春節大魚大肉吃膩了，「萬能涼拌汁」分享給你，做啥涼拌菜都好吃

過年期間，估計不少人都跟我一樣，吃的挺好，每天都是大魚大肉得吃，根本停不下來。過年短短幾天，我已經胖了4、5斤了哈哈，這可不行，過完年還是得想辦法減下來。

春節期間，想必大家大魚大肉吃得多，也吃膩了，那不妨試試吃點清淡的菜，吃點涼拌菜，可以清理腸胃，讓身體更舒服。涼拌腐竹、涼拌木耳、涼拌花生米等等，不都是很好的美食嗎，老少皆宜，男女都愛，誰吃誰喜歡。

說到涼拌菜了，之前每次做，調料都是隨便放，每次加的都不一樣，因此每一次做出來，味道也不同，有的時候甚至特別難吃。今天，想把做涼拌菜的關鍵：「萬能涼拌汁」分享給大家，做啥涼拌菜都好吃！

【萬能涼拌汁】

食材：大蒜、蔥花、生姜（可不放）、香菜、粗細辣椒面、食鹽、雞精、生抽、蠔油、陳醋、熟芝麻、食用油

第一步，大蒜去皮之后，倒在絞蒜泥的機器里，絞碎后盛出來，蔥花切段，香菜切段，生姜切末，不喜歡就不放。

第二步，接下來，拿一個小碗，把大蒜、生姜、粗細辣椒面、熟芝麻，都倒在里面，具體的量由自己決定，倒進去之后，再往鍋中倒入適量的食用油，待其燒熱到冒煙時，關火。

第三步，把這些熱油，倒在小碗中，把調料激發出濃郁的香味。緊接著，再往里面倒上2勺生抽、1勺蠔油和陳醋、少量的鹽和雞精，把碗里的東西都攪拌好之后，就做好啦。

萬能的涼拌汁做好后，做涼拌菜就簡單了，想吃什麼提前處理好，直接倒在盆里。然后用上述方法，把涼拌汁給做好了，倒在食材上就行，用筷子攪拌均勻，或用手套抓勻，就可以端上餐桌吃了，味道噴香，清淡又入味、吃著過癮。