煎豆腐看似簡單的一種做法，其實還需要點技術活，要不然做出來的豆腐易碎，粘鍋做出來一點完整度都沒有了，而且也很影響食欲感你，雖然是自己在家做著吃但也不能如此不講究。

所以今天就分享煎豆腐的5點，學會這5點你也可以做出完美的煎豆腐。

技巧一、輕切

在切豆腐的時候，下刀一定要輕，切的時候不能用力壓，刀子要輕輕推拉切開。

技巧二、吸水

豆腐切完之後，我們要拿那廚房紙巾，鋪在豆腐的上面和下面，將豆腐表面的水吸幹。

技巧三、熱鍋

等到鍋足夠熱的時候，再下豆腐，這樣豆腐不容易碎。

技巧四、晃鍋

豆腐在鍋裡煎的時候，不要用鏟子去攪它，要拿起鍋子輕輕晃動，讓豆腐在鍋中滑動。

技巧五、微焦再翻面

要等豆腐的一面微微焦之後再翻面。

掌握好以上五種技巧，保證你煎出來的豆腐完整又美味。

下麵就做一道幹煎豆腐。

幹煎豆腐

材料：嫩豆腐，醬油，蔥花

做法：

步驟1：準備好嫩豆腐，輕輕的先切成厚片。

步驟2：切豆腐切面的水分用廚房紙巾輕輕壓，吸幹水分。

步驟3：熱鍋，噴上少許油。

步驟4：放入切好的嫩豆腐。

步驟5：輕輕地晃動鍋子，使豆腐在鍋中滑動，這樣加熱均勻。

步驟6：煎至豆腐底部邊緣微焦，再翻面續煎至焦香。

步驟7：淋上少許醬油，嗆出醬香。

步驟8：再燒至略收汁即可起鍋。

步驟9：最後撒上蔥花。

步驟10：幹煎豆腐完成，每一塊都是完整的。