------【蒜薹杏鮑菇小炒肉】-----

這道小炒肉，噴香油潤的肉片和蒜薹就著大白米飯，不知不覺竟然能吃2碗。這麼香的小炒肉，你也來一盤！

【材料】 五花肉1碗，蒜薹1把，小杏鮑菇數個

【調料】 油，鹽，醬油

1. 帶皮五花肉切薄片，蒜薹和杏鮑菇清洗乾淨；

2. 蒜薹切寸段，小杏鮑菇切條；

3. 熱鍋涼油，把五花肉片入鍋中煸炒，目測油脂被炒出來即可；

4. 將蒜薹和杏鮑菇入鍋中，不停翻炒，蒜薹變色，杏鮑菇變軟；

5. 撒少許鹽、醬油，翻炒均勻，出鍋。

-----【雞蛋炒辣椒】-----

這是一道極為常見的家常小炒兒，辣椒的清脆開胃，鮮嫩的雞蛋，5分鐘就端上桌，好吃、好看、開胃、下飯。

【材料】辣椒4根，雞蛋2個，鹽少許，大蒜4瓣

1. 4根尖椒清洗乾淨；

2. 尖椒縱剖，去蒂去籽；

3. 切成指甲蓋那麼大的丁；

4. 兩個雞蛋磕入碗中，打散備用；

5. 炒鍋中倒適量植物油，待油熱後，倒入雞蛋液，打散成塊；

6. 將尖椒丁倒入鍋中翻炒2分鐘；

7. 撒適量鹽；

8. 倒入大蒜末，混合均勻出鍋。

------【老鴨燉山藥】------

這鍋老鴨燉山藥，好吃又營養，加山藥同燉，澆飯拌面都特香，老少皆宜，一周吃一隻也不錯。

【主料】麻鴨1只，山藥1根

【調料】大蔥半根，薑1塊，八角2顆，桂皮1塊，醬油，鹽，生抽，水，香蔥

1. 老麻鴨一隻，清洗乾淨；

2. 麻鴨剁成小塊，用涼水淘洗兩三遍，洗掉多餘的汙物；

3. 將鴨子入鐵鍋中，倒足夠量的涼水，大火煮到微微沸騰，將浮沫全部撇出來；

4. 調料處理一下：大蔥切段，薑切片，八角、桂皮準備好；

5. 撇完浮沫的湯看著利索多了，將除了鹽的調料全部入鍋中，轉大火煮開，再蓋蓋子轉微小火；

6. 鴨肉燉得差不多了，來處理一下山藥，山藥刮去外皮；

7. 山藥切大塊，最好還是算好時間，切完後直接入鴨湯鍋中，這樣能防止山藥變黑和營養流失；

8. 將山藥塊倒鴨鍋裡，放鹽調味，攪拌均勻，蓋蓋再燜10分鐘，出鍋前撒少許香蔥增色提香。

-----【蒜茸油麥菜】-----

油麥菜嫩綠微苦，營養豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，油麥菜含鈣比萵筍高近一倍，素炒一下，起鍋前加點大蒜末，很香。

【材料】油麥菜1把，大蒜2瓣，橄欖油適量，鹽適量

1. 油麥菜清洗乾淨，瀝幹水；

2. 切2釐米長；

3. 大蒜拍碎剁末；

4. 炒鍋中倒入適量的橄欖油；

5. 油熱後將油麥菜倒入鍋中；

6. 翻炒幾下略變軟，加鹽翻炒均勻；

7. 起鍋前倒入蒜茸，出鍋。

-----【肉片炒芽粉】-----

這道菜柔軟筋道很下飯，帶皮五花肉煸炒後筋道而不油膩，煸出來的油脂被粉條和豆芽吸收後，更加潤香了，出鍋前撒一把青蒜，吃著更有食欲。

【材料】

帶皮五花肉1條，紅薯粉條1把，黃豆芽一碗，青蒜2棵，小米辣1顆，植物油少許，醬油適量，鹽適量，生抽少許，熱水適量

1. 材料準備好，粉條提前用溫水泡軟、剪短，黃豆芽淘洗兩遍；

2. 青蒜斜切成粗絲，小米辣切圈；

3. 五花肉切片，薄厚可以隨自己的喜好；

4. 炒鍋中倒少許油，先將肉片入鍋中，扒拉變色但還不完全熟；

5. 倒少許醬油去腥、調色；

6. 將黃豆芽入鍋中翻炒，撒鹽，黃豆芽變軟；

7. 將粉條入鍋中，使其能吸入肉汁菜汁，再倒點醬油、少許鹽、熱水，翻炒均勻，蓋蓋子，小火燜2分鐘，使粉條吸足湯汁變柔軟；

8. 出鍋前，將青蒜粗絲及小米辣倒入鍋中，翻炒幾下，關火。