導語：正月初六「送窮日」，提醒「初六吃三樣，人旺財也旺」，有啥講究？遵循祖宗老傳統，越過越紅火！

大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰，「一餐一飯，心有所棲。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。」古詩云「年年到此日，瀝酒拜街中。萬戶千門看，無人不送窮。」這講述的就是送窮日的盛大場面。而所謂「送窮日」就是指正月初六這一天，是我國古代民間很有意思的風俗，一直沿襲至今。

「送窮」就是指把破舊的東西、不好的生活、糟糕的心情全部送走，迎接新一年的美好生活，也是人們對美好生活的憧憬，希望日子過得紅紅火火。一般送窮日當天，很多家里都會大掃除，扔掉家里的垃圾、無用的東西，把「窮鬼」趕出家門，輕裝上陣，奔赴美好的生活。

正月初六「送窮日」，不止是生活上要遵循祖宗規矩，在飲食上也要注意，提醒「初六吃三樣，人旺財也旺」，有啥講究？遵循祖宗老傳統，越過越紅火！快來一起看一下吧。

第一樣：驢打滾

在北方，這驢打滾也叫「豆面糕」，正月初六送窮日，來上一個驢打滾，意思是不好的運氣都滾掉，而祥瑞如意都會滾滾而來，寓意送窮納福。

【自制驢打滾】它是一種有豆面做的美食，其口感香糯粘滑，營養豐富，是一種溫和的滋補佳品，具有補虛，補血，健脾暖胃的作用。

1、500克糯米洗好浸泡12個小時左右，然后起鍋加水，放入蒸籠，把泡好的糯米攤平在蒸籠里，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，將糯米蒸熟。

2、250克克黃豆沖洗干凈，然后倒入鍋中煸炒，注意要用小火炒，炒至黃豆表面看起來油汪汪的，散發出陣陣香氣時就可以關火盛出。豆子涼透后倒入料理機中打成豆面，打好以后再過濾一下，過濾掉較大的黃豆皮和渣。

3、煮好的糯米要搗至細膩，搗糯米的時候會特別粘，不容易搗，這個時候可以把搗糯米的工具上蘸一點水再搗就會好很多。糯米搗至細膩呈拉絲狀就可以了。

4、準備一個案板，先鋪上一層豆面，然后取出搗好的糯米，用搟面杖把糯米搟平搟薄，搟好后在上面平鋪上一層豆沙，然后從糯米餅的一頭慢慢卷起來，要盡量卷得緊實一點，最后分成小段就可以了。

第二樣：桔子

眾所周知，桔子的顏色是金桔色，而這種顏色在古代則是大富大貴的顏色，另外桔諧音「吉」，寓意大吉大利，一切順遂。正月初六是「送窮日」，也是「開市日」，工廠店鋪開門，擺上桔子寓意生意紅火，大富大貴，而吃上一個桔子，寓意開業大吉，大吉大利。

第三樣：水餃

別看餃子小，它已有1800年的歷史，它形狀如古代的元寶，「送窮日」這一天吃餃子有招財進寶的寓意，而且其餡料也要有著吉祥的寓意，比如白菜餡餃子寓意「百財」，有「百財納入口」之意；韭菜餡餃子寓意「久財」，有 長長久久發財之意；芹菜餡餃子寓意「勤財」，有 勤勞致富之意；酸菜餡餃子寓意「算財」，有著 吉祥的寓意，節儉持家。

正月初六「送窮日」，提醒「初六吃三樣，人旺財也旺」，有啥講究？遵循祖宗老傳統，越過越紅火！你那里還有哪些習俗或講究，歡迎留言交流。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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