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最喜歡的花菜做法,脆脆的,鮮香又入味,每次都要做一大盤
2023/03/16

花菜又叫作菜花,是十字花科蔬菜。雖然普通常見,價格也相對便宜,但是營養價值卻很高,是非常好的餐桌食材,值得常吃。

菜花比較耐儲存,平日里買菜,如果遇到新鮮的我總會順便買一個回來。用保鮮袋裝起來,放在冰箱冷藏一周沒問題。隨吃隨取~

菜花適合爆炒,分享我最喜歡的花菜家常做法。搭配一點五花肉增香,再來一些洋蔥和青椒提鮮,大火快炒,幾分鐘就好。花菜清脆爽口,鮮香入味,妥妥的下飯菜。

家常炒花菜

【食材】花菜、五花肉、洋蔥、線椒、干辣椒、蒜、鹽、白糖、老抽、生抽、蠔油、香醋

【具體做法】

1,花菜切成大朵,先用清水沖洗一遍。放入盆中,加入沒過菜的清水,再加一勺鹽,浸泡十分鐘。撈出,再用清水沖洗干凈。

2,把大朵的花菜切成小朵,開水下鍋,大火焯水一分鐘(不要煮時間長了),撈出瀝干水分備用。

3,再準備一些五花肉,切薄片。洋蔥切絲,線椒斜刀切圈。如果喜歡吃辣,可以搭配一些紅尖椒。

4,熱鍋涼油,把五花肉倒入鍋中,大火快炒,煸炒出多余的油脂。

5,放入蒜片、干辣椒、半勺老抽、1勺生抽,中小火炒出香味。

6,接著把處理好的花菜倒進來,大火炒干表面的水汽。

7,最后倒入洋蔥、辣椒,再加鹽、少許白糖、蠔油、雞精、少許香醋,大火翻炒均勻就可以關火盛出了。如果喜歡孜然,也可以放一些。

這樣炒的花菜吃起來脆脆的,也非常入味。微辣鮮香,是一道不錯的下飯菜。

飯飯小貼士

1,花菜長得比較密集,里面容易藏蟲卵和雜質,所以盡量用鹽水泡一會,再用清水多淘洗幾遍。然后開水焯燙一分鐘,這樣處理的花菜就很干凈了。

2,花菜是焯燙過的,所以后面炒的時候需要大火快炒,盡快出鍋,保持脆脆的口感,不要炒軟了。

3,洋蔥和線椒屬于調味蔬菜,放入鍋中就可以調味,大火炒勻即可出鍋。炒時間長了就失去鮮味了。

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