許多人會在馬鈴薯價格低廉的時候購買更多的馬鈴薯。而且，如果不能及時的保存，十天之內，就會發芽，我在垃圾場裡，發現了不少已經發芽的馬鈴薯，都被扔掉了，有些還在發芽，這讓我很是心疼。

這一個多月來，我問了二十多個人，所有人都說，發芽的馬鈴薯是不能吃的，所有人都說這是有毒的！要想知道發芽後的土豆是不是可以食用的，首先要確定是什麼東西引起的。據營養師說，馬鈴薯中毒是因為馬鈴薯裡有一種叫做龍葵堿的東西，在發芽的時候，會增加萌發部位的龍葵素，不過這個時候，這種成分還沒有滲透到馬鈴薯裡面，所以只要不是大量的萌發，不腐爛，都可以吃。吃的時候，只要把發芽的地方的肉給剝下來，再把土豆焯一下，然後在裡面加一點醋，就可以吃了。

所以，發芽的馬鈴薯不會腐爛，嫩芽也不會太長，可以吃。下面就告訴大家如何保存土豆，只要你按照我的做法，最多放個六個月，土豆就不會再發芽了。

【食材準備】：馬鈴薯5斤、食鹽20克、清水適量。

【保存土豆的方法】：

第一步：先把馬鈴薯清洗乾淨，再把所有的鹽都倒入清水裡，再把馬鈴薯倒入鹽水中，再把它泡5分鐘。

第二步：把馬鈴薯放在陽光下暴曬1個小時，然後用塑膠薄膜把馬鈴薯包起來。天氣多雲的時候，把馬鈴薯放在通風處，大約2個小時左右，土豆的表皮就會徹底乾燥。

第三步：將馬鈴薯裝進箱子裡，然後將箱子放在家裡最乾燥的地方。

【食鹽保存土豆的原理】：因為將馬鈴薯浸泡在鹽水中，在發芽處會有少量的鹽，這種鹽可以抑制馬鈴薯的萌發，然後用保鮮膜將馬鈴薯包起來，放在乾燥的地方，防止水分流失，造成乾枯。

等下，不要把發芽的馬鈴薯扔掉，把發芽的地方切下來用水焯一下，再翻炒，撒上一點醋，就能吃了。而且你也不用擔心，用我的辦法，可以讓土豆在半年內不會發芽。