文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
剝蝦仁很簡單,教你小技巧,蝦殼輕松完整脫落,3秒剝1個,實用
2023/04/02

平常為了方便孩子吃蝦,我都會先把蝦處理一下,剝成蝦仁,做成蝦仁蒸蛋、蝦仁炒芹菜、蝦滑、蝦仁炒蛋等等。

但是每次剝蝦仁的時候特別麻煩,因為新鮮的活蝦,蝦殼和蝦肉緊密相連,導致蝦殼很剝落,有時候很難剝出完整的蝦仁。如果剝的數量少無所謂,要是多的話,真的就很考驗耐心了。

上次無意間看到朋友剝蝦仁的視訊,她剝蝦仁快速又完整,我問她,為什麼你剝這麼快,我剝一個要花好長時間。她告訴我一個小技巧,就是先把蝦放入冰箱冷凍一下,再拿出來剝,這樣剝蝦仁輕而易舉,非常簡單又快速。

所以我今天就來跟大家分享一下,如果快速剝蝦仁的小技巧:

第一步:先將蝦放冰箱冷凍

放入冰箱冷凍2個小時左右,然后再取出來。(我這個蝦是冷凍一天了,拿出來都已經有結冰了,但是還是很新鮮哦,買來的蝦如果當天不吃,就要放冷凍室直接冷凍儲存,這樣蝦依然會很新鮮)

往冷凍蝦中加入適量的水,讓蝦融化一點點。

接下來先將蝦頭掰掉,輕輕剝一下蝦殼,看,蝦殼輕而易舉的剝落下來。

而且也可以輕輕捏住蝦尾,往上推,這樣一整個蝦殼就跟蝦肉分離開了,真是很方便耶。一下子就把所有的蝦都剝殼了。幾乎是1秒1個,真好用!

【分享蝦仁炒芹菜的教程】

食材準備:蝦仁、芹菜胡椒粉、料酒、淀粉

制作過程:

1、我們先將剝好的蝦仁,加入適量胡椒粉、料酒和淀粉,抓取均勻混合入味。淀粉不要加太多,加入一點點,這樣煸炒過程中,使其保持鮮嫩口感。

2、將芹菜洗干凈后,斜切成菱形片。起鍋燒水,水煮沸后,加入適量鹽和食用油,將芹菜放入焯燙一下,焯燙5秒左右即可(焯燙主要是去除芹菜的澀味,焯燙的時間不宜太久,以免使芹菜失去清脆口感),焯燙完要立馬沖一下冷水,這樣芹菜可以保持清脆口感。

3、起鍋燒油,油不要多,將腌制好的蝦仁先下鍋煸香一下,煸香至七八成熟,蝦又青灰色煸炒粉紅色,

4、接下來將芹菜下鍋,大火快炒5秒出鍋,出鍋前適量鹽提味即可。(因為芹菜已經焯燙熟了,不要再烹飪太長時間,要不然炒太久,口感就不清脆了)

以上就是跟大家分享剝蝦仁的小技巧,我自己實踐過多次,真的很管用哦,大家不妨嘗試一下。大家還有關于剝蝦仁更好的方法嗎?

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07