外面燒烤土豆片一串只有薄薄的幾片，總是吃不過癮，但又愛吃，所以家裡常備燒烤料自己做著吃。 不過，我推薦的這款是家常版的燒烤土豆，做法和外面燒烤的還是有差別，但做出來口感和外面燒烤的一樣好吃。

土豆，又叫馬鈴薯、山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、洋芋、 地蛋等。而且現在還有了彩色土豆，紫色、紅色、黑色、黃色等。市面上最多的是黃色的，我常吃的是紅心和黃心的，紅心的口感比黃心的感覺更軟糯一些。

土豆的做法有很多，有煮、燉、炒、涼拌、幹鍋、燒烤等，今天要推薦的就是燒烤的做法（我有時候是做土豆塊，但土豆塊感覺還是沒有土豆片入味均勻）。

接下來，我就給大家介紹下這款家常版燒烤土豆的做法吧！

食材準備：

土豆、 小香蔥、帶油的辣椒面、蒜、薑

配料準備：

燒烤料、鹽、雞精、食用油、

做法過程：

1、首先是將土豆削皮切薄片放清水中浸泡以免氧化並泡掉土豆裡的澱粉；

2、蒜、薑、小香蔥切碎，裝盤備用；

3、起鍋放水，將土豆片直接冷水下鍋焯水至快熟，並撈出瀝幹水分；

4、鍋內燒油至六成熱，將蒜、薑、燒烤料大火爆炒幾秒鐘出香味；

5、下焯好的土豆片不斷翻炒少許時間，注意不要粘鍋，可適量加點水；

6、下鹽、雞精、帶油的辣椒面繼續不停翻炒十來秒；

7、出鍋前撒上小香蔥；

8、完美，裝盤即可。

溫馨提示：

1、注意，發青的或發芽的土豆不宜吃；

2、薑可放可不放；

3、不管做什麼菜都要記得提前先準備好所有材料再下鍋，尤其是廚房小白，以免做的時候準備工作不足導致手忙腳亂，很容易著急失敗。

這樣一道美味噴香的燒烤土豆片就做出來啦！二個土豆就可以做出一大盤，比外面合適太多了，而且還乾淨放心。

我家一般多油炸的食物比較少，除了油炸太麻煩外吃油太多對健康也不宜，不過偶爾做一次也不傷大雅。所以順便分享下另一道關於土豆片的做法。

幹鍋土豆片的過程：

1、首先也是將土豆削皮切薄片浸泡，蔥切段，薑、蒜、幹紅辣椒切碎備用；

2、起鍋多放油待油溫六成熱，炸土豆至黃色撈出；

3、鍋內留底油，放入幹紅辣椒、薑、蒜、 郫縣豆瓣醬爆炒出香味；

4、下炸好的土豆片翻炒少許時間；

5、下適量生抽、老抽、鹽、雞精，還可以加一點點水防止土豆粘鍋；

6、收汁，出鍋前撒點小香蔥即可。

世上唯有愛和美食不可辜負，不管是有時間還是沒時間，心情好還是不好，都想辦法嘗試用心做頓飯吧！你一定會體驗到自己做飯的樂趣和滿滿的成就感。