夏季天熱不想做飯,40道電鍋就能做出來的菜譜,告別悶熱的廚房

擁有了電鍋,就擁有了整個美食世界~那些僅僅用一個電鍋就能做出來的美食,特產君教你怎麼做!

1.懶人臘腸蒸飯

原料:胡蘿蔔、玉米、臘腸、大米、香菜、老抽、老乾媽、鹽。

做法:

1、準備食材,胡蘿蔔切丁,玉米掰成粒,臘腸切片,大米洗乾淨。

2、大米淘乾淨後進電鍋煮,五分鐘後進臘腸玉米胡蘿蔔丁,直至保溫狀態。

3、香菜切小絲,加入適量老抽,一勺老乾媽,少許鹽。

4、待飯飯進入保溫狀態就倒入上述醬汁,攪拌,再保溫五分鐘即可。

2.香菇什錦飯

原料:香菇、木耳、土豆、大米、火腿腸、醬油。

做法:

1、香菇木耳泡水十五分鐘,然後洗淨,再切碎。

2、土豆洗乾淨,去皮,然後切小塊。

3、米淘乾淨,放進鍋裡面,加水,按照平常煮飯的量就行了。

4、再把香菇,木耳,土豆,火腿腸都放進電鍋。

5、加一勺醬油,一點點鹽,然後按下煮飯鍵,然後就等飯熟。

6、煮熟了再悶一會兒,拌好盛出來。

3.雙蓮燉排骨

原料:蓮子、排骨、醋、生薑、蔥。

做法:

1、蓮子放在溫水裡泡2-3小時,將蓮子裡的綠色心挑出。

2、冷水燒開,把洗淨的排骨焯水。

3、撈出後放到裝有溫水的容器裡清洗乾淨。

4、高壓鍋內倒入溫水,將焯水完洗淨的排骨放入,滴些醋,放生薑片和蔥,加熱8分鐘左右。

5、蓮藕切段。

6、高壓鍋加熱完,撈出蔥,撇掉泡沫,放入到砂鍋裡,倒入蓮藕。

7、中火燉30分鐘。

8、燉完30分鐘後,倒入泡過的蓮子,小火燉30分鐘。

9、放入鹽調味後裝碗。

4.紅豆牛奶西米露

原料:薏米、紅豆、花生、燕麥、冰糖、西米、牛奶。

做法:

1、將薏米,紅豆,花生(減肥者少加),洗乾淨。

2、加入清水和燕麥,電鍋或高壓鍋煮。

3、冰糖一起加進去,關蓋,開煮。

4、煮西米的小竅門,先大火燒開清水,放入西米,煮個十五分鐘左右,關火,悶十分鐘,這時候,把西米撈出來,用冷水沖一遍。

5、還有小白芯,再燒開水,放入,煮個15分鐘,繼續燜。

6、成透明狀時,撈出,用涼白開沖一遍,這樣煮出來的西米又Q又軟不失嚼勁。

7、紅豆薏米等煮爛後加入鮮奶。

8、西米拌入紅豆薏米燕麥奶裡。

5.懶人版糖醋排骨

原料:豬小排、食用油、薑片、料酒、醬油、米醋、白糖、芝麻。

做法:

1、豬小排冼淨,晾乾水份備用。

2、鍋內倒少量油,燒熱之後,爆香薑片。

3、放入排骨,一直煸炒到排骨變色後,表面金黃微焦。

4、此時就可以放入黃金比例中的調料了,順序是:先放一湯勺料酒,接著兩湯勺醬油,三湯勺米醋最後四湯勺白糖,炒勻。

5、再倒入能沒過排骨的開水,調中小火燜20分鐘。

6、20分鐘後調入鹽,開大火收汁,收到汁濃色亮時,撒入芝麻點綴即可出鍋。

6.手撕雞

原料:雞、老抽、生抽、鹽、糖、料酒、薑片。

做法:

1、準備一隻雞,洗淨。

2、用鹽薄薄的在雞身上抹一層,雞肚子裡塞上兩片薑片,靜置五分鐘。

3、準備一個容器,放入一湯匙老抽,一湯匙生抽,一點點鹽,一湯匙糖,料酒一瓶蓋,拌勻。

4、把3均勻抹到雞身上,醃制20分鐘。

5、電鍋底放上一塊雞肚子裡的雞油(食用油也可),把蔥和姜片平鋪在電鍋底。

6、把醃制好的雞放進鋪好薑片,蔥和雞油的電鍋,同時把醃制的調料也一起倒進去,在雞身上淋一勺沙拉油,按下煮飯鍵,等到電鍋跳起,過十分鐘開鍋,取出雞,撕,吃的時候可以配上喜歡的蘸料,薑末,蒜末,薑汁,幾滴生抽,一點點糖和多多的麻油拌在雞上。

7.蒸鯽魚

原料:鯽魚、豆豉、香油、豬油、小蔥、生薑、料酒、醋、生抽、鹽。

做法:

1、小蔥洗淨,生薑切絲備用,新鮮鯽魚洗淨,去內臟,去掉內壁黑膜。用刀在魚身上劃幾道口子,方便入味。

2、把魚周身,裡裡外外都抹一層鹽,擺上薑絲,把豆鼓,生抽,醋,料酒,豬油放小碗裡拌勻淋到魚身上醃制約15分鐘左右。

3、小蔥打成結魚肚子裡放一團,魚身上放一團。

4、把魚就放電飯煲中,蓋好蓋,按下蒸飯檔。

5、待電飯煲跳到保溫檔時,再悶五分鐘左右,把魚取出,將蒸魚的汁水再把魚澆一遍,淋上香油,撒上小蔥花即可。

8.蜜汁叉燒肉

原料:梅花肉、蠔油、油、料酒、薑、叉燒醬。

做法:

1、準備好食材。

2、把肉洗乾淨,瀝幹水份。然後用叉紮一些小洞。

3、把姜剁著薑未,用手捏出薑汁,滴在五花肉上。

4、然後加進料酒。

5、再倒進叉燒醬。

6、用小刷把鍋底上刷一層油。

7、把醃制好的肉放在電鍋上焗第一面,焗至跳制,再反面焗至跳制,即可。

9.醬燒雞翅

原料:雞中翅、醬燒雞翅汁、薑、油。

做法:

1. 雞翅解凍後洗乾淨放入不繡鋼盆或陶瓷的盆,不要用㬵盆。

2. 煲壺開水倒進雞中翅裡燙泡5分鐘,水要淹過雞翅。

3. 倒入篩裡過掉血水。

4. 倒適量的油進鍋底,將雞中翅排放進鍋裡,厚皮那邊朝下鍋底,倒入醬汁,放入兩片薑就可以插上電源按快速煮飯鍵。

5. 大概煮至15分鐘左右用筷子翻一翻面蓋好繼續煮,待電鍋跳至保溫即可。

10. 什錦披薩

原料:麵粉、鹽、白砂糖、黃油、乾酵母、牛奶、香蒜辣醬、乳酪、甜玉米、豌豆、青、紅椒各1/2個、洋蔥、黑胡椒、油。

做法:

1、牛奶中加入40ml清水,加熱至40度,放入乾酵母,攪拌均勻後靜置10分鐘。將麵粉、鹽和白砂糖混合後,加入酵母水,揉成麵團,加入黃油繼續揉到麵團光滑,蓋上保鮮膜餳置2小時,之後擀成需要的餅底即可。

2、洋蔥洗淨切碎,青、紅椒洗淨,切成小丁,乳酪切成細絲。

3、電鍋底刷一層薄油,將餳好的面擀成薄餅放入,用叉子紮一些小孔。在面餅上均勻地塗沫一層香蒜辣醬,撒少許乳酪絲,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒最後再均勻地擺上一層乳酪絲。

4、打開電鍋加熱20分鐘即可。

11.蘿蔔燜排骨

原料:白蘿蔔適量、排骨適量、冰糖、桂皮、花椒、八角、生抽、老抽、幹辣椒。

做法:

1.排骨用滾水焯一下,洗淨浮沫。

2.焯好的排骨放進壓力鍋內膽,用生抽、老抽、料酒醃制一會。

3.花椒八角桂皮幹辣椒洗淨備用,薑蒜切片。

4.白蘿蔔切自己喜歡的大小。

5.隨後也放進壓力鍋內膽,並放入花椒、八角、桂皮、幹辣椒、薑蒜片和冰糖。

6.加熱90分鐘即可。

12.肉末豆腐

原料:豆腐500克,豬肉末50克,郫縣豆瓣醬﹑黃豆醬各一大勺,八角一個,花椒少許,十三香﹑蒸魚豉油﹑蔥薑蒜末﹑鹽各適量。

做法:

1.豆腐用水沖洗乾淨,用手把豆腐掰成不規則的塊狀(手掰的表面不平且有裂痕更容易入味)。

2.把豆瓣醬﹑黃豆醬混合在一起,放少許十三香拌勻,這樣放鍋裡放的時候比較方便。

3.鍋中倒入少許底油,油溫四五成熱時,放入八角和花椒炸出香味。

4.放入蔥薑蒜末,炒香。

5.把肉末倒進去,用鏟子把肉末劃散。

6.炒至肉末變色,散開。

7.倒入調好的醬料,不停翻炒。

8.放入少許蒸魚豉油,提鮮。

9.加入小半碗冷水。

10.放少許鹽,調一下味道,醬汁燒開即可。

11.把醬汁倒豆腐內,再放入電飯煲內,煲30分鐘即可。

13.土豆燉牛肉

原料:牛肉、土豆、精鹽、八角、香葉、桂皮、草果、草寇、茴香、醬油。

做法:

1.牛肉切塊,用開水焯過去血沫。

2.土豆去皮後切滾刀塊。

3.把牛肉、土豆塊、香料放入電飯煲內。

4.加入適量精鹽,兩湯匙醬油,少量茴香。

5.根據喜好放入草果和草寇及白芷,拌勻醃漬30分鐘。

6.倒入少量清水。

7.煲30分鐘即可。

14.冬瓜煲羊排

原料:羊排、冬瓜、調料、蔥、薑、鹽。

做法:

1.羊排剁成小塊清水沖洗乾淨。

2.羊排放鍋內加水煮開即可,溫水洗淨至無殘渣。

3.薑切片,準備半棵蔥,冬瓜切塊備用。

4.將羊排、冬瓜放電飯煲內,放蔥薑和黃酒,加適量水。

5.煲70分鐘即可。

15.山藥排骨湯

原料:排骨、山藥、薑、鹽。

做法:

1.排骨飛水,溫水沖洗乾淨,待用。

2.山藥去皮切段。

3.排骨山藥和薑片放入福庫電飯煲內,加足量水。

4.煲兩個小時左右。

16.排骨燜飯

原料:肋排、東北大米、胡蘿蔔、香菇、圓糯米。

做法:

1. 排骨焯水去血水,胡蘿蔔和香菇切成丁兒。

2. 鍋裡放入少量橄欖油,放入薑片八角爆香後加入焯水後的排骨,放冰糖炒至表面微微發黃。

3. 加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色,加水沒過排骨,再調入料酒和鹽。

4. 東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨後,放入香菇丁兒和胡蘿蔔丁兒。

5. 再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裡,用標準煮飯模式煮好後再燜十分鐘即可。

17.香腸土豆燜飯

原料:大米、豆角、土豆、香腸、玉米粒、醬油。

做法:

1. 大米洗淨,豆角洗淨,土豆去皮洗淨。

2. 豆角,土豆,香腸切成一釐米的方丁,所有材料放進電鍋,加水沒過材料大約一釐米。

3. 加幾滴醬油,放兩勺鹽攪拌均勻,按正常煮飯程式至開關跳起,再燜十分鐘。

4. 加入適量榨菜和韓式辣醬拌勻即可。

18.水煎包

原料:速凍包子、油。

做法:

1. 電鍋內鍋四壁刷點油,如果你喜歡吃幹點兒的也可以不刷。

2. 速凍包子不用解凍,直接排好在鍋裡,接上電源,按「煮飯」鍵。

3. 煮到包子有點硬後,倒入淹到包子半腰的水,蓋上蓋子繼續煮。

4. 等到煮飯程式完成後,不掀蓋子讓它悶五分鐘即可。

19.電鍋蛋糕

原料:麵粉、雞蛋、牛奶、白砂糖、白醋、食用油。

做法:

1. 用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中,蛋清一定要放在一個乾淨無水的碗裡,另外的蛋黃打散,放入麵粉和適量牛奶攪拌均勻.

2. 把蛋清倒入無油無水的容器中,加3滴白醋,分三次加入白砂糖打至硬性發泡,直到提起筷子後有很小的直立尖角,泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了,這個過程需要半個小時左右.

3. 打好的蛋清沫和步驟一裡的牛奶麵粉液融合,上下均勻,千萬不要轉圈攪拌.

4.先把電鍋預熱一下,在表面刷一層薄薄d的食用油,然後把上一步做的蛋糕原液倒入電鍋,按下煮飯鍵,大概幾分鐘就會跳上來,拿濕毛巾悶20分鐘,然後再按下煮飯鍵,一分鐘又會跳上來,悶20分鐘即可出鍋。

20.電飯煲版香鹵鳳爪

原料:400g鳳爪、150g雞翅尖、1片鮮檸檬葉、2片薑片、1片鮮黃皮葉、20g白糖、20ml生抽、10ml花生油、2g鹽。

做法:

1.鍋內燒開水,放入雞爪,翅尖焯水。撈起用涼水沖洗大約2分鐘。鍋燒熱,下白糖。化開後入雞爪、翅尖上糖色。

2.加姜片、檸檬葉、黃皮葉、生抽、少許油、涼水燒開。

3.轉放入電鍋內。鹵8-10分鐘就可以了。如果要吃軟爛點的,就加到15-20分鐘。

4.8分鐘後停電開蓋。鹵得剛剛好呢,還有少許汁。

21.冰糖雪梨

原料:梨子、冰糖、枸杞。

做法:

1. 將梨去皮,看很多朋友不去皮的,賣相肯定不如去皮後。

2. 在梨蒂的向下三分之一處水準切掉,作為蓋子。

3. 梨中間掏空。

4. 加入六到七粒枸杞,再用冰糖填滿,冰糖儘量小塊。

5. 蓋上之前切掉的梨蓋,用牙籤插好固定,擺入電鍋。用稀飯模式開始烹製,電鍋自動跳閘後就完成了。

22.紅燒肉燜飯

原料:五花肉150g、土豆50g、大米500g、油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、糖適量、味精適量。

做法:

1.洋蔥洗淨切小塊。

2.五花肉洗淨切塊。

3.土豆洗淨切塊。

4.鍋中放油,放入洋蔥煸香。

4.放入五花肉翻炒。

5.炒到變色,放入料酒、放入老抽、放入土豆。

6.加入適量的水,燒的五花肉成熟,放入鹽1、糖、味精

7.放入洗好的大米,翻炒均勻

8.倒入電飯煲,加入適量的水,啟動電鍋(和平時燜米飯一樣)

9.半個小時後,好吃的紅燒肉燜飯就做好了,盛出即可食用。

23.鹵鴨翅

原料:鴨翅500g、羅漢果適量、甘草10g、生抽適量、老抽適量。

做法:

1.把所有材料準備好。

2.羅漢果、甘草洗乾淨,用水泡一會

3.鴨翅膀洗乾淨,分離鴨中翅和鴨翅尖。

4.鍋中煮開水,放入鴨翅膀,大火煮後繼續煮2分鐘左右。

5.取出,用清水沖洗。

6.把鴨翅膀放進電飯煲中,加入羅漢果、甘草和生抽,老抽。

7.加入沒過鴨翅膀約2釐米左右的水。

8.蓋上電飯煲蓋,按下煮飯鍵。

9.煮至收汁,在快收汁的時候,要用筷子不斷地翻動,以防粘鍋。

24.優酪乳

原料:優酪乳50g、牛奶500g、糖適量 。

做法:

1.將電飯煲洗淨,熱水燙過消毒。倒入牛奶及加入優酪乳引子。

2.加入糖,攪拌均勻。

3.電飯煲選擇保溫檔。

4.食物溫度計測量保持在45度以下。

5.大概是兩個小時就做好了。

25.蜜汁雞腿

原料:雞腿350g、洋蔥20g、油適量、鹽適量、叉燒醬30ml、醬油適量、白砂糖適量、蒜瓣15g、薑適量 。

做法:

1.雞腿洗乾淨後,用牙籤插無數下。

2.放入煮開水中的鍋中焯10分鐘,逼出血水後,取出,用清水沖浮沫。

3.蒜瓣、姜去皮,切成碎粒。

4.洋蔥洗乾淨,切小塊。

5.雞腿吸幹水分,放進大碗中,加入處理好的蒜瓣、薑、洋蔥。入砂糖、醬油和叉燒醬。

6.加入食用油,拌勻,放進冰箱裡醃制一個晚上。

7.放進電飯煲中,加入適量清水,用筷子輕輕攪拌一下。

8.蓋上電飯煲蓋,按煮飯鍵,煮至收汁,只途要用筷子翻動一下,以便更加入味和色澤更均勻。

26.醉香雞腿

原料:雞腿1只、米酒100g、油適量、鹽適量、蠔油適量、薑片適量、胡椒粉適量 。

做法:

1.用牙籤在雞腿的表面上紮些小孔, 方便入味。

2.加入適量的米酒, 鹽, 薑片, 胡椒粉和蠔油等調味料。

3.按摩一下, 醃制二個小時。

4.在電飯煲中墊入薑片。

5.將雞腿的雞皮朝下放在薑片上, 再將醃制的汁倒入。

6.跟平常一樣的按下煮飯按鈕。

7.好了後取出雞腿, 將多餘的汁倒入。

8.大火收汁後, 將濃汁淋澆在切塊雞腿上。

27.荷香糯米雞

原料:荷葉1張、胡蘿蔔1根、豌豆1把、雞脯肉1塊、香菇5個、糯米200g、生抽適量、鹽適量、糖適量、醋適量、香菜適量 。

做法:

1.糯米泡4小時以上。

2.控幹水分放點生抽、醋拌勻。

3.香菇提前泡發切小丁。

4.雞脯肉切小丁,放在碗裡放糖、鹽、生抽、醋。

5.用手抓勻醃制一會。

6.胡蘿蔔切丁。

7.全部材料放在一起拌勻。

8.放在荷葉上。

9.包起來放在電鍋里加水,水量比煮飯多一點。按下煮飯鍵。

10.自動煮好飯後打開荷葉撒上香菜就可以吃了。

28.鹵水拼盤

原料:熟雞蛋500g、千頁豆腐適量、花生適量、啤酒1罐、鹵水汁適量、大料適量 。

做法:

1.熟雞蛋剝皮放到電飯煲裡。

2.凍千頁豆腐洗淨扔到電飯煲裡

3.生花生帶皮洗淨也扔到電飯煲內膽裡

4.加上鹵水汁

5.加入一罐啤酒

6.加熱電飯煲,時間大概半小時就ok,因為都是熟的,只有花生需要時間久點

7.放進去大料就開始煮就好了,看差不多花生軟爛就可以了

8.出鍋把雞蛋切半擺盤ok。

29.電鍋咖喱雞

原料:雞胸或雞腿適量、番茄、咖喱粉或咖喱塊、生薑、蘋果、椰奶、鹽、洋蔥。

做法:

1、雞肉切塊,用鹽水泡半小時後洗淨瀝幹。1個土豆,蘋果,番茄,洋蔥切小塊,另一個土豆切與雞肉同等大小的塊,生薑切片備用。

2、鍋內放少量油,下入洋蔥煸軟,將小塊土豆,蘋果,番茄也下入煸炒片刻後加入椰奶,咖喱和生薑。

3、煮20分鐘後加入大塊土豆和雞肉同煮20分鐘,加入適量鹽調味後即可盛出。

30.電飯煲懶人吃貨-口水雞

原料:琵琶腿3只、八角1個、白胡椒、蔥、薑、蒜、老乾媽、豆豉、醋、海鮮醬、冰水。

做法:

1、冷水放入蔥薑蒜,及琵琶腿,等煮開。

2、筷子戳的進去並且沒有血出來就可以迅速把雞腿撈起。

3、放入一旁準備好的冰水裡充分浸泡5分鐘。

4、撩出來等風乾一些再切塊裝盤。

5、調味醬按自己口味調整。

6、把調味醬淋上即可。

31.牛肉土豆燜飯

原料:大米1小碗、牛肉00克、土豆1個、胡蘿蔔大半根、植物油 1湯勺、薑3片、蒜2瓣、香菜1棵、食鹽小半勺、醬油 1小勺。

做法:

1、牛肉、土豆、胡蘿蔔洗乾淨全部切丁。

2、薑切片、香菜切段備用。

3、大米淘洗乾淨後放入鑄鐵鍋,加入適量的水。

4、鍋熱油燒至五成熱,放入薑片、蒜籽和香菜根炒出香味;放入牛肉丁一起翻炒。

5、牛肉炒變色後加適量醬油翻炒均勻。

6、放入土豆丁和胡蘿蔔丁一同翻炒均勻,加鹽調味。

7、炒好的牛肉土豆倒入鐵鍋內,大火燒開後改小火慢燜。

8、基本上二十分鐘後就差不多都熟了,關火再燜三分鐘。

9、用木鏟翻拌均勻後,加入生菜再燜一分鐘。

10、出鍋前再拌勻一次。

32.花菇豌豆燜飯

原料:大米150克、幹香菇10個、豬肉100克、香腸5根、豌豆(鮮) 100克、蔥1/2根、水300毫升、植物油2湯匙、生抽1湯匙、蠔油 1/2湯匙、薑汁1/2湯匙、橄欖油 1/2湯匙、十三香 1/2茶匙、水澱粉2湯匙、食鹽1茶匙。

做法:

1、準備食材。

2、將大米淘洗一遍,加入適量橄欖油、水、蠔油、1/3茶匙食鹽、1/2湯匙生抽醃制起來,方便入味。

3、泡發的花菇片片,煮肉切片,用水澱粉和1/3茶匙食鹽醃制起來。蔥切段,臘腸切片。

4、炒鍋放植物油,下入肉片劃散,炒至顏色發白。

5、放入蔥花調味。

6、加入十三香、生薑汁、1/3茶匙食鹽、1/2湯匙醬油調味。

7、放入花菇片。

8、放入臘腸片。

9、最後放入醃制好的大米和豌豆粒,炒均勻,倒入發香菇的水。

10、 移到電飯煲裡蒸飯。

11、煲飯鍵,製作程式結束後,再燜十分鐘,即可食用。

12、裝碗即可食用。

33.雞湯菌菇燜飯

原料:大米1碗、猴頭菇1個、杏鮑1個、蟹味菇50克、洋蔥1/4個、蒜3瓣、植物油適量、雞湯2湯匙。

做法:

1、準備好所用食材。

2、大米淘洗乾淨,放進電飯煲後加水浸泡,水量要比平時燜飯少一點。

3、蟹味菇剪去根,杏鮑菇切成丁,猴頭菇用手撕成小塊,洋蔥和蒜切成末。

4、鍋裡倒適量的油燒熱,放入洋蔥末和蒜末,中火炒至洋蔥變透明。

5、放入處理好的蘑菇,翻炒均勻。

6、倒入2湯匙的濃縮雞湯。

7、翻炒均勻後中火煮2分鐘。

8、將炒好的蘑菇連同湯汁倒入電飯煲,用勺子將蘑菇鋪勻。

9、蓋好電飯煲,按煮飯鍵,米飯煮好後用勺子拌勻就可以了。

34.五花肉豆角燜飯

原料:豆角300克、五花肉150克、大米200克、土豆1個、胡蘿蔔 半根、洋蔥半個、醬油5克、料酒5克、胡椒粉3克、蠔油5克、食鹽5克、沙拉油1勺。

做法:

1、準備好原料,該去皮的去皮,洗乾淨,將所有原料都切成丁。

2、鍋燒熱,放適量沙拉油,將五花肉丁放進去煸炒出油,加料酒、醬油、胡椒粉調味。

3、放進洋蔥丁、土豆丁、胡蘿蔔丁翻炒幾下,再把豆角丁倒進去炒勻。

4、加適量蠔油,還有鹽適量,翻炒均勻後關火。

5、大米淘洗乾淨放進鍋中,將五花肉豆角一併倒進去,加適量清水,燜米飯的量即可。

6、 自選加壓15-20分鐘,時間到瀉壓開。

35.臘肉燜飯

原料:大米 1.5杯、臘肉 200克、胡蘿蔔 1根、土豆 200克、植物油適量。

做法:

1、大米洗淨,用適量水提前浸泡約30分鐘,泡過的米煮飯更好吃

2、臘肉洗淨切成小粒備用。

3、土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切成小粒備用。

4、鍋中倒油燒熱,先放入臘肉丁慢慢煸炒出油,然後放入胡蘿蔔、土豆丁翻炒一下,關火。

5、泡過的米瀝幹水分倒入電鍋,加入一倍左右的水,然後把炒過的臘肉、胡蘿蔔和土豆丁一起放入電鍋中拌勻,蓋上蓋,按下煮飯程式開關,待提示米飯煮好後,再燜10-20分鐘即可享用。

36.香菇臘腸燜飯

原料:大米適量、臘腸2根、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、小蔥5克、沙拉油少許、食鹽少許、白糖2克、老抽少許、香油少許、薑適量、料酒少許。

做法:

1、臘腸放鍋裡蒸一下,拿出來切片或者切塊都可以。

2、香菇洗淨,摘去根蒂備用,胡蘿蔔去皮,切小塊,薑切絲。

3、鍋裡放一點點油,不需要太多,潤下鍋就可以,薑絲下鍋爆香

4、下臘腸翻炒幾下。

5、下入香菇和胡蘿蔔翻炒,加入適量老抽調色,加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米,放進電飯煲裡煮飯,在水裡滴幾滴香油,做出的飯特別香。

6、等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候,把炒好的料倒進去,蓋上蓋子繼續煮,直到煮飯鍵彈起後,繼續保溫15分鐘,用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。

37.栗子燜雞飯

原料:雞 1/2只、栗子(鮮)300克、大米300克、小蔥2根、薑15克、蒜5瓣、生抽50克、老抽10克、蠔油15克、胡椒粉3克、食鹽5克。

做法:

1、準備好原料。

2、雞剁塊後用生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉抓勻,加入薑片和小蔥醃制15分鐘。

3、大米提前浸泡1小時。

4、熱鍋涼油下雞塊翻炒。

5、炒至雞肉變色時下蔥、薑、蒜。

6、下栗子繼續翻炒。

7、加入生抽、老抽炒上色。

8、加入剛剛沒過食材的雞湯或者清水,加鹽調味。

9、將食材連湯移入電飯煲中,鋪上浸泡過的大米,湯麵以剛剛沒過大米為宜,按正常煮飯鍵即可。

38.咖喱牛肉燜飯

原料:牛肉230克、土豆75克、胡蘿蔔70克、大米250克、洋蔥35克、咖喱塊1盒、澱粉3克、生抽1/2湯匙、糖2克、橄欖油適量、料酒 1/4湯匙。

做法:

1、牛肉切成小粒,放入澱粉、料酒、生抽、少許油拌勻。

2、土豆、胡蘿蔔、洋蔥切成小丁。

5、在把食材放入高壓鍋之前初步加工一下材料:橄欖油、鹽等。

6、注意在熱油的時候可以先把大米洗一洗放入高壓鍋裡靜置在保溫狀態。

7、洋蔥放入爆鍋出香。

8、隨後放入土豆和胡蘿蔔。

9、與此同時,把咖喱塊切成小丁,並放入保溫狀態的鍋裡慢慢化開。

10、另起鍋將牛肉放入鍋內,小火把牛肉翻騰到即將要變色出鍋

11、一股腦的把食材倒入鍋裡攪拌均勻,煮20分鐘即可。

39.奶油培根玉米燜飯

原料:培根150g、玉米250g、大米400g、蒜4瓣、黃油20g、食鹽適量、香草適量、高湯適量。

做法:

1、玉米粒洗乾淨控幹水份。培根切成條。蒜切碎,並將米洗乾淨控幹水份,按平時做飯的水量準備高湯或者水。

2、鑄鐵鍋放入培根,蒜末,奶油一起加熱。

3、培根炒出油份,蒜末炒香。

4、加入米炒一下,加入玉米粒。。

5、加入高湯拌勻。大火煮開。蓋上鍋蓋轉中火

6、大約10分鐘左右,打開鍋蓋看下米飯吸收了水份熟起來再轉小火慢慢收幹水份。米飯熟之後關火燜10分鐘。

7、打開鍋蓋,拌勻米飯,按口味加鹽調味,撒上香草即可。

40.一隻番茄飯

原料:番茄1個、大米250克、玉米(鮮)25克、青豆25克、胡蘿蔔1/2根、食鹽1小勺、橄欖油2勺、黑胡椒粉1/2小勺、水適量。

做法:

1.將玉米青豆胡蘿蔔沖洗乾淨,番茄洗淨去蒂。

2.放入雜菜、調味料一起混合,加2勺食用油。

3.接下來繼續做飯,將整只番茄倒扣在裡面,然後就只需要一鍵啟動電飯煲就OK了。

4.拿飯鏟將番茄打碎和米飯一起攪拌即可。


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