花菜又叫作菜花，是十字花科蔬菜。雖然普通常見，價格也相對便宜，但是營養價值卻很高，是非常好的餐桌食材，值得常吃。

菜花比較耐儲存，平日里買菜，如果遇到新鮮的我總會順便買一個回來。用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷藏一周沒問題。隨吃隨取~

菜花適合爆炒，分享我最喜歡的花菜家常做法。搭配一點五花肉增香，再來一些洋蔥和青椒提鮮，大火快炒，幾分鐘就好。花菜清脆爽口，鮮香入味，妥妥的下飯菜。

家常炒花菜

【食材】花菜、五花肉、洋蔥、線椒、干辣椒、蒜、鹽、白糖、老抽、生抽、蠔油、香醋

【具體做法】

1，花菜切成大朵，先用清水沖洗一遍。放入盆中，加入沒過菜的清水，再加一勺鹽，浸泡十分鐘。撈出，再用清水沖洗干凈。

2，把大朵的花菜切成小朵，開水下鍋，大火焯水一分鐘（不要煮時間長了），撈出瀝干水分備用。

3，再準備一些五花肉，切薄片。洋蔥切絲，線椒斜刀切圈。如果喜歡吃辣，可以搭配一些紅尖椒。

4，熱鍋涼油，把五花肉倒入鍋中，大火快炒，煸炒出多余的油脂。

5，放入蒜片、干辣椒、半勺老抽、1勺生抽，中小火炒出香味。

6，接著把處理好的花菜倒進來，大火炒干表面的水汽。

7，最后倒入洋蔥、辣椒，再加鹽、少許白糖、蠔油、雞精、少許香醋，大火翻炒均勻就可以關火盛出了。如果喜歡孜然，也可以放一些。

這樣炒的花菜吃起來脆脆的，也非常入味。微辣鮮香，是一道不錯的下飯菜。

飯飯小貼士

1，花菜長得比較密集，里面容易藏蟲卵和雜質，所以盡量用鹽水泡一會，再用清水多淘洗幾遍。然后開水焯燙一分鐘，這樣處理的花菜就很干凈了。

2，花菜是焯燙過的，所以后面炒的時候需要大火快炒，盡快出鍋，保持脆脆的口感，不要炒軟了。

3，洋蔥和線椒屬于調味蔬菜，放入鍋中就可以調味，大火炒勻即可出鍋。炒時間長了就失去鮮味了。