大家好，這里是美食格物。

茶葉中含有著豐富的鈣、鎂、磷、鋅、鐵，是享譽世界的東方樹葉，更被譽為世界三大飲料之一。

北方人最喜歡說的就是茉莉花茶，又叫茉莉香片，屬于綠茶，味道清新淡雅，帶著一點點的苦味，喝起來香氣撲鼻，泡出來之后，茶葉淡淡的，有一點泛綠，茶湯非常明亮。可以說它可是我們北方朋友的口糧茶。

紅茶更受南方朋友的青睞，它是經過高達百分之八九十的發酵度的全發酵茶，而且在此過程中是不經過殺青的。紅茶的沖泡溫度是在90到100度的沸水，這樣才能將其的有效成分吸出，茶味也會更濃一些。吃過油膩的食物，來上一杯紅茶，可以說既解膩又消食。

這冰糖也是我們廚房中常見的一種調味料，冰糖中含有豐富的銅元素、碳水化合物以及膳食纖維和蔗糖等，這冰糖中的同元素可是人體健康不可缺少的一種微量元素。生活中常見的冰糖呢，分為白色和黃色兩個不同的種類，單晶冰糖看起來是這種半透明的狀態，像冰塊一樣。雞甜度在糖類中算是比較高的，甜味比較重，由于經過脫色提純，它里面的營養物質要比黃色冰糖少一點點。

黃色的冰糖又叫多金冰糖，也叫老冰糖、土冰糖，平時像我們煲了湯，燉個粥經常會用到這種黃色的冰糖，由于它沒有那些脫色提純的處理，所以它里面含有的蔗糖以及營養元素要稍微高一些，但是甜度上跟單晶冰糖比要略低一些，市場上面售賣的價格也要比單晶冰糖要低一些。

今天我們這兩個主角都介紹過了，但是您知道這茶葉和冰糖能碰撞出怎樣的火花嗎？下面我就來跟您說說這茶葉和冰糖一起泡水喝有什麼效果。

首先我們在茶壺中放入一些綠茶。茶葉放的多少和最后泡出的濃度就根據個人口味而定，再往里面加入一些冰糖。之后往湖中加入80度左右的熱水，這樣的話就不會破壞其中的維生素C，也不會讓茶味變得特別苦。加水之后，我們蓋上蓋子稍微燜一下，冰糖和綠茶搭配在一起喝，更加的清熱去火。

茶葉和冰糖都是性偏涼，春季非常的干燥，我們平時在家可以多飲用一些綠茶，像是女性朋友，尤其是經常手腳冰涼的我們，可以往杯中放入一些紅糖，紅糖可以補充人體所需的能量。小的時候著涼，家里大人經常會給我們泡上一杯姜糖水喝，茶葉中放上一些紅糖，暖身暖胃，更可以驅走一些寒氣。

現在北方大部分地區還都是比較冷的，所以女孩子在喝茶的時候可以往里面加入一些紅糖。炒水中加入紅糖，稍稍攪拌一下，晾至溫熱不燙口的時候即可飲用。

剛剛我們也提到了，這茶最普遍的就是紅茶和綠茶，但春天這個季節應該喝一些紅茶還是綠茶呢？其實這紅茶和綠茶相比較而言，它最大的區別呢，也就是制作工藝，剩下的營養物質其實都差不多，其實大家可以根據自己的喜好而定。而我今天要跟您說的呢，是這兩種茶里面的營養元素，茶葉中含有很多的化學成分，其中一個是咖啡堿，那100克的茶葉中就有兩克到五克的咖啡堿。

而在我們泡水的時候，50%的咖啡堿都可以被熱水浸出，綠茶在經過炒制殺青的時候，已經去掉了大部分的咖啡堿，而紅茶的制作工藝呢，是采用尾雕和烘焙工藝，這其中隨失掉的咖啡堿就比較少，所以紅茶的咖啡堿要比綠茶多很多。在咖啡堿如果攝入過多的話，對我們的身體還是有很多副作用的。

茶葉中另外一個重要的元素就是茶多酚，茶多酚可以增強毛細血管，抑制動脈硬化。茶多酚的含量在紅茶中一般是8%-14%，而在綠茶中一般是在15%-26%。此外，這茶葉中還含有20多種的氨基酸，這其中紅茶的氨基酸含量也比綠茶要低一些。

這樣看來，不管是藥理上還是營養價值上，綠茶都優于紅茶，尤其是像春季天氣干燥，飲用綠茶還能去火。不過這紅茶也不是一無是處，比如說像體質偏弱的人飲用綠茶很有可能會造成腹瀉，而紅茶相對來說就較為溫和，紅茶不管是干茶葉還是沖泡出來的茶湯，都是以紅色為主調，看起來就有一種暖暖的感覺。

紅茶不僅可以暖體抗寒，還可以增強人體的免疫力。紅茶中含有很強的黃酮類化合物，其具有很強的抗氧化作用。此外，這紅茶是一種發酵茶，茶多酚在酶的作用下已經被氧化掉了，所以在喝的時候就不會對腸胃造成傷害。飲上一杯紅茶可以去油膩，吃完大魚大肉可以解膩消食。

綠茶清淡爽口，在干燥的春季也用一杯，清爽宜人，溫和綠茶性涼，具體哪個好，其實還要看你自己的體質和自己的愛好。

茶葉中含有的咖啡因會讓人有一點輕微的興奮，所以在晚上睡前千萬不要喝過濃的茶。

在這快節奏的大城市中，有的時候也會喜歡獨處，一桌一一茶杯，一個人就這樣靜靜的發個呆，運動夜，在這個人走茶涼的時代，依舊有人為你泡一杯茶，暖一顆心。