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云貴川鐵三角的云南無好酒?這5款被云南人追捧,款款是小眾佳釀
2023/03/02

云貴川作為南方地區的一個三角地帶,也被人們稱為地域上的鐵三角。鐵三角中的貴州以醬酒聞名尤其是茅台,四川以眾多濃香大牌而聞名于世。

但說到云南好似只能想起其優美的風景,對于酒卻沒有讓人耳熟能詳的品牌。因此,很多人認為云南無好酒,在白酒方面是拖后腿的存在。實際上,云南的白酒文化是依據本地多樣的民族而生的,以至于多數外地人將其認定為「雜牌」酒。

這5款酒就是在云南地區非常受歡迎的,款款都是小眾佳釀。

1、楊林肥酒

此酒也被稱為「綠酒」,于光緒年間被一位釀酒商人誤打誤撞之下釀造出來,也是云南地區的一款傳統名酒。

從原料上,這款酒就另辟新徑,除了糧食這款基本原料以外,還加入了小茴香、豌豆尖以及十多味藥材共同釀造而成,酒體呈現翠綠色得益于原料中的綠色植物。

成酒有淡淡的藥香味,甘甜滋潤,喝下去有種飲用飲料的感覺。

2、祿勸小鍋酒

祿勸名為祿勸彝族苗族自治縣,當地人喜歡喝的酒是自家烤制而成的酒。烤酒多用小鍋、小灶和小甄子來完成烤酒,因此被稱為「小鍋酒」。此酒就是少數民族的產物,這款酒是當地人用來招待賓客的用酒。

這款祿勸小鍋酒以小麥為基礎原料,再加上幾十味中藥制作而成的酒曲,當地人稱為土酒藥,各地的原料略有差別,但大體都是度數低的燒酒,口感上入口甘醇。

3、玉林泉酒

此酒相較于其它酒略有名氣,產于玉溪,曾在白酒市場上占領過市場,也以云南名酒走出過云南,可最終卻趨于沒落,只能在本地市場小打小鬧。其實打實的小曲釀造的清香型白酒。

雖為清香但與傳統的汾酒差別較大,初入口有酸苦的味道,中段溫潤且甘甜,后段爽口,余香不斷。

4、蘭益苦蕎酒

此酒問世也僅有幾十年的時間,但在云南的小飯館里都能看到它的身影,與傳統酒不同的是采取一口一杯的造型。

由于加入了苦蕎的緣故,入口并不會太過濃烈,反而是細膩中帶有微苦,微苦中透著甘甜的口感,喝完讓人欲罷不能。

5、昭通醉明月

此酒是云南的名酒,與五糧液有著淵源,在釀造時高價引進了技術還使用了五糧液的窖池,被稱為省優白酒。

酒液清澈透亮,由于其中富含千種微量元素,所以有遇冷水變渾濁的特性。口感上窖香馥郁,綿甜凜冽,有五糧液的特性。

這5款酒的酒質確實很好,在云南人的心目中有著不可或缺的地位。當然云南人除了喝本地酒以外,外地酒也是很受歡迎的,比如近鄰貴州和四川的親民酒亦是他們的口糧酒。

貴州的國康1935,選擇的原材料是紅纓子高粱,這種高粱單寧量高,皮薄粒大,在大曲坤沙釀造法下經受的住。

其集團的技術總監有著三十余年的茅台工作經歷,這些經歷讓他對酒品的控制更為嚴格,為了讓酒的口感更贊,要求釀造成酒后窖藏五年再用老酒盤鉤,成酒酒體入喉不會辛辣刺激,醬香味道馥郁,余味經久不散。

金密鑒,此酒是五糧液推出的一款產品。從外觀上就透露著濃厚的藝術氣息,瓶身通身為金色,瓶蓋卻采用反差的紅色,這無不透露著高大上的特色。

從口感上來說,地道的五糧香氣加上優雅的窖香,香味綿延,甘冽中帶有爽凈,口感好不上頭。

你還知道云南的哪些酒呢?

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