大家好，這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天是孩子長高的黃金時期，孩子能不能長高個，建議抓住這個長高的季節，多給孩子補充足夠的鈣營養，長得就比同齡人要快。今天香姐整理了八道高鈣家常菜，是孩子長高的「加速器」，營養豐富助力孩子成長，有湯有蒸菜還有炒菜，都是孩子愛吃的菜，孩子不挑食吃得多。具體是哪八道菜，我們一起來看看吧。

一、板栗香辣雞翅

準備食材： 雞中翅，板栗仁，姜片，蔥段，小米辣，青線椒，冰糖。

做法步驟：

1、雞中翅清洗干凈，對半剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，開小火慢慢翻炒至棗紅色，再放入雞中翅翻炒均勻上色，炒至上色后，加入姜片、蔥段、生抽、蠔油、老抽、食鹽，翻炒均勻上色和入味。

3、再放入板栗仁和適量清水沒過食材，再轉中小火慢慢燉煮半個小時。燉煮好了之后，開大火翻炒收汁，撒上小米辣和青線椒，翻炒均勻至斷生即可出鍋裝盤開吃。

二、蛤蜊釀蝦滑

準備食材： 蛤蜊，鮮蝦，胡蘿卜，姜片，蔥段，蔥花。

做法步驟：

1、蛤蜊放入清水中，加入食鹽浸泡吐沙，然后清洗干凈。

2、清洗干凈的蛤蜊放入鍋中，加入適量清水，放入姜片和蔥段，焯水煮至開殼，然后撈起來清洗干凈瀝干水分備用。

3、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后剁成蝦泥。胡蘿卜去皮后也切成碎丁。全部放在一起，再加入適量淀粉，攪拌均勻至上勁。

4、將蝦滑塞入蛤蜊中，擺放在盤子上，水開上鍋蒸十分鐘左右。

5、醬汁：碗中放入醬油、淀粉和半碗清水，攪拌均勻后放入鍋中煮，煮至濃稠即可淋在蛤蜊蝦滑上。就可以上桌開吃了。

三、三鮮菌菇湯

準備食材： 蝦仁，雞蛋，嫩豆腐，白玉菇，蟹味菇，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈備用。嫩豆腐切成小塊，蟹味菇和白玉菇清洗干凈即可。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，切成小塊盛出備用。

3、另起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒，炒至變色后放入雞蛋和菌菇，翻炒一會兒，炒至菌菇變軟。

4、再放入足量的熱水，煮開后繼續煮五分鐘。接著放入嫩豆腐繼續煮兩分鐘，最后加入食鹽和胡椒粉調味，攪勻入味即可出鍋開吃。

四、菌菇腐竹蒸排骨

準備食材： 排骨，腐竹，蟹味菇，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，放入清水中浸泡半個小時，泡出血水后清洗干凈瀝干水分。再用廚房紙吸干水分，然后加入姜絲、蔥段、醬油、食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、腐竹泡軟后切成小段，蟹味菇清洗干凈，全部擺放在盤子底部，再鋪上腌制好的排骨，然后水開上鍋蒸半個小時。

3、蒸熟之后取出來，撒上蔥花點綴即可上桌開吃。

五、蝦滑蒸蛋

準備食材： 雞蛋，蝦滑，胡蘿卜。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后剁成蝦泥，胡蘿卜去皮后切成小碎丁，放入蝦泥中，再放入淀粉，攪拌均勻至上勁。

2、雞蛋打入碗中，加入一點食鹽攪拌均勻。將蝦滑放在盤子中間位置，再淋入雞蛋液，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，冷水上鍋蒸15分鐘，再關火燜5分鐘。

3、蒸熟之后取出來，淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。

六、番茄牛排湯

準備食材： 牛排，番茄，娃娃菜，土豆，洋蔥，胡蘿卜。

做法步驟：

1、牛肉切成小塊，番茄去皮后切成丁，娃娃菜洗凈后切成小塊，土豆和胡蘿卜去皮后切成小塊，洋蔥也切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入洋蔥翻炒一會兒，炒出香味后放入牛排翻炒均勻，煎至牛排變色后再放入番茄丁翻炒一會兒。

3、煮至番茄出汁，再放入足量熱水，煮開后放入土豆和胡蘿卜丁，蓋上蓋子煮十分鐘。

4、接著再放入娃娃菜，繼續煮五分鐘。最后加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻入味即可出鍋開吃。

七、裙帶菜口蘑牛肉湯

準備食材： 裙帶菜，口蘑，牛肉，姜絲。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，用廚房紙吸干水分，再加入姜絲、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、裙帶菜浸泡一會兒，泡發后清洗干凈再切碎。口蘑清洗干凈切成片備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入口蘑翻炒，炒至口蘑變軟后放入裙帶菜翻炒一會兒，再放入足量清水，開大火煮開。

4、煮開后再放入牛肉片煮一會兒，煮熟后加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻入味就可以上桌開吃了。

八、涼拌大蝦

準備食材： 大蝦，姜片，蔥段，蒜末，蔥花，小米辣。

做法步驟：

1、鍋底先鋪上姜片和蔥段，再擺上清洗干凈的大蝦，淋入料酒、食鹽、花椒，蓋上蓋子燜煮五分鐘。

2、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、蔥花，潑上熱油激發出香味，再加入醬油、陳醋和涼白開，攪拌均勻。

3、煮熟的大蝦去掉蝦殼，擺放在碗中，再倒入涼拌醬汁腌制入味即可上桌開吃。