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這菜全身是寶,可惜好多人當草,春天河邊遍地是,經常上火常吃點
2023/02/26

導語:這菜全身是寶,可惜好多人當草,春天河邊遍地是,經常上火常吃點,炒著吃最香!

「人間煙火氣,最撫凡人心」,柴米油鹽最是平凡,簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的!大家好,我是曉峰。


春暖花開,萬物復蘇,又到了吃山野菜的好時節。蘆蒿是春季常見的野菜之一,和蒿類植物一樣,它也有著一種獨特的清香味,蘆蒿為濕中生耐陰性的草本植物,野生的蘆蒿常生長在河邊、水塘附近,濕潤的山坡及路旁也常見其身影,它的生命力和繁衍力較強,常常是成片分布生長。最早人們只是把它當作河邊的野草,如今已經成了餐桌上很受歡迎的家常野菜,很多地區都發展了大棚種植,是春季十分暢銷的野菜之一。


蘆蒿因為喜歡生長在水邊,葉子長的又很像艾草,所以又名「水艾」,口感脆嫩可口、芳香濃郁,營養價值很高,含有豐富的氨基酸、維生素、多種礦物質,具有清熱解暑、平抑肝火、預防便秘等功效。


蘆蒿和香椿一樣都是很受歡迎的春季野菜,剛上市的時候能賣到五六塊一斤,最貴時十幾塊。蘆蒿還有著「皇妃菜」之美稱,它全身是寶,全草可以入藥,因其生命力強,還自帶芳香氣味,所以不招蟲子,在野外不打農藥也能旺盛的生長,所以是純天然的綠色野菜,春天的蘆蒿是最美味的,可以用來炒著吃,涼拌吃,做湯或包餃子吃,下面我就分享一個蘆蒿的好吃做法:


1、先將蘆蒿的葉子去掉,老硬的莖也掰掉不要,然后清洗干凈切成4公分左右長的段備用。


去掉葉子的蘆蒿看起來就像我們平時常吃的空心菜和蒜苔。其實,蘆蒿的葉子也可以吃,而且營養更豐富,不過它的口感略帶苦澀,吃起來不如莖桿清香鮮美,也不及莖桿爽脆,所以人們一般都會去掉葉子,只食用它的莖桿。

2、一把韭菜洗凈后切段備用;一個小米辣切圈備用;3瓣大蒜剁成蒜末、一小塊姜也切姜末備用;一塊臘肉切片備用。


3、起鍋燒熱,倒入適量的植物油,然后放入臘肉片翻炒,炒出臘肉中的油分,將臘肉炒至透明時扒拉到鍋邊,然后放入蒜末、姜末和小米辣圈,炒出香味后再放入蘆蒿,繼續大火翻炒1分鐘后加入適量的鹽、白糖和雞精調味,翻炒均勻后即可出鍋。


蘆蒿和臘肉是天生一對,它倆搭配著一起炒,蘆蒿吃起來鮮嫩清香,臘肉吃著肥而不膩,入口芳香,讓人回味無窮!如果喜歡你也試試吧,今天的分享就到這里了,我是曉峰如果您喜歡曉峰的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見!

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