大家好，今天我要教大家一道特殊的美食制作，那就是采用魚腥草和雞蛋進行搭配，感興趣的朋友們一起來看一下吧。

說到魚腥草，不管是將其涼拌著來吃，還是用來炒臘肉，都深受我的喜歡。但是它的味道很多其他朋友卻接受不了，總覺得有一股腥味，你是一位喜歡吃魚腥草的人嗎？

其實，魚腥草是有一定營養價值的，它能起到一定的清熱解毒，消腫排膿的作用，因此我們都可以嘗試著去吃上一些。如果你不知道該怎麼去食用的話，下面就和我來學習魚腥草搭配雞蛋的制作方法。

【魚腥草蒸蛋】

制作食材：魚腥草、雞蛋、食鹽、小蘇打、味極鮮醬油、芝麻香油、蔥花 制作方法：

1、準備一小把魚腥草，往里加入一勺食鹽，一勺小蘇打，并倒入清水沒過魚腥草，下手將其一根根搓洗干凈，2、多換上兩遍清水，把魚腥草充分地給洗干凈后，把長一些的將其折成小段，控干水分撈出來，裝盤備用。

3、接著起鍋倒入清水，把洗干凈的魚腥草倒進鍋里，再放上兩顆黃冰糖，以綜合魚腥草的味道。

4、大火將其煮開以后，轉小火繼續煮上十分鐘，10分鐘后，開蓋把魚腥草水給它過濾出來，放在一邊，讓其自然的晾涼至溫熱狀態。

5、趁此時間，我們要準備三個雞蛋，將其打入小碗中，并用筷子充分地攪散均勻，將雞蛋清和雞蛋黃充分融合在一起。

6、然后我們要往雞蛋液中加入300毫升左右的魚腥草水，再用筷子充分地攪拌均勻，這里魚腥草和蛋液的比例大概為1.5：1左右。

7、把魚腥草水和蛋液充分的混合后，再用上漏篩將其過濾一遍，將蛋液中的泡泡和蛋清給它過濾出來，可以使得蒸出來的雞蛋羹更加細膩。

8、接著就可以起鍋，把蛋液放到鍋里面，并在其表面蓋上一個盤子，防止水蒸氣滴落，最后再蓋上蓋子，大火給它蒸上十分鐘。

9、雞蛋蒸制時間到，關火打開蓋子，并把蒸好的雞蛋羹取出來，用小刀給它橫著劃上幾刀，再豎著劃上幾刀，把蛋羹分成小塊。

10、最后只需往蛋羹表面淋上一勺味極鮮醬油，小半勺的芝麻香油，再撒上一點蔥花進行點綴，一道好看又好吃的魚腥草蒸蛋就制作完成了。

按照以上方法做出來的蒸蛋，嫩滑又爽口，一口吃下去入口即化，特別適合小孩和老人進行食用。

且經過和雞蛋的融合，魚腥草的味道會減輕很多，如果你家小朋友不愛喝魚腥草水的話，就可以采用這個蒸蛋的方法試一試，營養價值是特別高的哦。學會的朋友可以去試一試。