單老少皆宜,學會了記得給家人安排起來,一起養肝護肝,安穩舒服度過春天。


一、西蘭花炒香菇

準備食材: 西蘭花,香菇,蒜末,黑胡椒粉。

做法步驟:

1、西蘭花用剪刀剪成小朵,放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、香菇清洗干凈切成片,蒜切成蒜末。起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入香菇翻炒一會兒,炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。

4、加入蠔油、食鹽、黑胡椒粉翻炒均勻,淋入一點水淀粉勾芡,翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


二、涼拌菠菜木耳

準備食材: 菠菜,黑木耳,蒜末,小米辣,辣椒面,白芝麻。

做法步驟:

1、涼拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻,潑上熱油激發出香味,再放入生抽、陳醋、蠔油、白糖,攪拌均勻即可。

2、木耳放入清水中浸泡,泡發后加入淀粉抓一抓,然后清洗干凈。菠菜掰開清洗干凈。

3、起鍋燒水,水燒開后分別放入菠菜和木耳焯水煮熟,然后撈起來裝入碗中,放入提前備好的涼拌醬汁,抓拌均勻即可出鍋裝盤開吃。


三、萵筍炒山藥

準備食材: 萵筍,山藥,胡蘿卜,黑木耳,蒜末。

做法步驟:

1、萵筍、山藥、胡蘿卜都用削皮刀削掉外皮,再清洗干凈。先斜切成小段,再切成菱形薄片。

2、木耳放入清水中浸泡,泡發后清洗干凈。蒜切成蒜末備用。

3、起鍋燒水,水燒開后放入胡蘿卜、萵筍和木耳焯水一分鐘煮熟,然后撈起來瀝干水分備用。再放入山藥焯水煮兩分鐘,再撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入所有食材翻炒均勻,加入食鹽和雞精調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


四、芹菜炒木耳

準備食材: 芹菜,黑木耳,紅椒,蒜末。

做法步驟:

1、芹菜摘掉葉子,清洗干凈斜切成片。紅椒去蒂洗凈后切成小塊,黑木耳泡發后清洗干凈。

2、起鍋燒水,水燒開后放入芹菜、木耳焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入黑木耳、芹菜和紅椒翻炒均勻。

4、最后放入食鹽、生抽和蠔油調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


五、蠔油生菜

準備食材: 生菜,蒜末,醬汁。

做法步驟:

1、生菜掰開清洗干凈,蒜切成蒜末。

2、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、淀粉、白糖、食鹽、小半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入生菜焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分擺盤。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再倒入提前準備好的醬汁,開大火煮開,煮至濃稠就可以出鍋淋在生菜上,上桌開吃。


六、蘆筍炒蝦仁

準備食材: 蘆筍,蝦仁。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮,清洗干凈切成小段。鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后瀝干水分,加入料酒、生抽、黑胡椒粉、蔥姜,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的蝦仁翻炒,炒至變色后放入蘆筍翻炒均勻。

4、加入蠔油和黑胡椒粉調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


七、蒜香魚片

準備食材: 黑魚片,蒜末,小米辣,香菜。

做法步驟:

1、黑魚片清洗干凈瀝干水分,用廚房紙吸干水分。再加入料酒、蔥段和姜絲腌制一會兒。

2、起鍋燒水,水燒開后放入腌制過的魚片焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分裝入盤中。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入食鹽、白糖、蠔油,翻炒均勻。

4、再將魚片放進來翻炒均勻,撒上點香菜碎即可出鍋裝盤開吃。


八、宮保雞丁

準備食材: 雞胸肉,黃瓜,花生米,胡蘿卜,蔥姜水,宮保汁。

做法步驟:

1、宮保汁:碗中放入生抽、老抽、蠔油、香醋、白糖、淀粉、半碗清水,攪拌均勻即可。

2、雞胸肉清洗干凈切成小塊,加入料酒、生抽、食鹽、黑胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、黃瓜用食鹽搓洗干凈表面,再清洗干凈切成黃瓜丁。胡蘿卜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈切成丁。

4、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒,炒至變色后盛出備用。

5、再次起鍋燒油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香,再放入黃瓜丁和胡蘿卜丁翻炒,炒至斷生后再放入炒過的雞胸肉煸炒均勻。

6、接著倒入提前備好的宮保汁,翻炒均勻,煮至濃稠后倒入提前蝦好的花生米,翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

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