這才是荷包蛋的正確做法,無白沫不散花,個頭圓潤口感嫩滑

荷包蛋是我們日常生活中經常吃到的一種做法。它不需要添加什麼,主要材料是雞蛋。雞蛋的營養我們都清楚,蛋白質豐富,極其容易被我們人體吸收利用。不吃肉的時間里,一定會煮上幾個雞蛋來補充營養。它跟肉類的蛋白都屬于優質蛋白。雞蛋的做法吃法非常多,各種美食甜點菜品里面都能見到它的身影,現在的生活是一點都離不開它。這次要分享的這道荷包蛋也是如此,家里人都很喜歡吃,也經常做。

荷包蛋有分好幾種,因為品種太多,也很難細分,有煎的水煮的,不同地方有不一樣的叫法。有些地方叫這種水煮的荷包蛋叫水波蛋,有些就叫水煮蛋。起源是很難查到的,但是它的美味被我們記住了。這種天氣想要吃雞蛋,荷包蛋就非常合適,尤其是水煮的那種,吃著一點都不上火。做起來雖然簡單,但是也有一些小煩惱。比如煮出來的荷包蛋白沫子非常多,散在水中,感覺有點浪費,把煮荷包蛋的水全部喝完又覺得不切實際。

這次就分享一道做法簡單,無白沫也不散花的荷包蛋做法。其實只需要注意一些技巧就可以了。喜歡吃荷包蛋的朋友就繼續往下看。這個荷包蛋用來做早餐就非常合適,調個建議的湯底,放入荷包蛋,一個個圓潤可愛,吃到嘴里口感嫩滑,家里人都非常喜歡吃。想做的話就收藏起來,有空的時候做一做吧!下面分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

雞蛋,生抽,香醋,蔥花,鹽,香油,熱水。

【制作步驟】

1.準備好要吃的雞蛋數量。最好用新鮮的雞蛋,表面比較粗糙。散花大部分是因為不新鮮造成的。

2.準備幾個碗或者盤子。把雞蛋磕入碗中。先放入碗中,再倒入水中,落水的過程有一個緩沖,可以減少白沫出現。也可以提前去除散黃不新鮮的雞蛋。

3.起鍋燒水,水要多一點。水開之后關掉火。把碗浸到水中,輕柔倒入雞蛋,全部倒完關掉火燜2分鐘。千萬不要開火,水沸騰容易把它沖散,先把表面的蛋清定個型。

4.2分鐘之后表面雞蛋凝固了,已經完整的把蛋黃裹在里頭。用鍋鏟鏟一鏟,防止底部粘鍋。開小火把水煮開。水開煮上3分鐘即可。

5.三分鐘里面還是糖心的,想吃全熟就再加2分鐘。

6.按照自己喜歡來煮,達到想要的口感之后就撈出來。直接吃或者做一個湯底。

7.我喜歡簡單的湯底,跟陽春面那種類似。碗中加入生抽,蔥花,鹽,香醋,少許香油,然后倒入滾燙的開水,或者前面煮荷包蛋的水。放入荷包蛋,攪拌均勻就可以開吃了。

小貼士:

1.做法比較簡單,需要注意的是雞蛋的新鮮度,跟下鍋之后的火候,一定不要開火,先定型。

2.這個荷包蛋還可以自己做個面條搭配,怎麼吃都可以,夾三明治也香。


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