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紅薯用牙簽扎一扎,原來作用這麼大,個個香甜軟糯,比烤紅薯還香
2022/12/17

入冬后,紅薯就開始大量上市了,在大街小巷都能聞到烤紅薯的香味,烤紅薯吃起來香甜軟糯,讓人越吃越上癮。很多時候,我們也會自己買上幾個紅薯回家,直接水煮著吃或者蒸著吃。今天給大家分享一個蒸紅薯的小技巧,只需要用到幾根牙簽,就能做出香甜軟糯的紅薯,一起跟著我來看看吧!

前幾天上超市買了幾個蜜薯,才一塊多錢一斤。我們買紅薯最好挑選那種表面完好無損,有光澤,又細又長的紅薯,這樣的紅薯容易蒸熟,不會夾生。紅薯買回家后最好不要馬上蒸,先將它放在通風的地方晾上幾天,這樣可以將紅薯里的水分蒸發掉一點,紅薯的糖分會更高,吃起來就會更甜更香。

大概將紅薯放上4、5天我們就可以來蒸了。先將紅薯清洗一下,把表面的泥沙清洗干凈。

然后我們再拿幾根牙簽,用牙簽在紅薯的表面扎上一些小孔。這一步的目的是可以縮短紅薯蒸制的時間,我們買的紅薯都是完整的一整個的,我們直接拿去蒸的話,可能要蒸上半個多小時,不僅費煤氣,而且還很難將里面完全蒸透,夾生的紅薯吃起來口感也不好。我們在紅薯的表面扎上了一些小孔的話,熱氣就能透過這些小孔迅速進入紅薯內部,紅薯就能快速蒸熟了。

小孔扎好,我們就可以開始來蒸紅薯了,先將蒸鍋中的水燒開,然后放上蒸屜,再將戳好小孔的紅薯放在蒸屜上。

我們把水燒開后再來蒸紅薯,這樣能使紅薯中的淀粉充分轉化成糖分,吃起來就會更加香甜軟糯。

接著蓋上蓋子,開大火開始蒸。一般紅薯蒸20~30分鐘就熟了,具體要看大小,我們能用筷子扎透后就可以拿出來吃了。

我的這個紅薯蒸了20分鐘就已經完全蒸熟了。蒸好將它取出來,稍微放涼點就可以開吃了。

這樣蒸好的紅薯香甜軟糯,比烤紅薯還要好吃,而且在家就能做,成本低,喜歡吃的朋友快學學試一試吧。

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