【甜品】一口爆漿酥掉渣流心芝士撻,外酥里嫩香酥濃郁

分享一款簡單又好吃的小甜點,無需打發黃油,香酥濃郁一口吃到流心,太滿足啦

【流心芝士撻】

食材:低筋麵粉200克 黃油120克 蛋黃2個 蛋白10克 糖30克

撻餡:奶油乳酪100克 煉乳25克 糖10克 淡奶油120克 玉米澱粉6克 檸檬汁幾滴 蛋黃(刷表面)1個

步驟:

1.黃油軟化加入蛋黃、蛋白和糖攪拌均勻,篩入低筋麵粉。

2.拌至無乾粉揉成麵團,分成均勻的10份滾圓,放進紙杯模具中,將底部和邊緣按壓服帖。

3.排放烤盤內,底部用牙籤紮小洞,防止烤制過程中鼓包。

4.放進預熱好的烤箱中層,200度烤約15分鐘取出冷卻。

5.軟化的奶油乳酪攪拌順滑,加入淡奶油、煉乳和糖攪拌均勻,再放入玉米澱粉和檸檬汁攪拌至黏稠細膩。

6.擠到撻皮裡冷藏1-2個小時,表面凝固後取出刷一層蛋黃液。

7.放進烤箱中層上下火220度烤10-15分鐘,表面變色出爐撕去紙杯即可

外酥裡嫩超級濃,做法簡單適合烘焙新手哦~


用戶評論