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晚餐不知吃什麼?就做這道菜,低脂營養,好做更好吃
2023/03/16

對于做飯的人來講,每天下午,是不是都要經過一次靈魂拷問:那就是,晚餐吃什麼?

如果是一個人,偶爾湊合一頓也是可以的。但是如果家里有孩子,或者一家人都在,做個菜還是有必要的。

忙碌一天,身心疲憊,就做一道快手小炒吧。分享一道黃瓜炒雞肉丁,食材好買,做法也比較簡單。雞肉軟嫩,黃瓜清爽,很不錯的一道菜。

黃瓜炒雞胸肉

【食材】雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、老抽、胡椒粉、生抽、香醋、白糖

【具體做法】

1,雞胸肉洗凈,切成丁。用清水抓洗兩遍去除腥味,再攥干水。然后加鹽、胡椒粉、老抽充分抓拌均勻。

2,再加1勺淀粉(最好用紅薯淀粉),加一點點清水,再次抓拌均勻,腌制10分鐘。

3,黃瓜洗凈,切成丁。再準備一小段胡蘿卜和一小塊洋蔥,分別切成丁和小塊。

4,小碗中加入少許鹽、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、少許雞精、1勺淀粉、50毫升清水,攪拌成料汁備用。

5,熱鍋倒油,油熱后倒入腌好的雞肉,大火快速翻炒,將雞肉炒至變色。

6,放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

7,胡蘿卜耐炒一些,先倒入胡蘿卜丁,大火翻炒幾下。

8,接著倒入黃瓜丁,大火快速翻炒。

9,黃瓜炒至6分熟,倒入洋蔥塊,大火翻炒均勻。

10,最后把調好的料汁倒入鍋中,開最大火快速翻炒收汁,炒成自己喜歡的狀態就可以關火盛出了。

雞肉丁軟嫩,黃瓜清脆,混合著洋蔥的鮮味,味道特別好。葷素搭配,營養也很不錯。關鍵都是低脂食材,好吃不長胖,很適合晚餐吃。

小貼士

1,雞胸肉先加鹽、胡椒粉、老抽抓勻,給雞肉入味、去腥、上色。然后加淀粉再次抓勻,使雞肉表面裹上淀粉糊,后面炒的時候可以減少雞肉水分蒸發,雞肉口感更嫩。

2,腌制肉最好用紅薯淀粉,它的黏性好,處理好的肉在炒的時候不會脫漿。最后勾芡,對淀粉沒有要求,哪一種都可以。

3,這道菜所有的食材都非常好熟,全程大火快炒,盡快出鍋,保證雞肉軟嫩,蔬菜爽口。

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