正月初六「送窮日」,有啥講究?提醒:記得吃3樣,人旺財也旺!

導語:正月初六「送窮日」,提醒「初六吃三樣,人旺財也旺」,有啥講究?遵循祖宗老傳統,越過越紅火!

大家好,我是愛美食更愛生活的曉峰,「一餐一飯,心有所棲。柴米油鹽,愛有所依。靜看一樹花開,慢享三餐四季。」古詩云「年年到此日,瀝酒拜街中。萬戶千門看,無人不送窮。」這講述的就是送窮日的盛大場面。而所謂「送窮日」就是指正月初六這一天,是我國古代民間很有意思的風俗,一直沿襲至今。

「送窮」就是指把破舊的東西、不好的生活、糟糕的心情全部送走,迎接新一年的美好生活,也是人們對美好生活的憧憬,希望日子過得紅紅火火。一般送窮日當天,很多家里都會大掃除,扔掉家里的垃圾、無用的東西,把「窮鬼」趕出家門,輕裝上陣,奔赴美好的生活。

正月初六「送窮日」,不止是生活上要遵循祖宗規矩,在飲食上也要注意,提醒「初六吃三樣,人旺財也旺」,有啥講究?遵循祖宗老傳統,越過越紅火!快來一起看一下吧。

第一樣:驢打滾

在北方,這驢打滾也叫「豆面糕」,正月初六送窮日,來上一個驢打滾,意思是不好的運氣都滾掉,而祥瑞如意都會滾滾而來,寓意送窮納福。

【自制驢打滾】它是一種有豆面做的美食,其口感香糯粘滑,營養豐富,是一種溫和的滋補佳品,具有補虛,補血,健脾暖胃的作用。

1、500克糯米洗好浸泡12個小時左右,然后起鍋加水,放入蒸籠,把泡好的糯米攤平在蒸籠里,蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右,將糯米蒸熟。

2、250克克黃豆沖洗干凈,然后倒入鍋中煸炒,注意要用小火炒,炒至黃豆表面看起來油汪汪的,散發出陣陣香氣時就可以關火盛出。豆子涼透后倒入料理機中打成豆面,打好以后再過濾一下,過濾掉較大的黃豆皮和渣。

3、煮好的糯米要搗至細膩,搗糯米的時候會特別粘,不容易搗,這個時候可以把搗糯米的工具上蘸一點水再搗就會好很多。糯米搗至細膩呈拉絲狀就可以了。

4、準備一個案板,先鋪上一層豆面,然后取出搗好的糯米,用搟面杖把糯米搟平搟薄,搟好后在上面平鋪上一層豆沙,然后從糯米餅的一頭慢慢卷起來,要盡量卷得緊實一點,最后分成小段就可以了。

第二樣:桔子

眾所周知,桔子的顏色是金桔色,而這種顏色在古代則是大富大貴的顏色,另外桔諧音「吉」,寓意大吉大利,一切順遂。正月初六是「送窮日」,也是「開市日」,工廠店鋪開門,擺上桔子寓意生意紅火,大富大貴,而吃上一個桔子,寓意開業大吉,大吉大利。

第三樣:水餃

別看餃子小,它已有1800年的歷史,它形狀如古代的元寶,「送窮日」這一天吃餃子有招財進寶的寓意,而且其餡料也要有著吉祥的寓意,比如白菜餡餃子寓意「百財」,有「百財納入口」之意;韭菜餡餃子寓意「久財」,有 長長久久發財之意;芹菜餡餃子寓意「勤財」,有 勤勞致富之意;酸菜餡餃子寓意「算財」,有著 吉祥的寓意,節儉持家。

正月初六「送窮日」,提醒「初六吃三樣,人旺財也旺」,有啥講究?遵循祖宗老傳統,越過越紅火!你那里還有哪些習俗或講究,歡迎留言交流。我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

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