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八道高鈣家常菜,孩子長高的「加速器」,營養豐富,建議家長收藏
2023/03/08

大家好,這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天是孩子長高的黃金時期,孩子能不能長高個,建議抓住這個長高的季節,多給孩子補充足夠的鈣營養,長得就比同齡人要快。今天香姐整理了八道高鈣家常菜,是孩子長高的「加速器」,營養豐富助力孩子成長,有湯有蒸菜還有炒菜,都是孩子愛吃的菜,孩子不挑食吃得多。具體是哪八道菜,我們一起來看看吧。


一、板栗香辣雞翅

準備食材: 雞中翅,板栗仁,姜片,蔥段,小米辣,青線椒,冰糖。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,對半剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥段和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖翻炒,開小火慢慢翻炒至棗紅色,再放入雞中翅翻炒均勻上色,炒至上色后,加入姜片、蔥段、生抽、蠔油、老抽、食鹽,翻炒均勻上色和入味。

3、再放入板栗仁和適量清水沒過食材,再轉中小火慢慢燉煮半個小時。燉煮好了之后,開大火翻炒收汁,撒上小米辣和青線椒,翻炒均勻至斷生即可出鍋裝盤開吃。


二、蛤蜊釀蝦滑

準備食材: 蛤蜊,鮮蝦,胡蘿卜,姜片,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、蛤蜊放入清水中,加入食鹽浸泡吐沙,然后清洗干凈。

2、清洗干凈的蛤蜊放入鍋中,加入適量清水,放入姜片和蔥段,焯水煮至開殼,然后撈起來清洗干凈瀝干水分備用。

3、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后剁成蝦泥。胡蘿卜去皮后也切成碎丁。全部放在一起,再加入適量淀粉,攪拌均勻至上勁。

4、將蝦滑塞入蛤蜊中,擺放在盤子上,水開上鍋蒸十分鐘左右。

蒸熟之后,撒上蔥花,放在一旁備用。

5、醬汁:碗中放入醬油、淀粉和半碗清水,攪拌均勻后放入鍋中煮,煮至濃稠即可淋在蛤蜊蝦滑上。就可以上桌開吃了。


三、三鮮菌菇湯

準備食材: 蝦仁,雞蛋,嫩豆腐,白玉菇,蟹味菇,姜絲,蔥花。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈備用。嫩豆腐切成小塊,蟹味菇和白玉菇清洗干凈即可。

2、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋煎一下,煎至兩面金黃,切成小塊盛出備用。

3、另起鍋燒油,油熱后放入蝦仁翻炒,炒至變色后放入雞蛋和菌菇,翻炒一會兒,炒至菌菇變軟。

4、再放入足量的熱水,煮開后繼續煮五分鐘。接著放入嫩豆腐繼續煮兩分鐘,最后加入食鹽和胡椒粉調味,攪勻入味即可出鍋開吃。


四、菌菇腐竹蒸排骨

準備食材: 排骨,腐竹,蟹味菇,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,放入清水中浸泡半個小時,泡出血水后清洗干凈瀝干水分。再用廚房紙吸干水分,然后加入姜絲、蔥段、醬油、食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、腐竹泡軟后切成小段,蟹味菇清洗干凈,全部擺放在盤子底部,再鋪上腌制好的排骨,然后水開上鍋蒸半個小時。

3、蒸熟之后取出來,撒上蔥花點綴即可上桌開吃。


五、蝦滑蒸蛋

準備食材: 雞蛋,蝦滑,胡蘿卜。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后剁成蝦泥,胡蘿卜去皮后切成小碎丁,放入蝦泥中,再放入淀粉,攪拌均勻至上勁。

2、雞蛋打入碗中,加入一點食鹽攪拌均勻。將蝦滑放在盤子中間位置,再淋入雞蛋液,蓋上保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔,冷水上鍋蒸15分鐘,再關火燜5分鐘。

3、蒸熟之后取出來,淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。


六、番茄牛排湯

準備食材: 牛排,番茄,娃娃菜,土豆,洋蔥,胡蘿卜。

做法步驟:

1、牛肉切成小塊,番茄去皮后切成丁,娃娃菜洗凈后切成小塊,土豆和胡蘿卜去皮后切成小塊,洋蔥也切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入洋蔥翻炒一會兒,炒出香味后放入牛排翻炒均勻,煎至牛排變色后再放入番茄丁翻炒一會兒。

3、煮至番茄出汁,再放入足量熱水,煮開后放入土豆和胡蘿卜丁,蓋上蓋子煮十分鐘。

4、接著再放入娃娃菜,繼續煮五分鐘。最后加入食鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻入味即可出鍋開吃。


七、裙帶菜口蘑牛肉湯

準備食材: 裙帶菜,口蘑,牛肉,姜絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,用廚房紙吸干水分,再加入姜絲、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、裙帶菜浸泡一會兒,泡發后清洗干凈再切碎。口蘑清洗干凈切成片備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入口蘑翻炒,炒至口蘑變軟后放入裙帶菜翻炒一會兒,再放入足量清水,開大火煮開。

4、煮開后再放入牛肉片煮一會兒,煮熟后加入食鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻入味就可以上桌開吃了。


八、涼拌大蝦

準備食材: 大蝦,姜片,蔥段,蒜末,蔥花,小米辣。

做法步驟:

1、鍋底先鋪上姜片和蔥段,再擺上清洗干凈的大蝦,淋入料酒、食鹽、花椒,蓋上蓋子燜煮五分鐘。

2、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、蔥花,潑上熱油激發出香味,再加入醬油、陳醋和涼白開,攪拌均勻。

3、煮熟的大蝦去掉蝦殼,擺放在碗中,再倒入涼拌醬汁腌制入味即可上桌開吃。

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