圖集
最喜歡的花菜做法,脆脆的,鮮香又入味,每次都要做一大盤
2023/03/16

花菜又叫作菜花,是十字花科蔬菜。雖然普通常見,價格也相對便宜,但是營養價值卻很高,是非常好的餐桌食材,值得常吃。

菜花比較耐儲存,平日里買菜,如果遇到新鮮的我總會順便買一個回來。用保鮮袋裝起來,放在冰箱冷藏一周沒問題。隨吃隨取~

菜花適合爆炒,分享我最喜歡的花菜家常做法。搭配一點五花肉增香,再來一些洋蔥和青椒提鮮,大火快炒,幾分鐘就好。花菜清脆爽口,鮮香入味,妥妥的下飯菜。

家常炒花菜

【食材】花菜、五花肉、洋蔥、線椒、干辣椒、蒜、鹽、白糖、老抽、生抽、蠔油、香醋

【具體做法】

1,花菜切成大朵,先用清水沖洗一遍。放入盆中,加入沒過菜的清水,再加一勺鹽,浸泡十分鐘。撈出,再用清水沖洗干凈。

2,把大朵的花菜切成小朵,開水下鍋,大火焯水一分鐘(不要煮時間長了),撈出瀝干水分備用。

3,再準備一些五花肉,切薄片。洋蔥切絲,線椒斜刀切圈。如果喜歡吃辣,可以搭配一些紅尖椒。

4,熱鍋涼油,把五花肉倒入鍋中,大火快炒,煸炒出多余的油脂。

5,放入蒜片、干辣椒、半勺老抽、1勺生抽,中小火炒出香味。

6,接著把處理好的花菜倒進來,大火炒干表面的水汽。

7,最后倒入洋蔥、辣椒,再加鹽、少許白糖、蠔油、雞精、少許香醋,大火翻炒均勻就可以關火盛出了。如果喜歡孜然,也可以放一些。

這樣炒的花菜吃起來脆脆的,也非常入味。微辣鮮香,是一道不錯的下飯菜。

飯飯小貼士

1,花菜長得比較密集,里面容易藏蟲卵和雜質,所以盡量用鹽水泡一會,再用清水多淘洗幾遍。然后開水焯燙一分鐘,這樣處理的花菜就很干凈了。

2,花菜是焯燙過的,所以后面炒的時候需要大火快炒,盡快出鍋,保持脆脆的口感,不要炒軟了。

3,洋蔥和線椒屬于調味蔬菜,放入鍋中就可以調味,大火炒勻即可出鍋。炒時間長了就失去鮮味了。

承包你一個月的菜系,不用再為每天做什麼菜發愁了,趕緊收藏?
2023/11/03
為啥排骨焯水后又腥又柴?聽聽大廚怎麼說,原來一直用錯水了!
2023/10/26
保姆獨門海帶湯秘方,讓湯頭更鮮美
2023/08/08
超市買榴蓮時,學會這5招,挑出母榴蓮,皮薄肉多,個個是5房果肉
2023/05/12
自從學會花卷的懶人做法,自行發面,我家隔天就做2大鍋,真香
2023/05/12
炸肉丸子,謹記3不放,加3樣,外酥里嫩不吸油,放涼也不硬
2023/05/12
正宗秘制的五香茶葉蛋,廚師長手把手教你做法,簡單又美味
2023/05/12
天氣漸熱,分享4種絲瓜的家常吃法,第4種很少人吃過,清熱解暑
2023/05/12
這樣發面零失敗,蒸饅頭包子都不在話下,一看就會,一做不廢
2023/05/12
兩分鐘學會家庭自制腸粉,濃濃的米香,爽滑筋道,比買的還好吃
2023/05/11
煮面條軟塌佗成一團?只需6個小技巧,面條勁道爽滑,家人超愛吃
2023/05/11
脆皮糊怎麼調才酥脆不回軟?媽媽用了30年的做法,外脆里嫩零失敗
2023/05/11
吃芋頭的季節,教你做芋頭糕,鹹香軟糯,做法簡單,比飯店好吃
2023/05/09
涼拌松花蛋,這3種調味料缺一不可,放錯了,難怪松花蛋不入味
2023/05/09
蒸饅頭時為什麼要放白糖?很多人不懂,怪不得發麵慢,饅頭又難吃
2023/05/09
蔥油餅想要外脆里嫩?第一步是關鍵,很多人做錯,難怪成品不好吃
2023/05/09
飯店做的五香花生為啥好吃?記住1煮2泡的技巧,清脆爽口不油膩
2023/05/09
不論炒什麼肉,不要放鹽和料酒腌制,總廚教我一招,肉片鮮嫩不腥
2023/05/09
愛吃午餐肉的不用出去買了,簡單2步教你做,營養美味干凈又放心
2023/05/09
用了多年的一個脆炸糊配方,分享給大家,用它炸的成品外殼超級酥
2023/05/08