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春節大魚大肉吃膩了,「萬能涼拌汁」分享給你,做啥涼拌菜都好吃
2023/01/31

春節大魚大肉吃膩了,「萬能涼拌汁」分享給你,做啥涼拌菜都好吃

過年期間,估計不少人都跟我一樣,吃的挺好,每天都是大魚大肉得吃,根本停不下來。過年短短幾天,我已經胖了4、5斤了哈哈,這可不行,過完年還是得想辦法減下來。

春節期間,想必大家大魚大肉吃得多,也吃膩了,那不妨試試吃點清淡的菜,吃點涼拌菜,可以清理腸胃,讓身體更舒服。涼拌腐竹、涼拌木耳、涼拌花生米等等,不都是很好的美食嗎,老少皆宜,男女都愛,誰吃誰喜歡。

說到涼拌菜了,之前每次做,調料都是隨便放,每次加的都不一樣,因此每一次做出來,味道也不同,有的時候甚至特別難吃。

今天,想把做涼拌菜的關鍵:「萬能涼拌汁」分享給大家,做啥涼拌菜都好吃!

【萬能涼拌汁】

食材:大蒜、蔥花、生姜(可不放)、香菜、粗細辣椒面、食鹽、雞精、生抽、蠔油、陳醋、熟芝麻、食用油

第一步,大蒜去皮之后,倒在絞蒜泥的機器里,絞碎后盛出來,蔥花切段,香菜切段,生姜切末,不喜歡就不放。

第二步,接下來,拿一個小碗,把大蒜、生姜、粗細辣椒面、熟芝麻,都倒在里面,具體的量由自己決定,倒進去之后,再往鍋中倒入適量的食用油,待其燒熱到冒煙時,關火。

第三步,把這些熱油,倒在小碗中,把調料激發出濃郁的香味。緊接著,再往里面倒上2勺生抽、1勺蠔油和陳醋、少量的鹽和雞精,把碗里的東西都攪拌好之后,就做好啦。

萬能的涼拌汁做好后,做涼拌菜就簡單了,想吃什麼提前處理好,直接倒在盆里。然后用上述方法,把涼拌汁給做好了,倒在食材上就行,用筷子攪拌均勻,或用手套抓勻,就可以端上餐桌吃了,味道噴香,清淡又入味、吃著過癮。

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