雞翅的做法很多，可很多人就喜歡吃肯德基麥當勞的炸雞。炸雞吃多了并不健康，多學幾種做法，孩子愛吃也健康。

剁椒雞翅

食材雞翅400克、剁椒30克、大蒜6~8瓣、蔥少許、生姜少許、食用油25~30克、豉油雞汁10克~15克做法將雞翅用清水多泡一會去除里面的淤血，然后洗凈每個剁成2~3塊；

將雞翅放入水中煮開鍋，撈出，我是用筷子夾一段在湯里涮一下，這樣上面的浮沫都不會沾上，很干凈；

將大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、蔥切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒連同剁椒中的湯汁拌均勻；

將鍋中放入食用油燒熱倒入剁椒碗中拌勻，這樣調料的香味就激發出來了，比直接用調料和涼油拌在一起味道好；

將焯好的雞翅和剁椒調料和豉油雞汁拌均勻（如果妳買的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的話要適當的再放一點鹽）；

將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋，大火燒開后再中大火蒸15分鐘即可；

蒸好的剁椒雞翅中會有半碗湯汁，用來拌面條或者米飯非常的好吃。

小貼士：

剁椒雞翅就是采用的蒸制的方法，蒸好的雞翅鮮辣嫩滑，吃完里面的雞翅后，用里面的調料和湯汁拌米飯或者涼面條吃味道特別的好吃，再拌個蔬菜小涼菜，這樣的一餐既解了饞吃得飽又省時簡單，最主要的是不用在廚房中多受高溫的煎熬~~ 這道菜雖然可以說是零廚藝零失敗，但是怎樣調味卻是最關鍵的一步，只有掌握了調味的竅門，才能真正做到百吃不厭的味道~~

蜜烤雞翅

食材雞翅中8只、蜂蜜4湯匙、鹽適量、雞精適量、白芝麻適量、現磨黑胡椒少許做法雞翅洗凈瀝干，加適量鹽和雞精拌均勻腌漬1小時以上；

調好蜂蜜水：4湯匙蜂蜜加2湯匙水；

腌漬好的雞翅用廚房紙吸干水分；（這一步不能少，否則口感差很多）

把雞翅刷勻一層蜂蜜水或把雞翅放入裹勻然后擺在烤網上；

預熱烤箱，上下火200度，把雞翅放入中下層，烤25分鐘；

然后灑上些白芝麻和黑椒碎，再烤5分鐘即可。

椒鹽蒜香雞翅

食材雞翅中或琵琶腿500克、洋蔥半只、姜三片、蒜1頭、紅辣椒2只、鹽1茶匙、雞精半茶匙、黑胡椒粉適量、低粉或玉米淀粉2湯匙、綠色辣椒1只做法雞翅洗凈，切小塊。加入鹽，洋蔥，姜片，雞精腌制30分鐘左右。

青紅椒切碎備用。

鍋入適量食用油，油溫升高后放入雞翅炸至微黃取出，待油溫再次升高后復炸至酥脆取出控油備用。

另起鍋，下入炸好的雞翅翻炒，加少量鹽，雞精，黑胡椒粉和青紅椒碎炒勻后出鍋裝盤即可！

香辣風味炸雞翅

食材雞翅根500克、花生米100克、油80毫升、干辣椒5個、料酒15毫升、鹽3克、生抽20毫升、生粉15克、小蔥適量、生姜適量、大蒜5瓣做法雞翅根洗凈后瀝干水分準備花生米 干辣椒 大蒜 小蔥 姜片把雞翅根斬成塊加入鹽，料酒，生抽，生姜，小蔥和生粉抓勻腌制2小時以上冷鍋冷油下入花生米炸香后撈起再把雞塊下入轉中火煎炸至雞肉變色兩邊泛黃后撈起轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅后撈起控油把油全部倒出，利用油鍋下入干辣椒，蔥姜蒜一起煸炒出香味再把雞塊下入煸炒一分鐘后熄火出鍋裝入碗中撒上蔥花和花生米即可上桌小貼士：

雞肉要上漿腌制入味后再烹飪。

油炸花生米要冷鍋冷油等油溫升高了花生米也香酥了。

炸雞先要用中火慢炸把雞肉炸熟了再一次復炸至香酥。

川味干鍋雞翅

食材雞翅七八十來個、土豆兩個、香芹適量、大蒜沫5g、生姜5g、干紅辣椒適量、料酒一勺、糖半勺、豆瓣醬一勺、生抽半勺、芝麻少許做法準備好所有的配料，一般配菜可以根據自己的喜好更換哦，像土豆，青菜，木耳，腐皮，好多都可以，不過一定要選擇易熟的哦。

買回來的雞翅最好用水浸泡下，去除血水，然后為了更好的入味在表面打花刀，當然為了好看只弄了一面。

雞翅用料酒，生抽，蔥，姜，鹽腌制半個小時左右，估計很多人要問腌制的料比例是多少，每個人家里口味不一樣，根據自家人口味調比例，還可以加入自己喜歡的腌料都可以。

芹菜洗凈切段備用。

干辣椒切段備用，去掉籽，我想說的是喜歡辣椒的就放辣一點的辣椒，那不喜歡辣椒的就放不辣的辣椒，有那個感覺就可以了。

這道菜的生姜大蒜切大一點，不要太小哦。

土豆盡量挑長得均勻一點的，這樣大小一樣好看。切成厚薄一樣的圓片。

切好放水里水淀粉去一下，不然會變黑。

鍋里上油，燒制七成熱，放入雞翅小火慢慢煎至，最近我都用菜籽油炸，發現顏色出來都好美。

一面炸制金黃色后翻面炸制。。記住哦，這期間一定要用筷子時不時的翻動下雞翅，以免粘鍋就不好看了哦。

炸到金黃色就可以出鍋了，看到了，是不是很美呀。其實這個時候我就很想開吃了。

鍋里剩下的油放入土豆片炸制，一塊塊的不重疊哦。

感覺炸到了脆脆的時候就可以先出鍋啦。

這次買的芹菜有點兒老了，所以過了下油。不用太久。

鍋里留底油，放入少許豆瓣醬爆香。

再放入切好的大蒜生姜瓣一起爆香。

再放入切好的干辣椒段。

再放入炸好的雞翅一起炒勻。

加入少許糖提鮮。

再放入少許的鹽。

放入過好油的香芹。

最后放入炸好的土豆片不斷的煸炒，放入適量的雞粉調味，就可以出鍋啦。

然后裝盤，撒上蔥花少許芝麻。

看看，是不是口水嘩啦啦流了一地了，這個菜很關鍵的就是炸制的過程一定要很有耐心哦。不然炸糊了就。